Todo Lo Que Debes Saber Sobre El Vino Para Impresionar en La Mesa a Tus Amigos by Navarro, Francesc -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Portadilla Índice Todo lo que debes saber sobre el vino Primera parte: Del proceso de elaboración

Capítulo 1. ¿Qué es el vino? Capítulo 2. De dónde se obtiene el vino Capítulo 3. Las variedades viníferas Capítulo 4. ¿De dónde son las cepas? Capítulo 5. La importancia del terruño Capítulo 6. La influencia del clima Capítulo 7. ¿Calidad o producción? Capítulo 8. La fermentación Capítulo 9. Las maceraciones Capítulo 10. Los procesos de vinificación Capítulo 11. Vinos varietarios y vinos de mezcla Capítulo 12. Envejecer en madera y en botella Capítulo 13. Las virutas de roble ¿son una buena opción?

Segunda parte: De los tipos de vino

Capítulo 14. Secos y dulces Capítulo 15. Vinos de la tierra y vinos con Denominación de Origen (DO) Capítulo 16. Crianzas y reservas Capítulo 17. Vinos espumosos Capítulo 18. Qué es un vino dulce natural Capítulo 19. Un vino licoroso no es un vino de licor Capítulo 20. Vinos generosos Capítulo 21. Vinos criados bajo velo de flor Capítulo 22. Los vinos de baja graduación Capítulo 23. Los «pagos» del vino Capítulo 24. Vinos aromatizados

Tercera parte: De la cata del vino

Capítulo 25. Catar, beber o degustar Capítulo 26. El léxico de los catadores Capítulo 27. El color del vino Capítulo 28. La nariz del vino Capítulo 29. Oler una, dos, tres veces Capítulo 30. El vino en boca Capítulo 31. Algunos ejercicios gimnásticos Capítulo 32. ¡Cuidado con las burbujas! Capítulo 33. Un mundo aparte: los vinos especiales Capítulo 34. Qué es la acidez de un vino Capítulo 35. Sin tanino no hay gran vino Capítulo 36. El equilibrio de un vino Capítulo 37. Persistencia y dimensión de un vino Capítulo 38. Oxidación y reducción Capítulo 39. Los defectos en el vino Capítulo 40. El sabor a corcho

Cuarta parte: De la guarda y el servicio del vino

Capítulo 41. El ritual del vino Capítulo 42. Descorchar un vino Capítulo 43. Cómo se lee una etiqueta Capítulo 44. Las etiquetas difíciles Capítulo 45. Las añadas Capítulo 46. Decantar, airear, oxigenar Capítulo 47. Las virtudes de la copa perfecta Capítulo 48. Cómo guardar un vino en casa Capítulo 49. No todos los vinos mejoran con los años

... Y un principio que no se debe olvidar Plantilla de cata Glosario Sobre los autores Créditos