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Impressum
Inhalt
Unscheinbare Geschmacksgiganten
Sortenvielfalt
9 Mal kluge Tipps
Die Gemüseidylle
Familie Wild-Obermayr:
Eine besondere Wurzel
Franz Tappauf:
Zurück zu den Wurzeln!
Salate und Vorspeisen
Schalotten-Pflaumen- Chutney
Salat von Wurzelgemüsen
Zweierlei Karottensalat
Scampi
Selleriesalat
Rote-Rüben-Salat
Rohkostsalat von Mairübchen
Kohlrabi-Rohkost
Crudité
Carpaccio von Roten Rüben
Rote Rüben
Gratin von Sellerie
Sellerie-Erdäpfel-Gratin
Gebackene Wurzelgemüsepralinen
Fenchel-Orangen-Risotto
Kraut und Rüben
Süßkartoffel-Pizzokel
Samtig & cremig
Suppen
Topinambursuppe
Selleriecremesuppe
Karottensuppe
Borschtsch
Radieschensuppe
Kohlrabi-Erdäpfel-Suppe
Rote-Rüben-Essenz
Schwarzwurzelcremesuppe
Zwiebelsamtsuppe
Sauerrahmsuppe
Wurzelwerke
Hauptgerichte
Steirisches Wurzelfleisch
Gekochtes Rindfleisch
Pot au Feu
Kalbsleber
Gebratene Entenbrust
Gefüllte Hühnerbrust
Offene Lasagne
Lachsforelle
Schwarzwurzeltarte
Steckrüben-Quiche
Forelle in Buttermilch
Panierte Schwarzwurzeln
Gefüllter Kohlrabi
Kohlrabi-Lasagne
Knusperlasagne
Rote-Rüben-Ravioli
Rettich aus dem Wok
Glacierter Rettich
Erdäpfel-Rettich-Karotten-Puffer
Sellerie-Cordon-Bleu
Spaghetti
Wurzelgemüse
Saftig & süffig
Brot und Co
Karottenbrot
Süßkartoffelbrot
Focaccia
Karottentorte
Limetten-Ingwer-Bowle
Frischer Ingwertee
Paste für Ingwertee
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