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Créditos
Dedicatória
Agradecimentos
Sumário
Prefácio
Introdução
Orientações e definições astrológicas
1. Áries
• Vitamina de açaí
• Cookies de chocolate com nibs de cacau
• Filés ao café Kona com vinagrete, coentro e limão
• Homus de coração de alcachofra
• Crème brûlée de matcha
• Costeleta de cordeiro em crosta de alecrim
• Salmão selvagem em tábua de cedro com molho de milho e abacate
• Camarão com nozes caramelizadas
2. Touro
• Salada de repolho e alga arame com vinagrete de gengibre e gergelim
• Pão de abobrinha com castanhas-do-pará tostadas
• Pot de crème butterscotch com sal marinho Celtic
• Filés de onaga em crosta de coco (crosta havaiana) com molho de goiaba
• Risoto de cogumelo selvagem
• Camarão apimentado com miolo de alface-romana e molho cremoso de abacate
• Salada quente de acelga, cogumelos portobello e panceta
• Pilafe de arroz selvagem e abóbora
3. Gêmeos
• Couves-de-bruxelas marinadas e assadas
• Ragu de feijão-branco com camarão grelhado com alecrim
• Dourado grelhado com bechamel de gengibre e laranja
• Salada de melão cantaloupe, tomate e manjericão com queijo feta
• Panquecas de fubá com mirtilos e creme azedo
• Salada de tomate e pepino com orégano fresco
• Panna cotta com purê de framboesa
• Frango à milanesa em crosta de orégano
4. Câncer
• Salada fria de macarrão soba com tofu e vinagrete de gergelim
• Martíni de gengibre, abacaxi e chá-verde
• Salada de raspas de erva-doce, laranja sanguínea e baby rúcula
• Fritada de alho-poró, batata, cogumelos selvagens e queijo fontina
• Frango teriyaki grelhado com molho de abacaxi com manga
• Salada de rabanete, tomate e alface-americana com camarões e queijo azul
• Carpaccio de beterraba e agrião com vinagrete de xerez
• Melancia com raspas de cebola maui e limão
5. Leão
• Tartare de atum-amarelo sobre wonton com crème fraîche de wasabi e ovas de peixe-voador
• Bolo de amêndoas com peras caramelizadas e mascarpone
• Polenta cremosa com ragu de feijão-preto
• Macarrão penne com queijo e lagosta
• Pargo-rosa recheado com caranguejo ao molho bordelaise de lagosta
• Vieiras com manteiga de açafrão
• Papaia recheado com ceviche de camarão
• Napoleon de tomate e muçarela de búfala
6. Virgem
• Acelga chinesa refogada com pimentões vermelhos e shimeji-preto
• Macarrão orecchiette com brócolis e pecorino
• Contrafilé grelhado com cogumelos portobello e molho de raiz-forte
• Lentilhas verdes e ensopado de legumes assados
• Biscoitos de lavanda e raspas de limão
• Cupcakes de abóbora e especiarias com cobertura de cream cheese e gengibre caramelizado
• Sopa de ervilha seca com panceta assada
• Peito de peru assado com tomilho-limão e abóbora-menina
7. Libra
• Burrata quente sobre assado de tomates e manjericão com molho de azeite de oliva e balsâmico
• Couve-flor e cebola maui gratinadas com queijo gouda defumado
• Salada de cereja grelhada e rúcula com queijo cambozola
• Scones de oxicoco e pistache
• Purê de batatas e alho assado com cebolas caramelizadas e bacon
• Sopa cremosa de cebola
• Fusilli com molho cremoso de pimentão assado e linguiça italiana
• Camarão em crosta de coco e macadâmia com molho rosé e maracujá
8. Escorpião
• Aspargos grelhados com azeite de trufas negras
• Caviar festivo para dois
• Creme de chocolate ao rum
• Enrolados de figo e panceta com gorgonzola
• Biscoitos amanteigados de gengibre e chocolate
• Espetinhos de frango ao mel à moda asiática
• Ostras em meia concha com molho mignonette
• Cupcakes de morango e pétalas de rosas com cobertura cremosa de manteiga
9. Sagitário
• Maçã crocante à moda
• Guacamole de lagosta
• Salada quente de beterrabas baby sobre cogumelos portobello grelhados e brie
• Cobertura de canela
• Biscoitos de coco com cobertura de chocolate
• Linguado em crosta de pesto com tomate, azeitona e picles de alcaparra
• Risoto de orzo com limão meyer
• Macarrão arrabbiata com camarão, rúcula e grana padano
10. Capricórnio
• Pão de banana da Madelyn
• Rolinhos primavera de frango e repolho com vinagrete de gengibre e pimenta
• Lombo de porco assado com maçãs cozidas e cravos
• Biscoitos de melado
• Muffins de abóbora com sementes
• Fritada de espinafre e queijo feta
• Tofu frito puxado no alho
• Arroz butanês (arroz vermelho)
11. Aquário
• Frigideira de robalo marinado no missô
• Muffins de mirtilo com geleia de limão
• Sopa cremosa de cenoura e coco
• Mix de nozes com pimenta-de-caiena
• Frango katsu
• Batatas-doces Molokai defumadas
• Palmitos com queijo azul e bacon
• Torta mousse de pistache
12. Peixes
• Pão de milho e queijo picante
• Bolinhos de caranguejo com julienne de manga e aioli de pimentão vermelho
• Pernil de cordeiro em crosta de ervas
• Batatas assadas com cipollini e cominho
• Molho tzatziki
• Chili de feijão-branco com chipotle e frango grelhado
• Cupcakes de buttermilk com creme de xarope de bordo e bacon
• Biscoitos de aveia com cerejas secas e chips de chocolate branco
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Colofão
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