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[Titelinformationen] [Impressum] [Menü] Vorwort Einleitung Erläuterungen zu den Rezepten Wikinger
Zwiebelsuppe Seetangsuppe mit Liebstöckel Sauerkrautsalat mit Räucherfisch Gierschsalat mit Sellerie und Hafer Hafergrütze mit Rauke und Speck Bärlauchrührei mit Champignons Gesalzene Dickmilch mit Dörräpfeln Linsen mit Mangold und Mettwurst Pfannenbrot mit geröstetem Hafer Roggenmischbrot mit Speck Gegrillte Schweinenackensteaks auf Sauerkrautmus mit Minze Schweinebraten mit Sellerie in Pfeffer-Koriander-Soße Sauerbraten vom Rind mit Giersch-Zwiebel-Gemüse Rindergeschnetzeltes mit Kräutern und Hirse Pferdespießchen vom Grill mit Himbeersoße Lammlachse in Steinpilz-Sahne-Soße Hähnchenleber mit Erbsen Gänsekeulen mit Birnen Geräucherter Matjes mit Hafer und Zwiebeln Stockfisch mit Wurzelgemüse Wolfsbarsch vom heißen Stein Gegrillte Lachssteaks Kaninchenkeulen mit Dörrpflaumen Wildschweinragout mit Pastinaken Kalte Kirschsuppe mit Honighirse und Sahne Pflaumenmus mit Rosinen und Pfeffer Apfelwein mit Waldmeister Met mit Wildkräutern
Franken und Frühe Deutsche
Grünkernsuppe mit Lauch und Lachs Bohnensuppe mit Dinkel Traubensalat mit Rote Bete und Walnüssen Walnussbrot Gierschgemüse mit Kichererbsen Kohlrabi mit Kochschinken in Senfsoße Hirseauflauf mit Schafskäse Schweinemedaillons in Salbei-Sahne-Soße Rinderrouladen mit Walnüssen und Dörräpfeln Hähnchengeschnetzeltes mit Rettich und Honigmelone Welsfilet mit Pfirsich-Salbei-Mus Hirschgulasch mit Pfifferlingen Brombeer-Quark-Gratin mit Walnüssen und Zimt Apfelmus mit Mandeln und Zimt
Slawen
Borschtsch Lauchsuppe mit Kohlrabi, Zwiebeln und Knoblauch Bohnensalat mit Ziegenkäse Kümmelbrot Schmorgurken mit Möhren an Sauerrahm Buchweizenpfannkuchen mit Bärlauch Brennnesselgemüse mit Möhren, Sauerrahm und Zwiebeln Schweinegulasch mit Kümmelkohl Lammragout in Knoblauchrahm Entenbrust mit Sauerkirschen Zanderfilet mit Linsen in Bier-Senf-Soße Rehrücken mit Sanddornsoße Karamellisierte Birnenspalten mit Haselnüssen Honigquark mit Heidelbeeren
Bestimmungshilfe für Wildpflanzen Zum Weiterlesen: Ausgewählte Literatur Zu den Autoren Rezeptverzeichnis Danksagung [Informationen zum Buch] [Informationen zu den Autoren]
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Chief Librarian: Las Zenow <zenow@riseup.net>
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