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Seite 36
Seite 87
Seite 96
Seite 99,
Seite 124,
Seite 7
Einführung
Geschichte
Funktion eines Watersmokers
Bestandteile eines Watersmokers mit Ventilen
Bestandteile eines Watersmokers ohne Ventile
Der Ugly Drum Smoker
Inbetriebnahme eines Watersmokers
Die Sache mit dem Sand
Die Minion-Methode
Brennstoff – Grillbriketts & Holzkohle
Rauch – Holz, Chips, Chunks & Pellets
Der Autopilot
Zubehör
Rubs
Saucen
Mops, Injects & Marinaden
RIND & LAMM
Big Bad Tri Tip
Coffee Flanksteak
Flatiron Roast
Flatiron-Steak
Gespritzte Hüfte
Hüftfilet mit Italian-Dressing
Lammkeule
Mustard Brisket
Non-rubbed-Brisket
SCHWEIN
Cheesestuffed Porkloin
Chiliribs mit Zückerrübenglace
Gefülltes Schweinefilet
Desperate Tries Babybacks
Pulled Pork
Saint-Louis-Cut Spare Ribs
Smoked Porkbellybacon
Spritzed Babybackribs
GEFLÜGEL
Appelwood-Smoked Turkey
Buffalo Wings
Colahuhn im Speckmantel
Gespritztes Perlhuhn
Butter-Basted Chicken
Crunchy Chickenlollies
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