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Index
La historia de la “tortilla española”. 3
Tortillas de Patatas. 5
Tortillas de Verduras. 12
Tortillas Combinadas. 18
Frittatas. 26
Tortillas Mixtas. 33
Tortillas Gourmet. 41
Terrinas. 49
Extra: Claves para darle sabor a tus comidas. 57
Extra: Los métodos de cocción de los alimentos. 59
Clasificación general de los alimentos. 64
Bibliografía. 70
Sobre el autor. 71
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