De Slim-Datamethode in 120 Recepten by Rougier, Yann -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Cover page Titelblad Copyright Slim-Data Inhoud Dedication Voorwoord Inleiding 1. De SLIM-Datamethode

Insuline en valse honger Te veel en te vaak Focus op de SLIM-data Beken kleur SLIM-datatabel van voedingsmiddelen en gerechten

Groene zone Oranje zone Rode zone Paarse zone

Aan de slag

2. Het Ontbijt

Hartige gerechten

Zachtgekookte eieren met zalm- en foreleitjes Roereieren met ham Gepocheerde eieren met toast Toast met ham en verse kaas Minitosti's met twee soorten ham

Zoete gerechten

Kwark met lychees en een vleugje mandarijn Sinaasappelsalade met yoghurt Perzikensalade met honing en citroen Evenveeltjes met peren en noten Evenveeltjes met druiven en rozijnen

3. Het Middagmaal

Voorgerechten

Paprikasalade met gegrilde aubergines Salade van gegrilde courgettes en verse ui Champignonsalade met tuinkruiden Salade van veldsla met bloemblaadjes Meloensalade met een toets van anijs Italiaanse bruschetta Witloofsalade met gedroogde vruchten Salade van rucola, druiven en rozijnen Pastasalade met tonijn Carpaccio van avocado met sesamzaadjes Gepocheerde eieren op Spaanse wijze

Hoofdgerechten

Konijn met rozemarijn Gevulde zomergroenten Carpaccio van kalfsvlees met sinaasappel Varkenshaasje met rode bosbessen Konijn met zuring Tajine van lam met abrikozen Lamsbout in room met knoflook Kip met honing en vanille Tajine van kip met rode uien Groentestoofpotje met kalfsvlees Pasta met kip en courgettes Pasta met gekruide garnalen Ravioli met venkelsaus Rijst op Spaanse wijze Kalfsvlees met linzen en appelen

Groenteschotels

Bloemkool met ansjovis Tomaten met pijnboompitten

Desserts

Rode vruchten in appelgelei Frambozensoufflé Citroentaart met meringue Rijsttaart met appelen Îfles flottantes met sinaasappel Appelpakketjes met gedroogde vruchten

4. Het Avondmaal

Voorgerechten

Broccoliroomsoep Gazpacho Soepje van groene asperges Mediterrane salade Erwtensoep met munt Provençaalse basilicumsoep

Hoofdgerechten

Gebakken tonijn op Indiase wijze Bloemkoolmousse met garnalen Zeeduivel in tomatensaus Gevulde sardines in de oven Selderiesalade met ham en gruyèrekaas Gegrilde peren met rauwe ham Bloemkoolgratin met curry Spinazieflan Pompoensoufflé Mosselen met zuring en roomsaus Tongfilets op Normandische wijze Zeeduivel met saffraan Forel in roomsaus Dorade met vijgen

Groenteschotels

Gestoofd witloof met sinaasappelen Stoofpotje van groene groenten

Desserts

Gebakken grapefruit met honing Flan met perziken en pijnboompitten Zwarte chocoladetaart met basilicum Kruidige mangosalade Ricottataart met sinaasappel Gegratineerde verrassingsananas

5. Het Vieruurtje

Aardbeienmousse Perenmoes met rode vruchten Terrine van drie vruchten Perzikentaart met noten Chocoladeflan Clafoutis met kersen Notenkoekjes

6. TV-Snacks, Buffet- En Aperitiefhapjes

Hartige gerechten

Aperitiefglaasjes met komkommer, schapenyoghurt en munt Provençaalse aperitiefglaasjes Aperitiefglaasjes met garnalen en clementines Knolselderiemousse met gedroogde tomaten en noten Courgettemousse met verse geitenkaas Komkommerschuitjes met verse geitenkaas en noten Hamrolletjes met geitenkaas en kruiden Broccolimousse met gerookte zalm Aperitiefglaasjes met avocado en Parmezaanse kaas Witloof met tonijn Hartige venkelcake met garnalen en gember Spinaziecake met geitenkaas Hartige cake met ham en curry

Zoete gerechten

Sinaasappelmousse Aperitiefglaasjes met verse vruchten en ijzerkruid Aperitiefglaasjes met kwark, gedroogde abrikozen en sinaasappel Aardbeien-meloentaart

7. Broodjes En Snacks

Broodje kip met rauwkost Broodje met verse kaas, zongedroogde tomaten en basilicum Broodje tonijn met rucola en aspergepunten Broodje roquefort met rauwe courgettes Sandwiches met verse kaas en gegrilde groenten Tosti's met kip Tosti's met tonijn en olijven Minipizza's met gemengde groenten Pizza quattro formaggi Pizza met kip Quiche met gemengde groenten Quiche met tonijn

8. Sapjes En Milkshakes

Vruchten- en groentesapjes

Vers tomaten-selderiesap Tomatensap met watermeloen en koriander Wortelsap met citroen en abrikozen Sinaasappelsap met appel en kaneel Druivensap met gember Perziken-meloensap met anijs Perzikensap met groene thee en citroenkruid

Milkshakes

Komkommermilkshake met verse munt Appelmilkshake met zwarte bessen Rodevruchtenmilkshake Abrikozenmilkshake met amandelen

Menu's Tot slot Dankwoord Terug Page