Mit vilde vikingekøkken by Lyngvild, Jim -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Forside Titel Forord Indhold Godt at vide

Mål Mad over bål Optænding af bål Bageovne Røgning

Gryderetter og supper

Hanekyllingsuppe med brændenælder Høvdingegryde Ærtesuppe med kogt flæsk Ørredsuppe Kålsuppe på røget flæsk Fyldig vintersuppe med trilleboller

Lam

Efterårets lammegryde Lam i kål Lammegryde med champignon og flødesovs Grillstegte lammeribben Lammemedister med groft pandebrød Stegte lammetestikler Blodpandekager

Svin

Stegt flæsk med stuvet kålrabi og grå ærter Gris i øl Søbekål med flæsk Æbleflæsk Finker Spegepølse Knastefedt

Fisk og skaldyr

Rejer Krabbeklør med timiansmør Muslinger Tørrede Jyder Bidesild Klipfisk Røgede fisk Fugl og æg Spydstegte kyllinger Æggekage med røgede fisk Æg i sennepssovs Hjemmerørt sennep

Grød og vælling

Øllebrød Hirsegrød med æble- og nøddekompot Byggrød med røget bacon Bygvandgrød med æblekompot Hvedegrød med hindbær, nødder og æbler Pærevælling Kærnemælksvælling

Brød

Leve – fladbrød Tyndbrød Stort pandebrød Surdej Langtidshævet hvedebrød Rugbrød med surdej Hvedekernebrød Høstbrød Valnøddebrød Kiks af bygmel Beskøjtere

Grønne sager

Surkål Grønne pandekager Urtefrikadeller Bladpølse

Ost

Skørost Surmælksost Røgeost Fast ost Saltost

Desserter

Bagte æbler Frugtgrød med brombær, hyben og æble Hyldebærsuppe Brasegrød Stegte brødskiver Brødæggekage Mjødmarinerede frugter med pandekager Søde pandekager med hyldeblomster Blåbærpandekager med havtorncreme Nøddekage med havtorncreme Marmelade med æble, rønnebær og hindbær Marmelade med havtorn, blåbær og hyben

Nødder og tørrede bær

Tørrede bær Tørrede hyben Saltede nødder Karamelliserede hasselnødder

Drikke

Gudruns mjød Hyldeblomstdrik Æggeøl med rugbrødsterninger

Kolofon

← Prev
Back
Next →

← Prev
Back
Next →