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Index
Cover Titelei I. Grundlagen
1. Strategien zur Untersuchung von Lebensmitteln 2. Methodenkategorien
II. Qualität im Labor
3. Beurteilung von Methoden und Ergebnissen 4. Qualitätsmanagement im Labor
III. Instrumentelle Techniken in der Lebensmittelanalytik
5. Chromatographie 6. Massenspektrometrie 7. Kopplungstechniken 8. Spektrometrie 9. Polarographie 10. Enzymatische Analyse 11. Elektrophorese 12. Immunchemische Verfahren 13. Molekularbiologische Verfahren
IV. Untersuchung von Lebensmitteln
14. Allgemeine Parameter 15. Fette, Fettbegleitstoffe 16. Aminosäuren, Peptide, Proteine, Nucleinsäuren 17. Kohlenhydrate 18. Spezielle Inhaltsstoffe 19. Zusatzstoffe 20. Unerwünschte Stoffe, Kontaminanten und Prozesskontaminanten, Rückstände 21. Authentizität
Anhang
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Chief Librarian: Las Zenow <zenow@riseup.net>
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