Das Dukan-Diät-Kochbuch · Die 200 leckersten Rezepte zur Bestseller-Diät by Dukan, Pierre -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Einleitung: Meine Diät in Kürze

Die wichtigsten Nahrungsmittelgruppen Einfallsreiche Rezepte Die 100 Lebensmittel Proteine – die Katalysatoren meiner Diät Meine Vier-Phasen-Diät Regel 1: Nur Proteine in der Angriffsphase Regel 2: Reichlich Wasser trinken Regel 3: Mit Salz sparsam umgehen Wichtige Zutaten

Rezepte Teil 1: Angriffsphase

Geflügel

Hähnchen mit Zitronengras Hähnchenspieße mit Senfsauce Hähnchenspieße mit Joghurtsauce Limettenhähnchen in der Salzkruste Hähnchenschnitzel „Tandoori“ Knusprige Hähnchenflügel Würziges Putengyros mit Tsatsiki Geflügellebersoufflé Thymianhähnchen Saté-Spieße Ingwerhähnchen

Fleisch

Herzhafte Rinderroulade à la Dukan Königsberger Klopse à la Dukan Cevapcici à la Dukan Saltimbocca alla romana Konjak-Nudeln alla carbonara Wiener Schnitzel à la Dukan Kaninchen in der Folie Käse-Wurst-Salat à la Dukan Schinkenröllchen mit Quark Feurige Konjak-Nudel-Muffins Fleischbällchen mit Kräutern Kalbsbraten mit feiner Sauce Kalbsleber mit Thymian und Himbeeressig Rindfleisch asiatisch

Eier

Eier im Töpfchen mit Räucherlachs Rührei mit Räucherlachs Rührei Omelett mit Tofu Quiche ohne Boden Salzburger Nockerl à la Dukan

Fisch & Meeresfrüchte

Seelachsfilet auf indische Art Kabeljau mit Senfsauce Kabeljau mit Schalotten Seezunge mit Sauerampfer Garnelen-Quark-Kuchen Gefüllter ganzer Fisch Omelettrouladen mit Räucherlachs Garnelentatar mit Dill-Mayonnaise Thunfischsuppe Goldbrasse mit Zwiebeln Omelett mit Meeresfrüchten Knusprige Fisch-Nuggets Rollmops-Häppchen à la Dukan Jakobsmuscheln mit Sauerampfer Lachs-Seeteufel-Terrine mit Limette Thailändische Fischplätzchen Rochenflügel mit Kräutern Seelachs mit Kapern

Galettes

Pikante Galette in vier Varianten Cathys Elsässer Flammkuchen à la Dukan Pikante Quark-Galette Dukan-Brot Knusprige Frischkäse-Chips Knusprige Grissini Thunfischpizzas Kaiserschmarren à la Dukan Süße Galette

Süßes

Limettensorbet Kaffeecreme Schokoladencreme Gewürzcreme Vanillecreme Marmorierter Kirsch-Pistazien-Kuchen mit Goji-Beeren Schokoladenküchlein Zitronenkuchen Joghurtkuchen Biskuitkuchen Schwarzteesorbet Joghurtsorbet Muffins Süße Kakao- Maki-Rollen Dukan- Haferkleie-Flakes Vanille-Cookies Feine Flans Himmlische Dukan-Waffeln Marmorierte Schoko-Vanille-Quarksoufflés à la Dukan Schlagsahne Nuss-Nugat-Quark-Gnocchi mit Zimtcreme Mousse au Chocolat Mousse au Café Kokos-Bananen-Quarksoufflés Gefrorene Schokoladensoufflés Schokoladencreme à la Dukan Marmorierter Kakao-Vanille-Kuchen Käsekuchen à la Dukan ohne Boden Saftiger Zitronen- Joghurt-Kuchen Quark-Bavaroise mit Vanille Joghurt mit Goji-Beeren Zitronentarte Erdbeer-Zitronen-Kuchen Kaffee-Granita mit Zimt Kleine Baisers Kardamom-Lassi

Rezepte Teil 2: Aufbauphase

Geflügel

Hähnchenbrust mit Zucchini in der Papierhülle Perlhuhn mit Wirsing Baskisches Hähnchen Provenzalisches Hähnchen Hähnchenbrustfilet mit Paprikaschoten Hähnchen Marengo Geflügelterrine mit rosa Pfefferbeeren Hähnchenspieß Tikka Hähnchenkeulen mit Pfifferlingen Hähnchen mit Champignons Kaninchenragout mit Pilzen Hühnerfrikassee mit Champignons und Spargel Saftiges Hühnerfrikassee Sommerliche Terrine Scharfe Pizza Diavolo à la Dukan

Fleisch

Gefüllte Zucchini Rindfleisch mit Paprikaschoten Bœuf à la ficelle Schwäbische Rindfleisch-Flädle-Suppe à la Dukan Gulaschsuppe à la Dukan Kalbsschnitzel nach Jägerart Beefsteak mexikanisch Gefüllte Champignons Hackfleisch-Blumenkohl-Auflauf Kalbsfrikadellen mit geschmortem Rotkohl Hack-Topinambur-Auflauf Wraps mit buntem Gemüse und Leberkäse Bœuf bourguignon Schinkenröllchen mit Gemüsequark Kurz gebratenes Rindfleisch mit Gemüse Rindfleisch mit Zucchini Kalbfleischrouladen Kretischer Auberginenauflauf Rindfleisch-Paprika-Spieße mit Tomatensauce Ungarische Hackfleischpfanne Kalbsgulasch mit Paprika und Gemüse Käse-Spinat-Konjak-Nudeln à la Dukan Currywurst à la Dukan mit Kürbisfritten

Eier

Zucchiniplätzchen Omelett mit Sardellen Quark mit Ei und Paprikaschote Eier nach Lothringer Art Gemüseflan mit frischen Kräutern Zwiebel-Schinken-Kuchen Gratinierter Chicorée Chicorée à la royale Zwiebelkuchen à la Dukan ohne Boden

Fisch & Meeresfrüchte

Kalte Gurkensuppe mit Garnelen Blattsalate mit Garnelen Spinatsalat mit Räucherfisch Thunfisch-Quiche mit Tomaten Amuse-Gueules à la Dukan Lachssalat mit Fenchel Tomaten mit Thunfischfüllung Gebratene Garnelen und Konjak-Nudeln mit Pesto à la Dukan Lachsrouladen mit Salatherzen Friséesalat mit Räucherlachs Chinesisches Fondue Kabeljaufilet mit Topinambur-Kruste Gefüllter Seehecht Lachsgelee Fischragout Wolfsbarsch auf indische Art Scampi auf mexikanische Art Lachs mit Gemüse Matjes mit Fenchel Jakobsmuscheln mit Grillgemüse in pikanter Marinade Miesmuscheln rheinische Art

Gemüse

Mangold-Spinat-Gemüse mit Tofu Möhrensuppe mit Fenchel Kalte Tomatensuppe mit Kräutern Blumenkohlsuppe mit Safran Zucchinicremesuppe mit Frischkäse Mairübensuppe Möhren-Zucchini-Suppe mit Zitrone Paprika-Mousse Gemüsecocktail Schupfnudeln mit Möhren à la Dukan Auberginen auf indische Art Auberginen-Tomaten-Gemüse Bauernsalat Champignons auf griechische Art Tsatsiki Auberginencreme Gefüllte Champignonbällchen Zucchinitopf Gurken-Mousse Weißkohl mit Ingwer Sellerierösti mit Schinken Spargel mit Sauce hollandaise

Desserts

Schneeballen mit Fruchtkompott Haselnuss-Zimt-Quarkschmarren mit Rhabarberkompott Vanillepudding Möhrenknödel à la Dukan

Saucen

Currysauce Paprikasauce Schalottensauce Zwiebelsauce Quarkdip Kräutersauce Spinatsauce Zitronensauce Safransauce Kapernsauce Chinesische Sauce Remouladensauce Béchamelsauce Holländische Sauce Weiße Sauce Limettensauce mit Schnittlauch Kalte Tomatensauce mit Schalotten Senfsauce Lyoner Sauce

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