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Gegrillte Austern mit Bourbon-Speck-Butter
Geräucherte Jakobsmuscheln mit Weisswein-Butter-Sauce
Pikante Garnelen mit grüner Romesco-Sauce
Heiss geräucherter Lachs mit Meerrettichsahne
Geräucherte Hähnchen-Nachos mit Chilicreme und Avocado
Geräucherte Buffalo Wings mit Blauschimmelkäse-Dip
Louisiana Chicken Wings mit Cajun-Rub
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Geräucherte russische Eier
Spinatsalat mit geräuchertem Gemüse und Paprika-Vinaigrette
Gerösteter Eisbergsalat mit Buttermilchdressing
Gegrillte Brokkolini mit Makkaroni und Zitronenbröseln
Auberginenauflauf mit Parmesan und gerösteten Brotbröseln
Geräucherte Oliven mit Zitrone, Chilis und Thymian
Geröstete Rauchmandeln mit Rosmarin und Meersalz
Schwein
Pulled Pork Kansas City
Geräuchertes Pulled Pork mit Eingelegtem Krautsalat
Pulled Pork mit süsser Senfsauce aus Carolina
Schulterbraten am Spiess auf koreanische Art
Pulled Pork Bossam mit Frühlingszwiebel-Kimchi in Salatblättern
Pulled-Pork-Burritos mit Rühreiern und Käse
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Panierte Baby Back Ribs
Grundrezept Baby Back Ribs
Baby Back Ribs mit pikant-süsser Barbecue-Sauce
Peanutbutter-Jelly-Ribs
Hawaiianische Spareribs mit Kokosnuss-Ingwer-Glasur
Rotisserie-Spareribs mit Root Beer und Bourbon glasiert
Spareribs aus dem Kirschrauch mit Cranberry-Ingwer-Sauce
Schweinelende Char Siu
Schweinelenden-Spiedies
Schweinelenden-Sandwich mit grünen Chilis, Gruyère und gegrillten Zwiebeln
Rosmarin-Zitronen-Koteletts mit kohlegeräucherter Butter
Schweinekoteletts mit süsser Sojaglasur und Frühlingszwiebel-Sesam-Reis
Geräuchertes Schweinefilet mit Brombeer-Salbei-Sauce
Schweinefilets im Speckmantel mit einer Apfel-Balsamico-Reduktion
Schinken doppeltgeräuchert mit Erdbeer-Mango-Salsa
Country-Style Pork Ribs mit Louisiana-Barbecue-Sauce
Räucherspeck selbst gemacht
Boston Bacon Bomb
Pizza mit Prosciutto, Parmesan und Provolone
Pizza Formaggi mit Salsiccia, Champignons und Paprika
Rind & Lamm
Cheeseburger mit Speck und Kentucky-Bourbon-Sauce
Dreifach-Bierburger
Gastropub-Lammburger
Steakburger mit karamellisierten Zwiebeln und Tomaten-Speck-Jam
Cowboysteaks mit rauchiger Schalottenbutter
T-Bone-Steaks aus dem Mesquiterauch mit Tomaten-Salsa
Strip-Steaksauf der Glut gegart mit Balsamico-Glasur
Steaks New Yorkrückwärts gegrillt mit Rotweinbutter
Tri Tip nach Art von Santa Maria mit Knoblauchbrot
Steak auf Texas-Toast mit Espresso-Barbecue-Sauce
Selbst gemachte Pastrami im Koriander-Pfeffer-Mantel
Rindfleischsandwich Po’Boy
Chili con Carne
Hochrippenbraten aus dem Hickoryrauch mit Rotweinsauce
Lammkarrees mit Board-Dressing aus Kapern und Senf
Lammkoteletts Marokkanisch mit Tomaten-Kichererbsen-Salat
Lamm-Paprika-Spiessein Essigmarinade
Beef Back Ribs aus dem Mesquiterauch
Koreanische Rib-Tortillas mit Kogi-Sauce und eingelegten Gurken
Short Ribs New Mexico
Central Texas Beef Short Ribs
Brisket für Einsteiger
Texas Brisket
American Kobe Brisket mit Burnt Ends
Enchiladas San Antonio
Geflügel
Zitronenhähnchen mit gegrilltem Mais, Tomaten und Emmer
Räucher-Hähnchen Bánh Mì mit eingelegten Jalapeños
Entenbrust mit rauchigem Pfirsich-Ingwer-Chutney
Betrunkene Thai-Nudeln mit Hähnchen und Basilikum
Hähnchenschenkel mit süsser Aprikosen-Hoisin-Glasur
Gepökelte Hähnchenschenkel mit kirschfruchtiger Barbecue-Sauce
Hähnchen-Wurst-Gumbo
Jerk Chicken
Schmetterlingshähnchen mit Alabama White Sauce
Hähnchen unter Ziegelsteinen mit Rosmarin, Zitrone und Brotsalat
Bier-Hähnchen mit Chipotle-Würzpaste
Rotisserie-Hähnchenin Kräuterbuttermilch
Honig-Glasierte Stubenküken
Geräucherte Puten-Pastrami
State-Fair-Putenschenkel
Geräucherter Truthahn mit kräuterwürziger Bratensauce
Seafood
Lachs vom Räucherbrett mit Fenchelsalat und Meerrettichsahne
Gegrillter Lachs mit Tomaten und Würsten in Brühe
American Blt Sandwiches
Thunfischbrötchen Provence
Kurz gegrillter Thunfisch mit Oliven-Kapern-Vinaigrette
Schwertfischsteaks mit schneller Tomaten-Sardellen-Sauce
Geschwärzter Fisch und Ananas-Salsa in Tortillas
Geräucherte Forelle mit Nudeln in Erbsen-Sahne-Sauce
Cobb Salad mit Garnelen und rauchigem Tomaten-Buttermilch-Dressing
Garnelen auf weisser Polenta
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Blumenkohlpüree und Grünkohlchips
Geräucherte Miesmuscheln mit Bier, Schalotten und Knoblauch
Venusmuscheln aus der Glut mit Chilinudeln
Beilagen
Fächerkartoffeln mit Knoblauchbutter und Parmesan
Gefüllte Kartoffeln mit Käse, Meerrettich und knusprigem Speck
Kleine Kartoffeln vom Grill mit minzefrischer Gremolata
Kartoffelsalat mit Basilikum-Vinaigrette
Mango und Radieschen mit Yambohne und Limetten-Koriander-Dressing
Krautsalat mit Fenchel und Blauschimmelkäse
American Coleslaw
Brokkoli-Slaw
Macaroni and Cheese mit Parmesanbröseln
Cremiger Nudelsalat mit Chipotle-Chilis, gegrilltem Mais und Tomaten
Sesam-Erdnuss-Nudelsalat mit rauchigem Zitronenaroma
Zucchini-Erbsen-Pappardelle mit gegrillten Zwiebeln und Feta
Buntes Succotash
Texanische Borracho-Bohnen
Bbq baked Beans
Bohnen auf griechische Art
Lauch vom Grill mit Haselnuss-Chimichurri
Pot Likker mit Grünkohl
Naan-Brot mit Knoblauch-Kräuter-Butter
Buttermilchbrötchen mit Honigbutter
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