Clean Eating vegan · Natürlich genießen - bewußt leben by Bolk, Patrick -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Vorwort Meine persönliche Geschichte Was bei unserer Ernährung falsch läuft

DIE TYPISCH WESTLICHE ERNÄHRUNG ERNÄHRUNG UND KRANKHEITEN: KLARE ZUSAMMENHÄNGE DAS GRÖSSTE PROBLEM: MANGELNDES ERNÄHRUNGSWISSEN WIE DIE LEBENSMITTELINDUSTRIE UNS REINLEGT

Aktuelle Ernährungskonzepte: Was zählt wirklich? Was bedeutet »Clean Eating vegan«?

VOLLWERTKOST HEISST JETZT »CLEAN EATING« – SONST ÄNDERT SICH NIX? VEGAN BEDEUTET NICHT AUTOMATISCH GESUND! WARUM CLEAN EATING FÜR MICH PERSÖNLICH AUCH »VEGAN« BEDEUTET WORAUF ICH BEIM CLEAN EATING VEGAN VERZICHTE

Tierische Produkte Fast Food Fertigprodukte & stark verarbeitete Lebensmittel Warum die abgespeckte Version essen, wenn ich alles bekommen kann? Zucker Ungesunde Fette Einfache Kohlenhydrate Leere Kalorien Zusatzstoffe Alkohol

DIE GRUNDLAGE: AUF SAUBERE LEBENSMITTEL SETZEN GESUND TRINKEN – AUCH »CLEAN DRINKING« IST WICHTIG! NÄHRSTOFFE: WIE VIEL BENÖTIGE ICH UND WOHER BEKOMME ICH SIE? BALLASTSTOFFE – ALLES ANDERE ALS BALLAST FÜR DEN KÖRPER SÄURE? BASEN! NAHRUNGSERGÄNZUNGSMITTEL – NOTWENDIG ODER NUTZLOS? Weizen & Gluten – wo ist das Problem? IST SOJA SCHÄDLICH? IST ROHKOST WIRKLICH SO GESUND? IM TREND: SUPERFOODS – ECHTE HELFER ODER NUR MARKETING? SIND BIO, REGIONAL UND SAISONAL WIRKLICH WICHTIG? WERDE AUCH DU ZUM CLEAN EATER!

Jetzt du! So wird und bleibt man ein Clean Eater!

SO GELINGT DER EINSTIEG – SUPEREINFACH, ODER?

Schritt 1: Ändere dein Mindset! Schritt 2: informiere dich und lass dich inspirieren! Schritt 3: Mach eine Bestandsaufnahme! Schritt 4: Mach den Kühlschrank-Check! Schritt 5: Geh einkaufen! Schritt 6: Koche und experimentiere! Schritt 7: Spread the News!

MACH ES SELBST!

Einkaufen Mein Vorratsschrank Das Wichtigste: Selbst kochen! Fermentation & andere Techniken Selber anbauen und pflücken gehen Wie ich mir das gesunde Leben noch leichter mache: Equipment & mehr

SO SIEHT MEIN TYPISCHER SPEISEPLAN AUS – ODER AUCH NICHT KEINE ZEIT FÜR GESUNDES ESSEN? DOCH! UNTERWEGS GESUND ERNÄHREN KANN ICH MIT »CLEAN EATING VEGAN« ABNEHMEN? SO BLEIBST DU LANGFRISTIG EIN CLEAN EATER!

1. Überprüfe dein Mindset! 2. Nimm dir Zeit! 3. Clean Eating soll genussvoll sein! 4. Lass dich nicht von anderen verunsichern! 5. Du musst nicht perfekt sein! 6. Sei offen für Neues! 7. Mach es dir nicht zu kompliziert und bleib flexibel! 8. Komm in den Flow! 9. Erweitere deinen gesunden Ernährungsstil zu einem gesunden Lebensstil! 10. Der Schlüssel zu allem: Achtsamkeit! Worauf wartest du? Fang noch heute an!

Rezepte Pinke Rösti mit Hummus und jungem Blattspinat Müsli-Eis Kokosjoghurt mit gebratener Ananas Frühstückskekse Goldene Milch Cremige Kokos-Quinoa mit Orangenschale Aprikosen-Hafer-Auflauf Fruchtiger Chiapudding mit Vanille-Cashewcreme Klassischer Grüner Smoothie Buchweizenpfannkuchen mit Bananen und Dattelkaramell Sellerie-Birnen-Suppe mit Birnenspieß und Rosa Pfeffer Asiatischer Coleslaw mit Cranberries Rote-Bete-Türmchen mit Apfel, Meerrettich und Dillvinaigrette Gebratener Chicorée mit Mango-Avocado-Salat und cremiger Currysosse Weißes Bohnenpüree mit Balsamicomöhren Guacamoleturm mit Trüffelöl und Röstpilzen Rote-Bete-Gazpacho Gebratener Spitzkohl mit Zitronen-Tahin-Dressing Rösttomatensuppe mit Pesto-Eis Linsenbraten mit Röstpaprikasosse Cherrytomaten Zoodles Buddha Bowl Rohkost-Sushi mit Schwarzkohl Mit getrockneten Tomaten gefüllte Gnocchi mit Basilikumcreme »Jakobsmuscheln« auf Kartoffel-Meerrettich-Püree PHO (Vietnamesische Suppe) Geräucherte Kartoffelpilz-Plätzchen auf lauwarmer Roter Bete Kamut mit mediterranem Gemüse aus dem Ofen Marinierter Tempeh auf Rote-Bete-Kraut mit Süßkartoffelstampf Vegan Classic Burger Tandoori-Blumenkohl aus dem Ofen mit Wildreis und Minz-Joghurt-Dip Rote Grütze mit Kokos-Schlagsahne Süßes Süppchen Obst-Sommerrollen mit Kokosdip Beeren-Tartines Oreo-Muffins Süßkartoffelbrownies Orangen-Schoko-Bällchen Halbrohe Kiwi-Torte Dreierlei süßer Hummus Instant-Gemüsebrühe Roggen-Sauerteig-Brot Roggenbrötchen Baguettes Weißweinsenf Cashewmilch Müslimix Schmelzfähiger Käse Zuckerfreie Himbeer-Vanille-Marmelade Anhang

Kochzeiten Ein Beispieltag: Was ich so esse Clean-Eating-Vorräte Bezugsquellen für gesunde Lebensmittel Links zu interessanten Seiten Film-Empfehlungen Über den Autor Über den Fotografen Danke!

Bonus: Foodstars

Foodstars: Knoblauch Foodstars: Kurkuma Foodstars: Ingwer Foodstars: Granatäpfel Foodstars: Kiwi Foodstars: Erdbeeren Foodstars: Johannisbeeren Foodstars: Avocados Foodstars: Süßkartoffeln Foodstars: Rote Bete Foodstars: Paprika Foodstars: Chiasamen Foodstars: Trauben Foodstars: Minze Foodstars: Thymian Foodstars: Salatgurke Foodstars: Linsen Foodstars: Buchweizen Foodstars: Grünkohl

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