Cucina botanica vegetale, facile, veloce by Carlotta Perego -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Copertina Copyright Frontespizio Sommario Prefazione Perché vegetale, facile, veloce? Mangiare più sano e più vegetale: da dove cominciare Cucina vegetale: richiede più tempo? Più organizzazione, più velocità Decluttering

Come conservare in frigorifero e in freezer La spesa: sana, vegetale e pratica Come risparmiare tempo e soldi facendo la spesa Come velocizzare la preparazione delle ricette Gli indispensabili in cucina per velocizzare le preparazioni Meal prep

Il mio semplicissimo metodo

Per una cucina più sostenibile Cuocere le verdure

Verdure al vapore Verdure al forno Verdure in padella

Cuocere i cereali Cuocere i legumi Come conservare le preparazioni: frutta, verdura, cereali, legumi Colazione

Burro di noci pecan speziato Chia pudding con frutti di bosco Choco smoothie bowl Cookies al banana bread Crêpe con rucola e avocado Girelle con cacao e nocciole Granola al cioccolato Il toast perfetto Muffin con gocce di cioccolato Pancake alle mele Piadina con crema di ceci al pomodoro Porridge Tofu strapazzato

Antipasti

Bastoncini di tofu piccanti Crema di zucca e rosmarino con nocciole Farinata alle zucchine Fiori di zucca fritti in pastella Formaggio spalmabile mediterraneo Hummus Insalata di lenticchie, rucola, broccoli al vapore Insalata estiva di cannellini Patate dolci con crema di avocado e mandorle piccanti

Primi

Couscous con verdure invernali e salsa piccante Farro estivo con verdure al forno Gnocchi 4P Orecchiette al pesto di mandorle con pomodorini arrostiti Pappardelle al ragù di funghi e noci Pasta ai 3 pomodori Risotto cremoso agli asparagi Riso venere con verdure verdi Zuppa confortevole di lenticchie

Secondi

Burger di riso e fagioli neri Cavolfiore croccante al forno “Cotolette” di ceci Fritters di zucchine, carote e farina di ceci Polpette rosa alla barbabietola Polpette verdi ai piselli Portobello su purea di cannellini Tofu al forno saporito Torta salata alla ratatouille Tortini salati alle patate dolci

Verdure e contorni

Asparagi gratinati Broccoli stir fry Cavoletti di Bruxelles al forno Curry di ceci Fagiolini croccanti in pastella Insalata di verdure al vapore Melanzane agrodolci al forno Patate schiacciate al forno Pomodorini confit Zucchine ripiene

Piatti unici

Bruschette con hummus di piselli e funghi saltati Burrito vegetale Pad thai Panzerotti con crema di ceci ed erbette Polenta con funghi e lenticchie al sugo

Snack

Barrette di frutta secca Ceci croccanti al forno Cookies con gocce di cioccolato Cracker di semi vari Ghiaccioli con mango, lamponi e latte di cocco Mandorle tostate con cioccolato, sale e peperoncino Rocher con nocciole e cioccolato Salvia fritta Tris di palline energetiche

Dessert

Blondies Brownies Crêpe Crumble di mele e mandorle al forno Datteri al burro di arachidi Gelato (4 gusti) Mousse con cioccolato e avocado Torta soffice con pere e cannella

Condimenti e salse

4 maionesi vegane Dressing per insalate: 5 versioni Grattugiato vegetale Non-tonno di cannellini Pesto di rucola e noci Salsa ai peperoni arrostiti Tzatziki

Bevande

Chai latte Cioccolata calda Frullato estivo Frullato moka Golden milk Green goddess smoothie

Indice generale Ringraziamenti