Metabolic Balance · das Kochbuch für jeden Tag · überraschend einfach! ; das individuelle Ernährungsprogramm by südwest -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Inhalt Vorwort

Anderer Denkansatz Individuell angepasst Zurück zu natürlichen Lebensmitteln Wegweiser und Begleiter

Was ist Metabolic Balance®?

Das Wesentliche des Stoffwechselprogramms

Metabolic Balance® im Vergleich zu anderen Diätprogrammen

Auf das eigene Blut abgestimmt Insulin als Stellgröße Glykämische Last Bedarfsgerechte Nahrung Keine Massenware

In vier Phasen zum Wunschgewicht

Phase 1: Vorbereitungsphase Phase 2: Strenge Umstellungsphase Phase 3: Gelockerte Umstellungsphase Phase 4: Erhaltungsphase

Warenkunde & Küchenpraxis

Inhaltsstoffe der Nahrung

Vitalstoffreiches Obst und Gemüse

Apfel Ananas Avocado Mango Papaya Artischocke Blattgemüse Kohlgewächse Pastinake Sellerie

Lebensnotwendiges Eiweiß

Fleisch Geflügel Fisch Sojabohnen/Tofu Shiitake- und Austernpilze Ziegenmilch, Ziegenkäse Schafsmilch, Schafskäse

Küchenpraxis

Garen ohne Fett

Garen in der Pfanne Garen im Römertopf

Zubereitung, Aufbewahrung und Reste

Gemüse, Rohkost und Salate Fleisch Hülsenfrüchte Käse und Quark Pilze Gewürze Kräuter

Rezepte zu Metabolic Balance®

Frühstücksideen

Joghurt mit Obst Frühstücksei Haferflocken mit Zimt Erdbeer-Milchshake Belegtes Brot mit Schinken Porridge mit Himbeerpüree

Gemüse und Salate

Klare Gemüsebrühe Kürbissuppe Kohlrabisuppe Spargelsuppe Italienische Kohlsuppe Brokkolisuppe Thai-Suppe Salatsuppe Okras auf hawaiianische Art Rotkraut Pastinakengemüse Chicorée Guacamole Brokkoli-Avocado-Salat Möhren-Kraut-Salat Spargelsalat Sauerkrautsalat Selleriesalat mit Apfel Gurkensalat Fenchel-Apfel-Salat Endiviensalat mit Orangenfilets Auberginenmus Aufstrich mit Pilzen Gemüsemischungen

Eier

Rührei mit Tomate Spiegelei mit Pilzen Rührei mit Champignons Verlorene Eier Avocado-Ei-Aufstrich Paprikaomelette Champignon-Masala-Omelette Omelette mit Pilzen Zucchiniküchlein Feldsalat mit Eierspalten Würzige Gemüse-Ei-Pfanne Brokkolipudding

Fisch & Meeresfrüchte

Fischsuppe mit Tomate Südländische Fischsuppe Garnelensuppe mit Gemüse Forelle blau Fischauflauf Krautwickel mit Fischfüllung Seeteufel pikant Räucherlachstatar auf Salatbouquet Kabeljaufilet mit Dill und Spinat Zanderfilet mit Brokkoli Fischcurry Asia-Garnelen Garnelen mit Salatgurke Avocadomousse mit Lachs Lachs im Gemüsebett Austern für Feinschmecker

Fleisch

Fleischbrühe Rindercarpaccio Kalbsragout Kräuterkalbfleisch Rinderfilet mit buntem Gemüse Rinderfilet auf Salat Rinderfilet an Spargel Roastbeef mit Gurkendip Tafelspitz Gemüsesuppe mit Tafelspitz Rinderschnitzel mit Ratatouille Sauerbraten Hackfleischauflauf mit Zucchini Chili mit grünen Bohnen Deftiger Hackfleischtopf Hackfleisch mit Gemüse Eintopf Pichelsteiner Art Schweinebraten Schweinebraten mit Pilzen Schweineschnitzel mit Aprikosen Schinkenröllchen mit Spargel Gulasch Lamm mit Auberginen

Geflügel

Geflügelbrühe Geflügelsuppe Salat mit Putenbruststreifen Waldorfsalat mit Geflügel Hähnchencurry Ingwer-Hähnchenbrust Brathähnchen Hähnchen à la Provence Hähnchen mit Tomaten Putensnack Putenbrust nach China-Art Geflügel-Schaschlik Fleisch im Wok Putencurry Curry-Putensalat Putenbrust mit Paprikagemüse Enten- oder Gänsebraten

Käse, Quark & Co.

Aufstrich mit Schafskäse Aufstrich mit Hüttenkäse Tomaten-Schafskäse-Aufstrich Kräuterquark Auberginenquark Minzdip Frischkäse mit Kohlrabi Griechischer Salat Mozzarellasalat Fetaröllchen Sellerie auf asiatische Art Schlangenfraß Zucchinigratin Gefüllte Paprikaschote Auberginenauflauf Sandwich Italia Überbackener Blumenkohl Sauerkraut-Apfel-Toast Knäcke-Bruschetta Knäcke-Tiramisu Quark mit Mango Erdbeeren auf Vanillequark Backapfel mit Hüttenkäse

Hülsenfrüchte

Bohnenmus Hummus Bohnensuppe Weißer Bohnensalat Bohnen mit Brokkoli Rote Bohnen Linsensuppe Linsen-Gemüse-Eintopf Linsenpüree Aufstrich mit Kichererbsen Bohnencrêpes Kichererbsen mit Gemüse Dal – Linsengericht Eintopf mit Kichererbsen Falafel Farinata

Tofu

Kohlsuppe mit Räuchertofu Räuchertofu mit Möhren Gemüsepfanne mit Tofu Räuchertofu mit Blattsalat Asiatischer Tofu

Sprossen und Körner

Asia-Möhren-Salat Sprossen-Kresse-Dip Salat mit Sprossen Aufstrich mit Körnermischung Körner-Chutney

Rezeptregister Zutatenregister

Impressum

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