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An die Grills! Grillvergnügen im Winter Grundlagen des Wintergrillens Tipps rund ums Wintergrillen Gut aufgelegt
Flammkuchen mit Speck und Lauch Überbackene Bruschette mit Radicchio, Birne und Balsamico-Sirup Türkische Lamm-Pie mit Korinthen Zwiebelkuchen mit Speck und Parmesan Gegrillte Bratwürste mit rauchigem Weisskohlsalat In Cidre geschmorte Bratwürste mit Zwiebeln Schweinelendensteaks mit Rosmarin und Cranberry-Chutney Burger mit Käsefüllung und Rotkohlsalat Scharfe Burger all’Amatriciana Koreanische Burger mit gegrillten Kürbisspalten Gefüllte Burger mit Blauschimmelkäse und Walnüssen Orient-Steaks in Pitabroten mit Salat und Sesam-Zitronen-Dressing Rib-Eye-Steaks mit Gewürzkruste und Apfelschnitzen Rindfleischspiesse mit Zimt, Kreuzkümmel und Paprika Sirloin-Steaks mit Thymiankruste und Röstzwiebeln Marinierte Kalbskoteletts mit Kräuterkruste Orientalische Lammspiesse auf Petersilien-Bulgur Lamm im Steinpilzmantel mit Portweinsauce Rehrückenfilets aus dem Maghreb mit Aprikosen-Salsa Marinierte Rehkoteletts mit Orangenbutter Entenbrust mit Zitroniger Honigglasur Marokkanisches Hähnchen mit Oliven und Salzzitronen Geräucherter Seebarsch mit zitrusfrischem Kapern-Dill-Schmand Lachsfilets mit Honig-Senf-Glasur und Dillsauce Garnelen-Avocado-Wraps mit Chinakohlsalat und Chilicreme Lachs-Garnelen-Burger mit Avocado Thunfisch-Tacos mit Chilimayonnaise
Suppen & Eintöpfe
Kartoffelsuppe mit gegrilltem Lauch und Paprika Kürbiseintopf mit gegrillter Paprika und Zwiebeln Wirsingeintopf mit Steckrüben, Graupen und Apfelringen Herzhafter Wirsingeintopf mit Tomaten, Rosinen und Dill Geschmorte Weisse Bohnen mit Rippenscheiben und Oregano Bœuf Stroganoff mit gegrillten Champignons Rindergulasch mit gegrillten Paprikaschoten Marokkanisches Lammragout mit Feigen und Kichererbsen Schweinegulasch mit Kartoffeln und Kohl Geräuchertes Chili mit Pico de Gallo
Festtagsgerichte
Rinderbraten im Kräutermantel mit Rotweinsauce Rinderbraten au Jus mit knuspriger Meerrettich-Senf-Kruste Rinderbraten mit Sahniger Pilz-Weinbrand-Sauce Geschmorte Kalbsbrust mit Maronen gefüllt Marinierte Lammkeule mit Rosmarin, Senf und Knoblauch Geräucherte Mini-Burger mit Schweinebauch und Grillsauce Char Siu Schweinefilet mit fruchtigem Schalotten-Chutney Schinken im Rugelach-Teig Kotelettbraten mit Sauerkraut und Äpfeln Schweinekoteletts mit Apfel-Schalotten-Füllung Gefüllte Schweinelende mit Mandeln, Kompott Und Apfelsirup Schweinebraten mit Haselnusskruste und Rosmarinmöhren Schweinerollbraten mit Speck und Schalotten gefüllt Geschmorte Mini-Haxen aus dem Apfelrauch Weihnachtsgans mit Apfel-Maronen-Brot und Bratensauce Entenbraten mit Honigglasur und Apfel-Maronen-Füllung Geräucherter Truthahn mit gegrilltem Pflaumen-Wurstbrät Chinesische Entenkeulen mit Pflaumen-Ingwer-Glasur Geräucherter Lachs mit Orangen-Ingwer-Sauce Gefüllter Wolfsbarsch mit Orangennoten und Pistazien-Couscous
Hauptsache Gemüse
Gefüllter Kürbis mit Brot und Trockenfrüchten Artischockenherzen mit Thymian-Zitronen-Vinaigrette Süsskartoffelschiffchen mit Quinoa und Nüssen Butternusskürbis mit Chilibutter Rosenkohl mit knusprigen Käsebröseln und Zitrone Blumenkohlsteaks mit Tomatentapenade Bohneneintopf mit Gemüse, Äpfeln und Birnen Gemüsestäbchen mit rauchigem Paprika-Dip Tofu-Wraps mit Möhren, Sprossen und Erdnusssauce Gefüllte Pitabrote mit Sellerie und Cremigem Rucolasalat Rote-Bete-Burger mit Ziegenkäse und Rucola Kürbispizza mit Käse, Spinat und Balsamico-Creme
Beilagen & Saucen
Gemüsechips vom Grill Goldbraune Kartoffelröstis mit Apfelmus Gemüsepuffer mit Zitronen-Joghurt-Sauce Knusprig gegrillte Polenta mit Tomatensalsa und Schmand Gegrillte Schwarzwurzeln mit heissem Tomatendressing Kartoffel-Sellerie-Püree mit Meerrettich und Parmesan Linsengemüse mit Speck Kartoffelklösse mit Parmesan und Schnittlauch Geschmorter Rotkohl mit Kümmel und Rosinen Überbackener Nudelauflauf mit Käsesauce und Paprika Glühweinsauce mit Cranberrys Weissweinsauce mit Johannisbeergelee Weinbrandsauce für Steaks Pilzsauce mit Kräutern
Süsses & Getränke
Orangen-Mandel-Kuchen aus dem Orient Zimtschnecken mit Äpfeln und Walnüssen Schokoküchlein mit Rum-Vanillesauce Apfel-Cranberry-Crumble mit Zimt Warmes Apfelkompott mit Mandelsahne Apfelstrudel mit beschwipster Englischer Creme Gefüllte Bratäpfel mit Haselnussstreuseln Mandelkrokant mit Meersalz Warmer Weihnachtsstollen auf amerikanische Art Weisser Glühwein Glühwein vom Grill Masala Chai Kaffee Afrikanisch Heisse Aztekenschokolade Eierflip mit Alkohol Saftbowle mit Ingwer Rum-Punsch mit Cranberry
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Chief Librarian: Las Zenow <zenow@riseup.net>
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