O Dilema Do Onívoro by Pollan, Michael -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Folha de rosto Créditos Mídias sociais Dedicatória Sumário INTRODUÇÃO

Nossa desordem alimentar nacional

I. INDUSTRIAL MILHO

I. A PLANTA

A conquista do milho

1. Um naturalista no supermercado 2. Milhos ambulantes 3. A ascensão do Zea Mays 4. Casado com o homem 5. Vida sexual do milho

2. A FAZENDA

1. Um agricultor, 129 comedores 2. Plantando a cidade do milho 3. Espécies em extinção 4. Aí vem o Sol 5. Uma praga de milho barato 6. O sábio da Universidade de Purdue 7. A curva de Naylor

3. O SILO 4. O CONFINAMENTO

A produção de carne

1. Metrópole do gado 2. Pastoral: vale, Dakota do Sul 3. Industrial: Garden City, Kansas

5. A FÁBRICA DE PROCESSAMENTO

A produção de alimentos complexos

1. A separação dos grãos de milho: o moinho 2. Montando tudo de novo:Os alimentos processados

6. O CONSUMIDOR

Uma república de obesos

7. A REFEIÇÃO

Fast-food

II. PASTORAL CAPIM

8. TODA CARNE É CAPIM

1. Acres verdes 2. O espírito do lugar 3. Orgânico industrial

9. O IMPÉRIO ORGÂNICO

1. Pastoral no supermercado 2. Do People’s Park à Granja Petaluma 3. No coração da fazenda orgânica industrial 4. Conheça Rosie, a galinha orgânica criada solta 5. Minha refeição industrial orgânica

10. CAPIM

Treze maneiras de se olhar para um pasto

1. Segunda-feira 2. Segunda-feira, ao anoitecer 3. Jantar de segunda-feira

11. OS ANIMAIS

Pondo em prática a complexidade

1. Manhã de terça-feira 2. Tarde de terça

12. MATADOURO

Num abatedouro de vidro

1. Quarta-feira

13. O MERCADO

“Saudações da turma contrária ao código de barras”

2. Quinta de manhã

14. A REFEIÇÃO

Alimentados com capim

III. PESSOAL A FLORESTA

15. O FORRAGEIRO

1. Brincadeira séria 2. O meu Virgílio da caça e da coleta 3. Curso de caçador

16. O DILEMA DO ONÍVORO

1. Bom para comer, bom para pensar 2. Homo omnivorus 3. A angústia de comer 4. A desordem alimentar nacional americana

17. COMER ANIMAIS

A questão ética

1. Diálogos da churrascaria 2. O dilema do vegetariano 3. Sofrimento animal 4. Felicidade animal 5. A utopia vegan 6. Uma morte limpa

18. CAÇA

A carne

2. Um momento intoxicante 3. Pronto. Ou não 4. O meu porco 5. Fazendo carne

19. A COLETA

Os fungos

1. Cinco cantarelos 2. Cogumelos são misteriosos 3. Coleta na queimada

20. A REFEIÇÃO PERFEITA

1. Planejando o cardápio 2. Na cozinha 3. À mesa

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