Ayurveda-Kochen für einen klaren Geist by O'Donnell, Kate -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Cover Titel Impressum Widmung Inhalt Einleitung Teil Eins: Ayurveda und die Körper-Geist-Verbindung

Kapitel 1: Eine kurze Einführung in das Ayurveda Kapitel 2: Der Geist Kapitel 3: Die Maha Gunas Kapitel 4: Essen und Geist

Getreide Hülsenfrüchte Gewürze

Kapitel 5: Die sattvische Lebensweise

Teil Zwei: Die sattvische Küche

Kapitel 6: Kochen für mehr Klarheit Kapitel 7: Grundrezepte der sattvischen Küche

Mandelmilch Reismilch Hanfmilch Basmatireis Quinoa Gerste Hafermehl Buchweizenmehl Reismehl Mandelmehl Gekeimte Mungobohnen Gekeimte Linsen Eingeweichte Mandeln Süße Gewürzmischung Sattvische Gewürzmischung Beruhigende Gewürzmischung Vitalisierende Gewürzmischung Gemüsebrühe Apfelmus Frischer Joghurt Ghee Reiner Vanilleextrakt Selbstgeröstete Tahina (Sesampaste) Einfache Kokos-Schokocreme

Kapitel 8: Rezepte für Sattva, Zufriedenheit und Klarheit

Sattvischer Smoothie Ingwer-Karotten-Muffins Frühstückskichari mit Datteln und Birnen Frühstückscrêpe (Dosa) aus Reismehl mit herzhaftem Kokosnuss-Chutney Kichari auf viererlei Art

Butternutkürbis-Kichari Kichari aus gekeimten Mungobohnen Wildreis-Kichari Herzhaftes Kichari aus Französischen Linsen

Süßkartoffel-Dal mit Ingwer Gedämpfte Reisknödel (Kolukattai) mit Rote-Bete-Chutney Gewürzter Ghee-Reis mit in Kreuzkümmel geröstetem Gemüse Herzhafter Mungobohnenkuchen Sattvische Nudelschüssel Gebackene Polenta mit Grünkohlpesto Erbsensuppe mit gerösteter Kokosnuss und Kreuzkümmel Sattvischer Caesar-Salat Sattvische Gemüse-Kofta Aromatisch-würzige Kürbisfreuden Kohl mit cremiger Tahina Reinigendes Kanji Eingelegte Rote Bete Karotten-Chutney Miso-Tahinasoße In »Karamell« gedippte Äpfel Ahorn-Maisauflauf Mit Schokolade überzogene Ojas-Riegel Haferriegel mit Kakao und Cranberries Sesam-Haferküchlein mit Datteln Yogi-Tee Kräuter-Chai Honig-Reis-Shake Allheilende Kurkumamilch Lassi

Kapitel 9: Rezepte zum Entspannen und zur Beruhigung von Rajas

Gebackener Buchweizen mit Kardamom und Heidelbeeren Kokosnuss-Chiasamen-Pudding Frühstückskichari mit Äpfeln und Rosinen Gemüse-Sprossen-Suppe Beruhigendes Kichari Ihr tägliches Dal Butternutkürbis-Suppe Gebackene Kokosnuss-Limetten-Süßkartoffeln Gemischtes Marktgemüse mit Kräuter-Joghurt-Soße In Ahornsirup gerösteter Fenchel mit Zimt Reisnudelschale mit Bauernmarktgemüse Schnelles Buchweizen-Dosa mit Minzchutney Reispulao mit Kokosnuss und Cashews Gerösteter Blumenkohl-Grünkohl-Salat Gemüse-Koriander-Raita Mandel-Koriander-Chutney Pfirsich-Heidelbeer-Cobbler Gedünstete Kochbananen Bombay-Karotten-Halwa Kardamom-Teegebäck Kühlender Cantaloupe-Smoothie Löwenzahn-Latte Frischer Traubensaft

Kapitel 10: Vitalisierende Rezepte zur Belebung von Tamas

Heidelbeer-Chiapudding Ghee-Pongal Gersten-Kanji – über Nacht gemacht Würzige, gedünstete Pflaumen Erfrischender Sprossensalat Zitronen-Petersilien-Quinoa Geröstetes Cherrytomaten-Dal Nährende Karotten- und Dal-Suppe Linsensprossen-Schüssel mit eingelegtem Gemüse Rote Bete-Koriander-Suppe mit sautierten Rote Bete-Blättern Indischer Kreuzkümmel-Reis Rote Bete-Hummus und eingelegtes Gemüse auf Roggenbrot Energiebringendes Dal Cranberry-Orangen-Rosinen-Soße Eingelegte Zitrone In extra viel Minzschokolade gedippte Erdbeeren Honig-Mandel-Bissen Trinkschokolade Teiglose Energiekügelchen Vitaltee Ananas-Löwenzahn-Drink Würzige Kurkumalimonade

Teil Drei: Anhang

Anhang 1: Dinacharya (Tages-Routinen) Anhang 2: Den Geist reinigen: Ein dreitägiges Reboot-Programm Anhang 3: Utensilien und Techniken Anhang 4: Tabelle der Nahrungsmittel und Maha Gunas

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