Backen mit Urkorn by Schneider, Ulrike -- Read -- Imperial Library of Trantor

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COVER NAVIGATION HAUPTTITEL INHALT Vorwort Die Kraft der Ur-Körner Wissenswertes zum Backen Große Brote fürs Wochenende

Dinkel-Nussbrot mit Roggenschrot Körnermixbrot mit Ur-Roggen Amaranth-Dinkelbrot mit Sauerteig Quark-Dinkelfladen mit Hanfmehl Emmerbaguette mit Kartoffelsauerteig 6-Korn-Flockenbrot mit Lievito madre Badische Dinkelseelen mit Emmerkeimlingen Roggen-Dinkel-Keimlingsbrot mit Sauerteig Emmerkeimlingsbrot mit Lupine und Leinsamen Essenerbrot Kamut-Dinkelbrot mit Kokosöl Einkorn-Sesamtoastbrot Dinkel-Sonnenblumenbrot mit Hirse

Pikantes auf die Hand

Kamut-Chiasamenbrot mit Käse Fenchelfocaccia mit Emmer und Kamut Frühlingsfocaccia mit Lauchzwiebeln Brioche Burger Buns mit Kürbis Schwarzbrot-Muffins mit Ur-Roggenkeimlingen Knusperbrote mit Brennesselblättern Einkornbrot mit Pesto Basler Fastenwähen Buchweizen-Kartoffel-Waffeln Gemüsepastete mit Oliven Rote-Bete-Gugelhüpfli mit Thymian Emmer-Gemüsequiche mit Schwarzwurzel

Kuchenklassiker neu interpretiert

Kenias Emmerkäsekuchen Urkorn-Buchteln Kirschenplotzer mit Brotresten Schwarzwälder Kirschschnitte Quinoa-Mandeltorte mit Rosenduft Emmer-Linzertorte Buchweizen-Biskuittaschen mit Beeren Tarte Tatin mit Nektarinen Blutorangen-Dinkelrührkuchen Emmer-Dinkel-Butterkuchen mit Lievito madre

Leckereien für Zwischendurch

Quinoa-Mandel-Crumble auf Bratapfel Tunesischer Hirsekuchen Profiteroles mit Avocadocreme Schoko-Tassenkuchen mit Emmer Nussknacker-Mürbetaler Emmertörtchen mit Heidelbeeren Karotten-Kamut-Muffins Butterplätzchen mit Zitronenduft Amaranth-Lebkuchen Schnelle Cantuccini Hafer-Käsecracker Indische Kichererbsenschnitten

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