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Parole. Maneggiare con cura
Ricette e prodotti, ovvero il tempo e lo spazio
Ragionando attorno a un piatto di pasta
Gli spaghetti di Marco Polo: come nasce una fake news
Il pane e la pasta, dal Medio Oriente all’Europa
Nomi nuovi per un prodotto nuovo
Il melting pot siciliano e la nascita dell’industria pastaria
Quando gli spaghetti si chiamavano maccheroni
Una nuova categoria alimentare
Come si cuoce la pasta?
Il cacio sui maccheroni
Un altro modo di mangiare: la forchetta
La pasta cambia status
Al dente
L’uomo è ciò che mangia
Il bianco e il rosso
Pomodoro in salsa spagnola
Un incontro felice
Una spezia per tutti
L’olio d’oliva e l’invenzione della dieta mediterranea
Aglio e cipolla, profumi contadini
Un tocco di verde
L’albero degli spaghetti
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