L'identità italiana in cucina by Massimo Montanari -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

I. L’Italia, gli italiani II. Prima dell’Italia ci fu l’Europa III. L’Italia è una rete di città IV. Modelli di cucina fra unità e varietà V. Cultura popolare e cultura di élite VI. Uomini e prodotti che viaggiano VII. Conservazione e rinnovamento delle identità alimentari VIII. Mangiamaccheroni. Come si costruisce uno stereotipo nazionale IX. La sintesi artusiana X. Cresce il numero degli ‘italiani’ XI. Il «miracolo italiano» fra modernità e tradizione XII. L’invenzione delle cucine regionali Percorsi di lettura

L’Italia, gli italiani Prima dell’Italia ci fu l’Europa L’Italia è una rete di città Modelli di cucina fra unità e varietà Cultura popolare e cultura di élite Uomini e prodotti che viaggiano Conservazione e rinnovamento delle identità alimentari Mangiamaccheroni. Come si costruisce uno stereotipo nazionale La sintesi artusiana Cresce il numero degli ‘italiani’ Il «miracolo italiano» fra modernità e tradizione L’invenzione delle cucine regionali

Chief Librarian: Las Zenow <zenow@riseup.net>
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