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EL ACEITE DE OLIVAS EL ACEITE DE OLIVAS
PRÓLOGO PRIMERA PARTE LOS ACEITES DE OLIVAS EN ITALIA RECOLECCIÓN DE LAS ACEITUNAS Y REGLAS GENERALES PARA LA EXTRACCIÓN DE LOS ACEITES CARACTERES DE LOS ACEITES DE OLIVA CLARIFICACIÓN DEPURACIÓN DE LOS ACEITES POR PROCEDIMIENTOS QUÍMICOS DEPURACIÓN POR MEDIO DEL ÁCIDO NÍTRICO Y SULFÚRICO DEPURACIÓN CON EL AMONIACO DEPURACIÓN CON LA SOSA Ó LA POTASA CONSERVACIÓN DE LOS ACEITES DE OLIVA ENVASES DE LOS ACEITES PARA SU EXPORTACIÓN DECOLORACIÓN DE LOS ACEITES DE OLIVAS BLANQUEO DE LOS ACEITES GRASOS SEGÚN EL MÉTODO PROPUESTO POR H. E. DIETERICH DE LOS ACEITES RANCIOS Y MEDIOS DE QUITARLES ESTE DEFECTO MEDIOS PARA RECONOCER LAS MEZCLAS DE LOS ACEITES REACTIVO DEL ACEITE DEL DOCTOR ISIDORO WOLZ. SEGUNDA PARTE ALGUNOS PRECEPTOS PRÁCTICOS RELATIVOS Á LA ELABORACIÓN RACIONAL DE LOS ACEITES DE OLIVAS PRECEPTOS RELATIVOS AL CLIMA PRECEPTOS RELATIVOS AL TERRENO Y CUIDADOS CULTURALES PRECEPTOS PRÁCTICOS RELATIVOS Á LA ÉPOCA DE LA RECOLECCIÓN PRECEPTOS PRÁCTICOS ACERCA DE LA MANERA DE EFECTUAR LA RECOLECCIÓN PRECEPTOS PRÁCTICOS DEL TRANSPORTE Y ENTROJADO DE LAS ACEITUNAS DE LOS ACEITES CONTENIDOS EN LAS DIFERENTES PARTES DEL FRUTO DE LOS ACEITES CONTENIDOS SEGÚN EL GRADO DE MADUREZ DE LOS FRUTOS LOCALES DE LAS ALMAZARAS HIGIENE DE LAS ALMAZARAS PRECEPTOS PRÁCTICOS DE LA MOLIENDA PRECEPTO PRÁCTICO ACERCA DE LA FUERZA MOTRIZ EN LAS ALMAZARAS RECIPIENTES PARA LAS VIANDAS VENTAJAS DE LOS CAPACHOS INCONVENIENTES VENTAJAS DE LOS RECIPIENTES METÁLICOS DIVISION DE LOS RECIPIENTES METÁLICOS INCONVENIENTES PRECEPTOS PRÁCTICOS DE LA ENCAPACHADURA PRECEPTOS PRÁCTICOS RELATIVOS Á LAS PRENSAS DEL TAMAÑO DE LAS PRENSAS PRECEPTOS PRÁCTICOS DEL PRENSADO PRECEPTOS PRÁCTICOS ACERCA DEL EMPLEO DEL AGUA CALIENTE CONCLUSIONES ACERCA DE LOS APRIETOS PERIODOS EN QUE PUEDE DIVIDIRSE EL PRENSADO DE LAS BOMBAS Ó POZUELOS CARACTERES DE UN BUEN ACEITE DE LAS CLASES DE ACEITES QUE DEBERÍAN ELABORAR NUESTROS ALMAZAREROS CLASES DE ACEITES QUE PUEDEN OBTENERSE PRECEPTOS PRÁCTICOS ACERCA DE LOS RECIPIENTES PARA EL ACEITE PRECEPTOS PRÁCTICOS PARA LA CLARIFICACIÓN POR REPOSO PRECEPTOS PRÁCTICOS DE LOS TRASIEGOS MANERA DE EFECTUAR LOS TRASIEGOS PRECEPTOS PRÁCTICOS DE LA CLARIFICACIÓN ARTIFICIAL PRECEPTOS DEL LAVADO FILTROS DIVISION DE LOS FILTROS CONCLUSIONES PRÁCTICAS PRECEPTOS PRÁCTICOS RELATIVOS Á LA DECOLORACIÓN DE LOS ACEITES CONCLUSIONES ACERCA DE LA RANCIDEZ PRECEPTOS ACERCA DE LA CORRECCIÓN DE LA RANCIDEZ DEFECTOS MÁS COMUNES DE LOS ACEITES DE OLIVA DEFECTOS DEBIDOS Á LOS VICIOSOS Y MÉTODOS DE ELABORACIÓN PRECEPTOS PRÁCTICOS RELATIVOS Á LA MEZCLA DE LOS ACEITES CONCLUSIONES RELATIVAS Á LA EDAD DE LOS ACEITES Y Á SU SAZONAMIENTO REFINO DE LOS ACEITES DE OLIVA PRECEPTOS PRÁCTICOS RELATIVOS Á LA APRECIACIÓN DE LA BONDAD DE LOS ACEITES PRECEPTOS ACERCA DE LA CONSERVACIÓN DE LOS ACEITES COMESTIBLES VASIJAS PARA EL TRANSPORTE DE LA PRESENTACIÓN EN EL MERCADO TERCERA PARTE CONSIDERACIONES GENERALES DE LA NATURALEZA DE LOS ENVASES Y DE SU CABIDA PRECIO DE VENTA DE LOS ACEITES SEGÚN SU EMPLEO DERECHOS DE ADUANAS, CONSUMOS Y OTROS IMPUESTOS CON QUE ESTÁN GRAVADOS LOS ACEITES DE OLIVA LISTA DE LOS PRINCIPALES NEGOCIANTES POR CUENTA PROPIA Y EN COMISIÓN[61] ALGUNOS DATOS RELATIVOS Á LA MANERA DE EFECTUAR LAS COMPRAS Y TRANSACCIONES ELABORACIÓN DE ACEITES DE OLIVA EN FRANCIA ALGUNOS DATOS ACERCA DE LA ELABORACIÓN DE LOS ACEITES EN NIZA APÉNDICE TARIFAS DE LOS FERROCARRILES PARA EL TRANSPORTE DE ACEITE DE OLIVA DE TODAS CLASES Y ACEITUNAS Condiciones especiales. Condiciones especiales. Condiciones especiales. Condiciones generales de aplicación. TARIFA ESPECIAL TEMPORAL (SERIE T. NÚM. 12) VALEDERA POR UN AÑO ÍNDICE
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Chief Librarian: Las Zenow <zenow@riseup.net>
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