BS · Benutzer Kochbuch (1326 Rezepte) by Schäfer, Lothar -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Beilagen

ALTBOEHMISCHE KRAUTPUFFER Aprikosenknoedel Avocado-Cuacamole Bananen-Zucchini-Curry Beduinenreis Böhmische Knödel Bratkartoffeln Broccoli mit Buttermandeln Bulgur (tuerkischer Weizenschrotbrei) Crocchette di castagne (Kastanien-K Dicke Bohnen Einfache Semmelknoedel Faruedi (Kastanien mit Fenchel) Gebackener Feta Geduenstetes Weisskraut (tschechische Zubereitungsweise) GEFUeLLTE KARTOFFELKLOeSSE Gewürz Reis Gruenes Tomatenchutney HEFEKLOeSSE AUF SAUERKRAUT Käsefladen oder Knoblauchfladen Kartoffelbrei Kastanien mit Speck Kastanien mit Zwiebeln Kefen (Zuckererbsen) in Butter Kirn-Sulzbacher gefillte Klees Kuerbis englisch Kuerbis suesssauer Kuerbiscurry Leberknoedel Linsenröstli Pilz-Mischung Renekloden-Kompott Saure Rueben SUEDBOEHMISCHE KRAUTPUFFER Thunfischpaste Tirolerknoedel -2 Tsatsiki Tzatziki nach Biggi

Brot

Ballaststoffreiches Buttermilchbrot Buttermilchbrot Chili Con Carne-Brot Deftiger Subenhara-Auflauf Fladenbrot (Pide) Ganzkornbrot Knoblauch-Rosmarinbrot Möhrenbrötchen Pizzabrötchen Quark-Brötchen Roggen-Mischbrot mit Sauerteig Rosinenbrot (Automat) Schlemmerbrot Schnelle Fruehstuecksbroetchen Smörrebrod - Avocado Süßes Sonntagsbrot Vollkorn-Mischbrot mit Sauerteig Weißbrot mit Ballaststoffen Weizen-Vollkornbrot

Dessert, Süßspeisen

Airbags mit Himbeersauce Amarettoparfait mit Walnüssen Apfel-Kokos Küchlein Apfeltörtchen Aprikosen-Creme Avocado Brasilia Bayrische Topfenkissen BEEREN-KALTSCHALE Birnentarte Blaubeer-Bavaroise Bolivianisches Früchtedessert Brataepfel in der Mikrowelle Buttermilch-Apfel-Mousse Champagner-Creme Champagnermousse mit Erdbeersalat Consomme süß-saure Kirschen in Gelee Cranachan-Creme Crème Caramel mit Cognac Crêpesröllchen mit Erdbeeren Dampfnudeln mit Renekloden-Kompott Flambierte Bananen Frische Erdbeeren auf Rhabarberschaum mit Mohnfingern FRITIERTE APFELRINGE Fruchtcocktail Galia-Dessert Gebackene Banane im Kokosmantel Griesauflauf mit Apfel-Birnen-Kompott GRIESS-RING Grüner Obstsalat Himbeer-Flammeri Honigmelonenkaltschale mit Sekt Joghurt-Quark-Creme Joghurtcreme Joghurtschaum mit Preiselbeeren Johannisbeerauflauf Kaki-Kiwi-Dessert Kaki-Marzipan-Eis Kapstachelbeeren zu bayerischer Creme Kapstachelbeeren zu bayerischer Creme Karamelisierte Pfirsiche Karamelisierter Voralpenkäse mit Birnen und Äpfel Kheer - Indische Nachspeise Kirschquarkspeise Kirschwassercreme Kleine Sherry-Charlotte Krakower Gruetze mit Sahne Kriegspudding Kürbiskernpudding Limettencreme Marzipan-Nockerln Marzipancreme Mirabo-Weintrauben-Strudel Mohr im Hemd Mousse a l'Avocado Mousse au Chocolat Mousse au Chocolat Obstsalat mit frischer Ingwersahne Orangenflan mit Obst Palatschinken -2 Papaya roh als Frucht Papaya-Fruchtsalat Pfannkuchen mit exotischen Früchten Pfirsichauflauf Pförtchen Pudding mit Kirschen und Pumpernickel Puffertsplätzchen Quarkknödel mit Pflaumenkompott Quarkmousse mit Bananen Rhabarber-Auflauf mit Streuseln Rote Grütze Rotweincreme mit Trauben Schokolade-Haselnuss-Gugelhupf Tiramisu Topfen Apfel Kuchen Saftig Topfenflammeri Topfenparfait Trauben-Weingelee Versponne Erdbeeren auf Zitronen-Sauce Weincreme Weintraubenbecher Weiße Schoko-Kokos-Torte (kubanisches Dessert oder zum Kaffee) Zabaglione mit Früchten Zitronen Sahne Quark Speise Zitronencreme Liselotte

Eierspeisen

Crêpe Eier in Chilisauce (indonesisch) Eier In Schnittlauchcreme Eier in Tee Eier-Pfanne mit Lauchzwiebeln und Champignons Eier-Pfanne mit Tomaten und Oliven EIERFRIKASSEE Gefüllte Crepes Gefüllte Eier Gefüllte Eierkuchen Kerbel-Eierkuchen Knoblauchsouffl'e OMELETT MIT ERBSEN Pfannenbrei - salzig Pfannkuchen POCHIERTE EIER PORREE MIT EIERN Riz Casimir (Reisgericht mit Geschn Rührei brasilianisch Spinat-Tortilla Tatsch

Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Apfelpfanne mit Schinken Aprikosenauflauf AUBERGINEN-AUFLAUF BANANEN-APFEL-AUFLAUF Benediktinereintopf Käse-Lauch-Suppe Birnenauflauf mit Speck Blätterteigtorte Blauleng Champignon Gratin BLUMENKOHL-HACKFLEISCH-AUFLAUF Blumenkohlterrine Borschtsch (vegetarisch) BROKKOLI-SCHINKEN-AUFLAUF Camembert-Fisch-Auflauf Chili con Carne Curry-Ragout Diplomatenauflauf Eier-Kartoffel-Auflauf Fischpfanne mit Sojakeimlingen Gabeleintopf GEMUeSE-GRATIN Gemüse-Gulasch GEMUeSE-SCHINKEN-AUFLAUF Gemueseauflauf mit Moehren, Zucchini und Kaese Gemueseauflauf mit Spinat, Erbsen, Brokkoli und Speck Gemüseeintopf "Nizza" Geschnetzeltes in Rumsoße Griechischer Kartoffeltopf Grießauflauf mit Rosinen Grünkernauflauf mit Gemüse Gurkeneintopf mit Kalbsklößchen Hackbraten vom Blech HACKFLEISCH-PUDDING Indischer Hackfleischtopf Ingwerfleisch mit Koriander-Pesto Kabeljau mit Käse überbacken KARTOFFEL-WURST-SUPPE Küttiger Rüebli Linsen-Tomaten-Eintopf Linseneintopf mit buntem Gemüse Linseneintopf mit Speck Livorner Spinatnudeln Mais-Kartoffel-Gratin MAISPOLENTA Mandarinenreis mit Krebsfleisch Mexikanischer Feuertopf Müllers Frühstück Mungobohnenauflauf Nudel-Sauerkraut-Gratin NUDELAUFLAUF Nudelauflauf mit Hackfleisch Nudelauflauf mit Lachs Nudelauflauf mit Spiegeleiern Orangen-Fisch-Pfanne Paprika-Wurst-Eintopf Picadillo Putenbrustgeschnetzeltes mit Keimlingen REISAUFLAUF MIT GARNELEN Ritaria-Eier auf Spinat Rote-Bete-Topf Rueebli-Kartoffelgratin Sahnige Kartoffelsuppe SAUERKRAUT-AUFLAUF SAUERKRAUT-AUFLAUF Scheiterhaufen Schnelles Chili con Carne SCHOKO-MANDEL-AUFLAUF Seezungenfilet in Krabbensoße Speck-Lauch-Eintopf Spinatauflauf Steckrüben-Eintopf Steckrüben-Gulasch Syrisches Hackfleischgericht Überbackene Nudeln mit Spinat Ueberbackener Kartoffelsterz mit Gemuese Ungarische Sauerkrautsuppe Unterwaldner Stunggis WIRSIND-AUFLAUF MIT HACKFLEISCH Wirsing-Eintopf Wolfsbarsch in Fenchel Wurzelauflauf mit Lebkuchengeschmac (Piparkakunmakuin

Fischgerichte, Meeresfrüchte

AAL IN SALBEIBUTTER Ananasfleischragout Barsch Joinville Bergland-Lammrücken in Röstihülle Bigos aus Fisch Bigos z ryby Brokkoli mit Kabeljaufilet BUCHWEIZENPLAeTZCHEN MIT LACHS Calamari süß-sauer (chinesisch) Chinesischer Five-Spice-geräucherter Fisch Curry - Fisch EINGELEGTE FORELLEN Fisch in Bierteig Fisch Kebab (indisch) Fisch Yucatan FISCH-AUFLAUF Fisch-Curry FISCH-GEMUeSE-TOPF Fisch-Koteletts in Orangen-Sherry Soße Fischcurry indisch FISCHFILET AUF ROTEN LINSEN Fischfilet Gourmet FISCHFILET MIT GEMUeSE Fischfilet mit Paprikarahm FISCHFRIKASSEE Fischstäbchen "Norbert Orac" FISCHTOPF MIT FENCHEL Forelle Forelle ueberbacken: FORELLENFILETS AUF GEMUeSE Garnelen in Campri-"ein Traum in Rosa" GARNELEN MIT LIMETTENSAUCE GEBACKENE GARNELENBAeLLCHEN GEBRATENE SARDINEN Gefüllte Forellen mit Möhren und Frischkäse Gefüllte Forellen mit Paprika und Mandeln GEFUeLLTE SCHOLLE Gekochter Karpfen auf polnische Art Karp po polsku z wody Geschmorte Forelle nach Frühlingsart Gewuerzhering (Maustesilli) Goldbarsch auf Paprikagemüse Graved Lachsforelle GRUeNE NUDELN MIT THUNFISCHSOSSE HECHT MIT KRAeUTER-HOLLANDAISE Hechtkloesschen Hering Burgunderart Hering Matjes Hausfrauenart Hering Mecklenburg gebacken Hering nach Grossmutterart (Sorsapuiston silakat Tytti-mummi Hering nach Gut Schwarzenbruch HERINGE IM KRAeUTERBETT HERINGE MIT AePFELN KABELJAU AUF TOMATENSOSSE KABELJAU IM GEMUeSEBETT Kabeljau mit Gemuese und Curry Kabeljau mit Tomatensosse Kabeljau mit Zucchini-Senf-Sosse KABELJAU-FILET MIT TOMATEN KABELJAUFILET AUF PAPRIKAGEMUeSE KABELJAUFILET IN KASESOSSE Kabeljaufilet mit Kokos-Tomaten-Soss Karpfen blau mit Meerettichsahne Karpfen in Altbiersauce Karpfen in Bier geduenstet Karp duszony w piwie KARPFEN IN SAHNESAUCE Kartoffelpuffer mit gebeiztem Lachs Klosterkarpfen Knuspriger Steinbutt in Apfelmostsauce LACHS Lachs auf Spinat-Champignon-Gemuese Lachs vom Rost mit Sardellenbutter LACHSFILET Lachsforelle mit Pilzsosse Lachsforelle mit Sauce Hollandaise Lachsforelle mit Senfsosse (am Vortag zubereiten) Lachsmedaillon auf Ueberraschungsart Lachspaeckchen Lasagne von Flusskrebsen MAKRELEN MIT FENCHEL MARINIERTES FISCHFILET Mariniertes Forellenfilet Masaladar Machchi Fisch MATJES IN SAHNESOSSE Matjes Wasserburg Midyeli Pilav / Reis mit Muscheln Mousselines von Lachs Stephanie Muscheln mit Knoblauch Pfefferheringe pochierter Seeteufel mit Zitronensa Polnischer Karpfen (in polnischer S Karp po polsku (w szarym Rotbarsch mit Spinathaube ROTBARSCHFILET ROTBARSCHFILET MIT KOKOS-TOMATEN-SO ROTBARSCHFILET MIT GEMUeSEREIS ROTBARSCHFILET MIT KOKOS-TOMATEN-SO Rotbarschspieße Saiblingspakete Scampi-Oliven-Pfanne SCHELLFISCH IN KAPERNSOSSE Schleie in Rotkraut Lin duszony w kapuscie czerwonej Schnecken Seelachs auf Gemüse Seeteufel-Piccata Seeteufel-Zitronengras-Spieß Seeteufelmedaillons in Absinth Seezungenfilet auf Sellerie mit Kräutern SEEZUNGENROeLLCHEN IN SAFRANCREME Shrimps - Gebraten und salzig Shrimps - Shanghai Ölgebraten Silberlachs auf Wacholder-Sauerkraut Spaghetti mit Lachs Spargel mit Salat von Wildkräutern und Hirtenspieß vom Aal Steinbeißerfilet mit Lachsfüllung Stöckerfilets indisch Suess-saures Fleisch oder Krabben Süßsaurer Fisch mit Pilzen Supreme von Lachs in Champagner Thai Fisch in Zitronen Soße Thai Fisch mit Chilli-Sauce Thai Fisch mit Ginger-Sauce Thai Fisch mit Süß-Saurer Soße Thai Fisch süß-sauer Thai fischgefüllte Paprikaschoten Thai Hot Shrimp Dip Thunfischküchle mit Obstsalat und rohgedämpften Kartoffeln Ueberbackene Austern auf Spinatblaett Überbackener Fischbraten UeBERBACKENES FISCHFILET UeBERBACKENES KABELJAUFILET Warme Lachspastete nach russischer Winzerinnenscholle Zander im Kartoffelmantel »Flecke« aus Schleie Flaczki z lina

Fleischgerichte, Innereien

Aal bayrisch Altdeutscher Sauerbraten vom Pferd Altfränkische Kalbsschnitzel mit Käsesosse Bäckerofen aus Straßburg Barbecue-Lammkeule Berliner Bouletten Berliner Bulette "das Urrezept" Biergulasch Boerek Boeuf á la Nicoise Bratwurst BRATWURST IM TEIGMANTEL Buendner Beckibraten Buletten in Steinpilzsoße Buletten mit Trauben und Käse Bulgur mit Fleisch (Etli Bulgur Pilavi) Burgunder Hackfleischsoße Burgunder Kotelett Chabis und Schaffleisch Cheeseburger mit Banane Cocktailbällchen in würziger Soße Cordon bleu mit Kaesepanade CURRYFLEISCH Dauerwurst Deftiges Gulasch Eingemachtes Kalbfleisch Englisches Senfsteak Fettine di Cavallo Pferdeschnitzel Filetto di Cavallo alla Tavantina Pferdefilet nach italien Flambierte Filetsteaks FLEISCH-MOeHREN-PFANNE Fleischkaese Fleischrouladen vom Pferd Fleischwurstragout FRiKADELLEN Gebeizte Lammschulter Gebratener Kalbsruecken Geduenstetes Herz Geduenstetes Wildragout in Wacholder GEFUeLLTE KOTELETTS Gefüllte Papaya Gefüllte Rinderroulade mit Apfelrotkohl und Kartoffelpüree GEFUeLLTE SCHWEINESCHNITZEL Gegrillte Neuseeland-Lammkeulenscheibe mit buntem Paprika, Ofenkartoffeln Gekräutertes Roastbeef Geschlagener Weizen ( Doegme Keskek GESCHMORTE BEINSCHEIBEN GESCHMORTE LAMMSCHULTER Geschmorte Rehschulter GESCHMORTE RIPPCHEN Geschmortes Herz GESCHMORTES KANINCHEN GESCHMORTES RINDFLEISCH Geschmortes Rindfleisch aus Avignon GESCHMORTES SCHWEINENUeSSCHEN MIT ROTKRAUT Giouvetsi Glasnudelpfanne mit Hackfleisch Griechische Keftedes Gulasch mit gruenen Kloessen GULASCH MIT OLIVEN GULASCH MIT SAUERKRAUT UND AePFELN Haasepfeffer (Hasenpfeffer) Hackfleisch - Döner HACKFLEISCH-GEMUeSE-CURRY HACKFLEISCHBAeLLCHEN Hackfleischpfanne HACKFLEISCHRAGOUT IM REISRING HACKFLEISCHROLLE Hackfleischschmaus "Jahreswechsel" HACKFLEISCHSPIESSE Hähnchenbrust in Orangen-Senf-Soße Hamburger spezial Hasenrücken mit Johannisbeersoße Herz mit Gemuese Hohenzollern-Kasserolle Jägertopf KALBFLEISCHTOPF Kalbsbraten mit Sauerkirsch-Chutney Kalbsfrikassee mit gruenem Spargel und Erbsen Kalbsfrikassee mit Moehren und Fleischkloesschen Kalbsgulasch Kalbsleber auf brasilianische Art Kalbsrückensteaks mit Zitronen-Tomaten-Sauce Kalbsschnitzel mit Moehren-Gemuese Kalbssteaks mit Paprika und Pfeffersoße Kalbsvoegel Kalter Barten mit Zucchinicreme Kaninchen Kaninchen mit Backpflaumen Kasseler mit Zwiebelkruste Kasseler mit Zwiebelsosse und Schwar zwurzel Kassler in Malzbier geschmort Kassler überbacken Kasy - kasachische Pferdewurst Kirgisischer Beschbarmak kirgisische Festtagssuppe KOeNIGSBERGER KLOPSE Kohlrabi-Gemuese mit Schweinefilet Konferenztopf Koreanisches Tatar Koteletts mit Apfel-Meerrettich-Soße KOTELETTS MIT MADEJRA-SOSSE Krommbierewurscht (Kartoffelwurst)2 Lamm in Zitronen Kapern Sauce Lamm-Gemüse-Gulasch Lammcurry LAMMFILET IN SHERRY-SOSSE Lammfleisch im Backofen Lammgeschnetzeltes aus dem Ofen Lammkeule mit Rotwein Lammrippenbraten mit Zwiebel, Knoblauch und Thymian Lammröllchen mit Kräuterfüllung Lammrücken im Strudelteig mit Gemüse Lammrücken in Kräuterkruste LAMMRUeCKEN MIT KRAeUTERKRUSTE Lammrücken mit Kräutern Lammschnitzel auf Toast Lammsteaks aus dem Nüßchen Lammtopf Bari Leber - Curry vom Kalb LEBER MIT GEDUeNSTETEN BIRNEN LEBER-ROeLLCHEN Leberkäse Gyros Art Leberkäse Hawai Leberwurst im Glas Lendchentopf Litschi-Kalbsteaks Lummelbraten MARINIERTE LAMMSCHEIBEN MARINIERTE SCHNITZEL Marinierter Rinderbraten Mexikanischer Bohnentopf Minutenfleisch mit Gemüse Neuseeland-Lamm-Schmetterlingskoteletts Oma Tonis Pfefferpotthast Original Pfaelzer Saumagen ala Landfrauen Pferdespiess mit pikanter Tomatensa POCHIERTES KALBSFILET Portofino Pepperpot Provencalisches Kaninchen Provenzalisches Kaninchen Putenschnitzel mit Mandeln Rahmgeschnetzeltes mit Champignons Rehgulasch mit Gemuese Rehkoteletts mit Honigsauce Rehnuesschen auf Burgundersauce Rehruecken in Rahmsauce Rehrueckenfilets auf schwarzem Olive caramelisierten Perlzwiebeln RINDERBRATEN MIT GEMUeSE RINDERGESCHNETZELTES Rindergulasch RINDERGULASCH MIT MAIS RINDERGULASCH MIT PORREE RINDERROLLBRATEN RINDERSTEAKS RINDFLEISCH AUS DEM WOK Rindfleisch Bohnen Klopse Rindfleisch mit Soja Rindsrouladen RIPPCHEN MIT BOHNEN PUeREE Roastbeef -2 ROASTBEEF MIT BOHNEN ROASTBEEF MIT PREISELBEER-DIP Römische Lammpfanne ROeSTI MIT SALAMI UND OLIVEN Rostbraten Rotweinbraten Rumpsteak in Blaetterteig RUMPSTEAKS Saftplätzli ( Karbonade) Sauerbraten Schaschlik mit Schafskäse-Joghurt Scheinefleisch mit Lilienknospen SCHNITZEL IN KRAeUTERSAUCE SCHNITZEL MIT AVOCADOPUeREE Schnitzelpfanne Schusterpfanne Schwärtelbraten Schwarzsauer SCHWEINE-MEDAILLONS SCHWEINEBRATEN Schweinebraten als Krone Schweinebraten Eisenstadt Schweinecurry Bombay Schweinefilet auf dem Backblech Schweinefilet in Joghurtsoße Schweinefilet mit viel Gemüse Schweinefilet, gefüllt Schweinefilet, gefüllt mit Trüffelsahne Schweinefleisch mit Ananas Schweinekotelett mit Orangen-Kokos Panade Schweinenacken mit Aprikosen in Bie Schweinerippchen SCHWEINEROULADEN Schweineschnitzel nach Balkan-Art Schweinsbraten mit Zwetschgen Schweinsfilet Mignon Schweinsleber auf Poznan-Art Sehr feine Hausmacher-Leberwurst Sellerie Rindfleischpfanne Sesam-Geflügel-Bällchen Spareribs: Knoblauch und Honig Spareribs: scharf Steaks in Knoblauchsoße Styria-Beef-Schnitzel mit Kräutern gefüllt und gebacken SUEDBOEHMISCHER "KUBA" Süß-saures Schweinefleisch TAFELSPITZ MIT TRAUBENSOSSE Texas Hot Pot Thueringer Gruetzwurst Ueberbackenes Hacksteak Ueberbackenes Kalbsschnitzel Weihnachtsschinken nach Makuliha-Ar (Makulihan joulukinkku) Weissbiersuppe Wuerzige Gruetzwurst Zueguet-Schnitzu (gebratene Kalbssc Zueri Gschnaetzlets (Geschnetzeltes nach Zuericher Art) ZWANZIG-SEKUNDEN-ROULADEN Zwiebelgulasch

Geflügelgerichte

Backhendl auf Erdäpfelsalat Berliner Eisbeintopf Cabriolet von der Flugente Camembertfilets auf Tomaten Chinesische Bratnudeln mit Huhn Consomme de Foie Gras Der ultimative 5-Minuten Zwiebelhah Doppeltes Huhn Ente auf Gemuesebett Ente mit Gemuese nach Taiwan-Art GAeNSEKEULE IN ROTWEIN Gänsekeulen mit Äpfeln Gans auf polnisch Ges po polsku Gans mit Bohnen Ges z fasola Gebratene Gans oder Ente Gebratener Puter vom Rost GEBRATENES KRAeUTER-HAeHNCHEN Geduenstete Haehnchen mit Stachelbeer Kurczeta duszone z agr Gefluegelfleisch mit Kastanien Gefüllte Ente GEFUeLLTE PUTENBRUST GEFUeLLTES HAeHNCHEN GEPOeKELTE ENTE GESCHMORTE PUTENBRUST GESCHMORTE PUTENKEULE GESCHMORTE PUTENKEULE MIT BACKOBST Geschmortes Huhn mit Maronen Geschmortes Kastanien-Huhn Gesulztes Hendl-Allerlei mit Rosmar in-Vinaigrette Gruener Gefluegeltopf Gueller nooch Elsasser Art / Hahn i HAeHNCHEN Haehnchen auf polnisch Kurczeta po polsku Haehnchen in Bier Haehnchen in Burgunder HAeHNCHEN MIT ORANGEN Hähnchen mit Orangenkruste und Pfir sichen Hähnchen mit Orangenkruste und Pfirsichen Hähnchen mit Salbei und Gemüsenudeln Hähnchen mit Salbei und Gemüsenudeln Hähnchen mit Tomatensauce und Salat HAeHNCHEN-REIS-PFANNE Hähnchenbrüstchen auf Gemüsebeet Hähnchenbrust in Champignon-Rotwein-Sahnesoße Haehnchenbrust mit Chilischoten Hähnchenbrust mit Kokos-Limetten-Sauce Haehnchenbrust mit Paprika Haehnchenbrust mit schwarzen Nudeln in Krebs-Sauce HAeHNCHENBRUSTFILET MIT WEINSOSSE HAeHNCHENKEULEN HAeHNCHENKEULEN Haehnchenkeulen auf Paprika-Gemuese Haehnchenkeulen auf Tomaten HAeHNCHENKEULEN IN PORTWEIN Hendl in Krensauce Hendltopf mit Pilzen Hühnchen-Teryaki Hühnerbeine in Tamarinde Huehnerbrust mit Mandeln Hühnerflügel Hong Kong Hühnerfrikassee Hühnerleberparfait Hühnerstreifchen mit Bambussprossen Huhn - chinesisch gedämpft Huhn - Thai - Lemon-Ginger fried Huhn mit Yogurt Huhn Perigourdine Huhn, Salzvergraben Bocuse Huhn, Salzvergraben in Lotusblöttern Huhn, Salzvergraben Kanton Huhn, Salzvergraben mit Liqueur Huhn, Salzzvergraben Chinesisch Huhn-Kasserole Thai Indian, gefuellt und gebraten Indisches Curryhähnchen Indisches Huhn-Korma Kenia-Haehnchen Landkorn-Hähnchen nach Jägerart LEBER-RAGOUT Maispoularde mit Rosmarin Mangohaehnchen Peking- Ente Poularde Chipolata Poulardenbrust auf Gemüse Putenbrust in Rotweinsauce PUTENGULASCH PUTENLEBER MIT GESCHMORTEM GEMUeSE Putenpfanne mit Banane PUTENSCHNITZEL MIT ESTRAGON RAGOUT-FIN VOM HAeHNCHEN IM KRAeUTEROMELETTE Rieslinghähnchen Sahne-Senf-Hähnchen Schinkennudeln Schnelles Putengeschnetzeltes Sumak - Huhn UeBERBACKENE HAeHNCHENBRUSTFILETS

Getränke

Alpenglühen Ananas-Orangen-Bowle Apfelsinensaft aus Alkohol Avocado Cocktail Blütenbowle Eierlikör Feuriger Gluehwein (Hehkuvainen) Fruchtpunsch (fuer die Kinderparty) Gewuerz-Gluehwein (Maustegloegi) Gluehwein aus Cidre (Cidergloegg) Gluehwein nach Art der guten alten Gammaldags roedvinsgloeg Goldener Gluehwein (Kultagloegi) Ingwerwein Jaeger-Gluehwein (Jaegargloegg) Karambola-Cocktail Klassischer roter Gluehwein (Klassi Kwass Orangen-Gluehwein (Gloegg med apelsi Weisser Gluehwein (Vitvinsgloegg)

Gewürze

Curry Pulver - Chinesisch Finnischer Senf (Sinappi) Five Spices Five Spices: BBC Five-Spices: Gloria Miller Five-Spices: Klassisch Five-Spices: Zypern Gewürzmischung - Jemmenitisches Hawaij Jemmenitisches S'chug Seven-Spices Pepper Seven-Spices Spices Ubena-Mischung China-Gewuerz

Grundlagen, Informationen

Chinesische Fleischbrühe 1. Qualität Chinesische Fleischbrühe 2 Chinesische Fleischbrühe 2. Qualität Chinesische Hühnerbrühe 1. Qualität Die sieben Gänge Fischfond Hähnchen-Tips Infos zu Austernpilzen Infos zu Pfirsichen Kerbel-Tips Pizzazubereitung Hobbythek Reis persisch Teigwaren Kochzeit Tips und Tricks zu Zutaten Tips zu den Dip-Saucen aus: 'Freundin' Weihnachtsmenü

Käsegerichte

Gebackener Tomm vaudoise Käse-Gemüsekuchen Käserolle Käseroulade Käseschnitten Militär Liptauer Käse Obazda Paprika-Kaese-Paeckchen Schweizer Käsefondue Tropical-Raclette

Kartoffel-, Gemüsegerichte

Auberginen mit Honig Auberginen mit Käse Auberginen Mussaka Austernpilze mit Feldsalat Baba Ghannooj Backeskrommbiere Blumenkohl auf Kapuziener-Art Bohnen in einer Chiantiflasche (Fagioli al Fiasco) BROKKOLI MIT FRISCHKAeSESOSSE BRUeHKARTOFFELN BUDWEISER STRUDEL Bulgur mit Gemuese Chinesisches Pfannengemuese Chou farci delicieux (Gefüllter Weisskohl) Eingelegte gruene Tomaten (Mukhallal Banadura Khadra) Erbsen mit Käse in Würzsauce Filet-Bohnen mit Zitronensauce Gebackene Kraut-Palatschinken Gebackene Paprikaschoten Gebackene Zwiebeln in Balsamessig Gebratene Zucchini mit Kräutern GEBRATENER SELLERIE Geduenstete Kastanien Gefüllte Auberginen Gefüllte Bischofsmützen Gefüllte Gemüsezwiebeln Gefüllte Kartoffeln Gefüllte Paprikaschoten Gefüllte Paprikaschoten Gefüllte Paprikaschoten und Tomaten Gefüllte Tomaten GEFUeLLTE TOMATEN MIT BRATWURST UND GEFUeLLTE TOMATEN MIT SPINAT UND SCH Gemüse - Chinesisch eingemacht GEMUeSE MIT BRAeTKLOeSSCHEN GEMUeSE MIT NUSSCREME Gemuese-Eierpfanne "Tschakschuka" GEMUeSE-RUeHREI GEMUeSEKUCHEN GEMUeSEPFANNE Gemüseplatte mit Estragonsabayon 1. Teil Gemüseplatte mit Estragonsabayon 2. Teil GEMUeSEPUFFER GEMUeSEPUFFER MIT KAeSE GEMUeSETORTE Gemuesetorte mit Spargel Gespritzter Kartoffelauflauf Gesunde japanische Sardinen-Hamburger Glacierte Kastanien Gnocci verdi GROSSMUTTERS KARTOFFELPUFFER GRUeNER SPARGEL MIT EI-KRAeUTER-MAR Grüner Spargel mit Parmesan Grünes Gemüse (chin.) GRUeNKERNRING GURKENKALTSCHALE -2 Hefeküchlein Holländisches Chicorée-Porree-Gemüs e Holländisches Chicorée-Porree-Gemüse Hüllerchen oder Hüllchen aus Thüringen Hummus bi Tahina KAPLITZER KARTOFFELPUFFER Karottenkranz Kartoffel Ricotta Taler Kartoffel-Matjes-Auflauf Kartoffelgulasch KARTOFFELKLOeSSE AUF PORREEGEMUeSE Kartoffelkuchen mit Käse Kartoffellaibchen in Sesamsauce KARTOFFELNUDELN KARTOFFELOMELETT KARTOFFELPFANNE MIT GEMUeSE UND EIER Kartoffelsterz Kastanienpueree (1) Kichererbsenbrei Knoblauch-Auberginen Knoblauchtomaten KOHLROULADFN Krautpilze Lauch in Käse-Schinken-Soße Lavanttaler Spargel mit Sauce Holla San Danieleschinken Leineweber Malaysia: gebratene Auberginen Maluns Maluns Möhren in Gorgonzola-Sahne MOeHREN IN ZITRONENBUTTER MOeHREN MIT ERDNUSS-ZITRONEN-SOSSE MOeHREN-KARTOFFEL-PLAeTZCHEN Nudelauflauf Ofenkartoffeln mit gruener Sauce Paprika-Pilz-Pfanne Paprikaschoten mit Gemüsecouscous gefüllt PELLKARTOFFELN MIT KAeSEDIP PELLKARTOFFELN MIT QUARK-DIP Pikante Wirsingsäckchen PORREE-ROULADEN MIT KAeSESOSSE PORREE-TORTE Provençalische Tomaten Pur'e di maroni (Kastanienpueree) Ratatouille REIBEKUCHEN Roigebrageldi (Bratkartoffeln auf Muenstertaler Art) Rosenkohl auf flaemische Art (Chou-de-Bruxelles 'a la flaman Schinken-Tomaten-Pfanne SCHMORGEMUeSE SCHMORGURKEN MIT FLEISCHBAeLLCHEN Schmorgurken süßsauer Schnelle Zucchini Schnittlauchpuffer mit Quarkfüllung Schwarzwurzeln "Maurice" Spargelstrudel mit Brennessel-Sauce Spinattörtchen STECKRUeBENGEMUeSE SUeSSE QUARK-GNOCCHI Thüringer Klöße TOFU-GEMUeSE-PFANNE TOMATEN-KALTSCHALE UeBERBACKENE AUBERGINEN UeBERBACKENE AUBERGINEN -2 UeBERBACKENE ZUCCHINI Versunkene Eier Weißkraut mit Paprika WIRSINGGEMUeSE WIRSINGROULADEN ZUCCHINI-GEMUeSE ZUCCHINI-PFANNE

Kuchen, Gebäck, Pralinen

Amerikanische Karottentorte Ananas-Schnitten APFELDALKEN Apfelkuchen mit Zabaione Apfeltorte "spezial" Apfelwaffeln Bergische Waffeln Berliner Ballen Biskuitteig für Tortenboden Brombeertorte Bunte Fruchttorte Buttermilch-Blaubeer-Muffins Der schnelle Butterkuchen E.T.- Die Außerirdische - Torte Eierschecken Feiner Tortenboden Gärtnerkuchen Käse-Gebäck Käsekuchen vom Blech Karamelisierte Birnentorte Kirsch-Streuselkuchen Kokos-Gugelhupf Krümelkuchen Lauchtorte Lebkuchentorte mit Äpfeln Linzer Pläzchen Mailänderli Mandarinen-Schnitten Mandelküchlein mit Früchten Mohn-Kuchen mit Streuseln "Quax" Mohn-Streusel-Kuchen Mohntorte Napfkuchen Negerkuchen mit Kirschen Nougat-Eier Nusskuchen Österreichischer Nußkuchen Oma-Bader-Plätzchen Pflaumenkuchen mit Streuseln Preiselbeer-Birnen-Kuchen QUARKSTRUDEL Rosinenbrot Rüeblitorte Rumkugeln Sahne-Baiser-Torte Sahne-Krümeltorte Sahnige Quarktorte Sauerkirschtorte Schinkengipfel Spezial Schinkenwaffeln Schmand-Mandarinen-Torte Schneller Käsekuchen Schokoladen-Biskuit Tortenboden für Torten Trüffel Waffeln aus Haferflocken Weihnachtliches Roggenbrot (Joululi Zitronenkuchen Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig

Marmeladen, Eingelegtes

Aprikosen-Melonen-Marmelade Kastanien einzumachen (Maronen einzumachen) Kirsch-Pfirsich-Töpfchen Stachelbeer-Marmelade

Mehlspeisen, Nudeln

Blätterteigtorte mit Räucherfisch Blinis mit Räucherlachs Bohnenpakete mit Käse in Blätterteig Burgul mit Samne Cannelloni Cannelloni mit Spinat-Nuss-Fuellung CANNELONI Canneloni mit Haehnchenfleisch in Tomatensauce Capuns Champignontaart Champignontarte Cornish Pasties DALKEN Dillenburger Schinkenkäse Empanadas Empanadas Farfalle mit Gemüse Garnelen Chili Quiche GEBRATENE FEINE DALKEN Gebratenes Saiblingfilet mit Nudeln und Basilikum Gefülltes Partybrot Gemüse-Eier-Pie GEMUeSE-NUDELN Grossmutters Nudelteig Grüne Riesenpizza Hackfleisch-Pizza mit Kartoffeln Hackfleisch-Pizza mit Spinat Hackfleisch-Pizza mit Zucchini und HACKFLEISCH-ZWIEBELKUCHEN HAUSMANNSDALKFN Helle Pizza mit Ballaststoffen KAeSESPAeTZLE Kaesespaetzle -3 Käseträubles Taschen Kartoffel-Wähe mit Curry-Hack Kartoffelroulade kleine Spinatnocken mit Wirsing: (G Knoblauch-Blätterteig Kohlpastete Kokosnußfladen Kräuter-Weißbrot Kräuterkugeln Kuerbis-Gnocchi Kürbis-Pie Lasagne Lasagne à la Florenz Makkaroni mit Kastanien Makkaroni mit Krabben Makkaroni sizilianische Art Marios goldene Käsekugeln Moosbacher Käsekuchen NUDELN MIT FENCHELSOSSE NUDELN MIT GEMUeSE NUDELN MIT GRUeNEM SPARGEL NUDELN MIT KRAeUTERPASTE Nudeln mit Walnuss (Cevizli Eriste Nudeln und Blumenkohl mit Safran NUDELPFANNE Oliven Bällchen Paezinhos de Batata Doce Partybrot Peppone Pasta (Grundteig) PFANNKUCHEN MIT JOHANNISBEEREN Pikante Quarktaschen Pizza PIZZA MIT THUNFlSCH UND PAPRIKA Quark-Pizza Quarknudel Safranspaghetti mit Mozzarella Scharfer Party Snack Schinken- und Pilzzopf SCHINKENNUDELN Seemanns-Pizza SPAeTZLE Spätzlepfanne mit Käse SPAGHEIII MIT PESTO Spaghetti al Pomodoro Spaghetti Carbonara Spaghetti mit Blumenkohlsauce und Scampis Spaghetti mit Eiertomaten SPAGHETTI MIT FENCHEL Spaghetti mit Gemüsesoße Spaghetti mit Möhren-Knoblauch-Sauce Spaghetti mit Schafskäse Spaghetti mit Tomatensosse "Thomas" Spaghetti mit Tomatensosse "Thomas" Spaghetti mit Zucchini und Kräutern Spanakopitta Stangenweißbrot mit Kräuter-Portwein Butter Strudelröllchen Gärtnerin Art Tagliolini al salmone Tomatenbrot TORELLINI MIT GEMUeSESOSSE Tortellini mit Parmesan Tortellini mit Soße Carbonara Tortellini überbacken Überbackene grüne Nudeln Vollkornpizza Walnuß-Fladen mit Roquefort ZWIEBEL-PIZZA Zwiebelbrote Landhausart Zwiebelkuchen

Pasteten, Terrinen

Fischterrine Pastete mit Möhren Tourtier Zuebecoise

Reisgerichte

FENCHEL-RISOTTO Gemueserisotto HACKFLEISCH-REIS-PFANNE Ic Pilav / Reis mit Leber Jambalaya Käse-Reis-Pfanne Naturreis mit Geflügel REISPFANNE REISPFANNE Risotto mit Lachs Shrimp Reis

Salate

24 Stunden Salat Avocado-Fruchtsalat Avocadosalat Bohnen-Thunfisch-Salat Bohnensalat Carlo Bologneser Spaghettisalat Brasilianischer Fischsalat Brokkoli-Lachs-Salat Bücklingssalat Bunter Couscous-Salat Burgul-Salat Chicoréesalat Eier-Fisch-Salat Eier-Tomaten-Salat Eier-Wurst-Salat Eiersalat japanisch Exoten-Salat Exotischer Paprikasalat Feinschmeckersalat Palmira Feldsalat mit Speckwürfeln Fenchelsalat Fischsalat brasilianisch Französischer Kopfsalat Frischer Jägersalat Geflügel-Erdbeer-Salat Gemüse-Salat mit Spaghetti GEMUeSESALAT MIT WUeRSTCHEN Genfer Apfelsalat Grapefruitsalat Griechischer Salat Grießplätzchen mit Rucola-Salat Gurken-Radieschen-Salat Gurken-Rettich-Salat Gurkensalat mit Sauerrahm HAeHNCHENSALAT MIT GURKEN Huehnersalat Husumer Kartoffelsalat Indianischer Salat Kalbfleischstreifen auf Salat KARTOFFEL-BOHNEN-SALAT Kartoffelsalat Chinesisch Kartoffelsalat Demidoff Kartoffelsalat für 4 Personen Kartoffelsalat mit Heringen Kichererbsensalat Kopfsalat mit Erdbeeren Lauchsalat Loewenzahnsalat Lyoner Salat Matjes-Cocktail Matjesröllchen schwedisch Mexiko-Salat Möhrensalat - Französisch Nudelsalat Nudelsalat "Albert" Orientalischer Orangensalat Paprika-Salat Pikanter Papaya-Salat Radieschensalat mit Apfel Roher Selleriesalat Russischer Salat Salat aus grünem Spargel und Frisee Salat Kasseler und Melone Salat: Auberginen Salat: Auberginen mit Labane und Zinober Salat: Auberginen mit Lebergeschmack Salat: Auberginen, Knoblauch und Oliven Salat: Techina-Auberginen Salat: Yoghurt-Auberginen Salat: Zwiebel mit Sumak Stangenspargel mit Räucherlachs Thai Mixed Salat mit Vermicelli Tomatensalat mit Mangospalten Traubensalat mit Linsensprossen Waldorfsalat a la Hobbythek Warmer Kartoffelsalat Warmer Rote-Bete-Salat Würziger Bohnensalat Zucchinisalat mit Rosinen, Oliven, Schafskäse Zwiebel-Orangen-Salat

Saucen, Marinaden

Avocadosauce Babagannouch Bandnudeln mit Kräutern BANDNUDELN MIT SAHNESOSSE Béchamel-Sauce Bologneser Fedelini Bumbu Sambal Chili con Carne Chillie Öl Chin. Bohnen/Sherry Sauce Chin. Ingwer/Soja Sauce Chin. Süß-Saure Sauce Djuvec Eier in grüner Soße ENTEN-MEERETTICH-SAUCE Fischsauce für Suppen und Eggrolls Gazpacho-Dip Goettschieder Bruehche Gorgonzola-Sherry-Dip Guacamole Helle Mehlschwitze Hilbe Hoisin-Sesam-Sauce. Hot Apple Sauce Ingwer-Apfel-Dip Joghurt-Kräuter-Sosse Käsecreme mit Schuß Knoblauch-Thymian-Dip Koriander-Sauce für weißes Fleisch Kräterbutter KSA Kräuterbutter Lachs-Zitronen Sauce Letscho (Lecs'o) Marinade: Einfach Mayonaise Mayonaise - Elsaß Mayonaise - Urgrossmutter Mayonaise Schwarzenbruch Mayonnaise Meerrettichsauce -1 Monikas Tzatziki Mousseline Orangen-Salat-Sauce Paprikafondue Petersilie-Ei-Dip Radieschen-Meerrettich-Dip Rhabarberchutney Salat-Sauce Salatsauce Sambal Ikan (Thunfisch) Sambal Kecap Sambal Kelapa (Kokusnuß) Samne Sauce aiolie Sauce Bèarnaise Sauce Mayonnaise Sauce, Chin. Ginger Sauce Sauce, Chin. Knoblauch Sauce, Chin. Sweet & Sour Tomaten/Ingwer Sauce, Chin. Sweet and Sour Sauce, Klassische süß-saure Sauce Sauce, Pflaumen Sauce, Pflaumen Sauce II Sauerrahmsosse (Hapankermakastike) Scharfe Malaga Sauce Scharfer Paprikadip Schlagsahnesosse (Punajuurikermakas Senf-Sosse mit Knoblauch Senfsauce als Avocado-Füllung Sesam-Dip Sesampaste Spaghetti mit Tomaten-Kräutersoße Süß-saure Sauce Süß-saure-Sauce Suesssaure Sauce Susduk - Sosse zum kasachischen Bes Tarator Tatarensosse Thunfisch-Oliven-Dip Thunfischsosse zu Nudeln Tomaten-Kapern Sauce Tomatenessenz Vietnamesische Universalsauce Walnuß-Steinpilz-Nudeln Walnußsauce mit Zucchini

Sonstiges

Baklaschannaja Ikra (Kaukasus); KAV Birnenquark Bratäpfel mit Dattelfüllung Büsumer Schnittchen Court-Bouillon (Sud für Fisch) Gefüllte Weinblätter GRIESS-SCHNITTEN Hawaii-Burger Hummus mit Sesampaste Ratatouille Thunfischcreme Tsampa Tsampa

Vegetarisches

Buchweizengruetze angebraeunt, koernig gekocht GEBACKENE KARTOFFELN GEMUeSE-WEIZEN-TORTE GURKENPFANNE Hirsebratlinge Möhrenburger SOJABRATLINGE MIT KAeSE TOFU-BAeLLCHEN TOMATENTORTE VOLLKORN-PFANNKUCHEN

Vorspeisen, Suppen

Antipasti mit Feigen Avocado Maritime Avocado Tatar Avocado-Creme Avocado-Kiuschu Avocado-Vorspeise Avocadokaltschale Avocadomix Avocados mit Krabbenfüllung BOHNENEINTOPF MIT FLEISCHWURST Borschtsch (Kohlsuppe) BROKKOLI-SUPPE MIT POLENTA Callalou (Spinatsuppe mit Krebsflei sch) Callalou (Spinatsuppe mit Krebsfleisch) CHAMPIGNONSUPPE Chilenische Seeaalsuppe ERBSEN-EINTOPF Exotische Bananensuppe Fisch-Soljanka Fischklößchensuppe Fish and Chips Fleischsuppe - scharf koreanisch FRUCHTIGE TOMATENSUPPE Gänselebertorte GEMUeSE-EINTOPF Gemüsebrühe Geroestete Kaesetoasts Getriebesalat mit Kernöl Grießsuppe, geröstet Hühnersuppe mit Zitrone Kalte Kwasssuppe (Okroscha) Karottensuppe KARTOFFELSUPPE MIT BOHNEN Kräuter-Käse-Suppe Kräutersuppe Kubanische Bohnensuppe LINSENEINTOPF Linsensuppe des Esau Linsentopf Mediterrane Fischsuppe Möhren-Orangensuppe Möhrensuppe mit Joghurt Moosbacher Putenroulade Mousse vom Räuchersaibling Paprikasuppe mit Garnelen Pariser Zwiebelsuppe Petersiliencremesuppe Porre-Kaese-Suppe Rindfleischbrühe Rote Bete Suppe mit Kerbel Seezunge-Lachs-Roulade Sellerievorspeise Sherry-Champignons Steinpilz-Suppe Suppe, Thai Suppe mit Nudel und Gemüse Tempura mit scharfer würziger Sauce Vichyssoise Vietnamesische Crabmeat Suppe Vietnamesische Fischsuppe Vietnamesische Garnelen-Suppe Vietnamesische Pekingsuppe Vietnamesische Suppe Wachtelessenz 911 Yucatan Suppe Zwiebelsuppe

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