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Index
Vegetarische Küche – jeden Tag ein Genuss Milch, Milchprodukte und Eier Soja- und Tofuprodukte Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Öle Getreide – von Amaranth bis Quinoa Kräuter, Gewürze und Würzmittel Salate und Dressings
Kräutervinaigrette Kapern-Oliven-Vinaigrette Karamell-Nuss-Vinaigrette Lauch mit Eier-Tomaten-Vinaigrette Joghurt-Zitronen-Dressing Tofu-Dressing Ziegenfrischkäse-Dressing Frühlingssalat mit Käsebällchen Sommersalat mit Knoblauchcroûtons Herbstsalat mit Yufka-Käse-Stangen Wintersalat mit frittierten Seitlingen Brotsalat mit Bohnen und Fenchel Grüner Kartoffelsalat mit Schafskäse Roter Reissalat mit Artischocken Linsen-Rote-Bete-Salat mit Mozzarella Glasnudelsalat mit Tofu Couscoussalat mit Kichererbsen
Saucen, Dips und Brotaufstriche
Aioli Rucola-Petersilien-Mayonnaise Möhren-Ananas-Frischkäse mit Curry Meerrettichquark mit Radieschen Guacamole Auberginendip Röstgemüsedip Rote-Bete-Dip mit Schafskäse Pastinaken-Haselnuss-Creme Scharfer Rote-Linsen-Dip Hummus Weißer Bohnendip Tomatenpesto Schwarze Olivenpaste Asia-Butter Pilz-Tofu-Creme Kartoffelkäse mit Ei Tomaten-Paprika-Relish Zwetschgenchutney Kokos-Koriander-Chutney mit Chili und Minze Paprika-Chili-Salsa mit Koriander und Petersilie
Vorspeisen und Snacks
Spargelterrine Avocado-Spargel-Salat Möhren-Käse-Scones Zazikimousse Ratatouille-Sülze Marinierte Pilze Spanisches Safrangemüse Wintergemüse in Orangensud Kürbismus mit Dilljoghurt Omelett mit Salbeitomaten Tortilla mit Paprika Gebackene Mozzarellaschnitten Überbackene Ziegenkäse-Äpfel Frittierte Schwarzwurzeln Gemüse-Pakoras mit Tofu Falafeln mit Sesamdip Linsenbällchen Glücksrollen mit Erdnussdip Wraps mit Kichererbsen, Tomaten und Schafskäse Gefüllte Tofutaschen mit Pilzen, Möhren und Lauch Vegetarische Sushi mit zweierlei Füllung Möhren-Curry-Cake Mais-Chili-Muffins Blätterteigtaschen mit Spinat-Ricotta-Füllung
Suppen und Eintöpfe
Sommer-Gemüsebrühe Kräuter-Quarknocken Asiatische Nudelsuppe mit Gemüse Misosuppe mit Spinat und Tofu Schwarzwurzel-Cremesuppe mit Vanille Tomatensuppe mit Basilikumricotta Frühlingssuppe mit Ei Gemüsesuppe mit Grießnocken Türkische Linsensuppe mit Würzbutter Polentasuppe mit gebratenen Tomaten Chili con Soja Erbseneintopf mit Rosenkohl und Räuchertofu Bohneneintopf mit Tomaten und Reisnudeln Vegetarischer Borschtsch Buchweizenecken mit Dillsahne Kartoffel-Kürbis-Eintopf Graupeneintopf mit Steckrüben
Hauptgerichte
Spargel mit Sauerampfer-Hollandaise Tofuklößchen-Spargelragout in Safransauce Limettencurry mit Tofu Gebratener Tofu mit Zuckerschoten Gedämpftes Gemüse Bärlauchplinsen Gemüsestrudel mit Brokkoli, Fenchel und Kohlrabi Schnittlauchsauce mit Kapern Graupenrisotto mit Spargel und Champignons Spaghetti mit Gemüse und Chilibröseln Quinoa-Mangold-Pastete mit Paprikasauce Quarkkuchen mit Kräutern und Frühlingszwiebeln Überbackene Zucchini-Crespelle mit Gorgonzolaguss Ofengemüse vom Blech Gebratener Halloumi Zucchini-Tofu-Spieße Schafskäse im Päckchen Türkische Ofenkartoffeln Petersiliensalat mit Bulgur Weiße Bohnen in Tomatensauce Bohnen-Chili-Burger Mexikanische Hirse Griechischer Auberginen-Kartoffel-Auflauf Auberginen mit Bulgurfüllung Gefüllte Tomaten Gemüsepastete mit Joghurtguss Getreidebratlinge mit Käse und Sprossen Schnippelbohnen mit Frischkäse-Meerrettich-Sauce Orecchiette mit Zucchini Linsen-Quinoa mit Ofentomaten Linsen-Mangold-Lasagne Tomatensauce mit Oregano und Basilikum Pizza mit Pilzen und buntem Gemüse Maispfannkuchen Zweierlei Bohnengemüse Basilikumgnocchi Sizilianisches Sommergemüse Bulgur mit Kürbis und Sauerkirschen Curry-Hirse-Pfanne mit Gemüse Blumenkohl-Kartoffelplätzchen Indischer Gewürzreis Tomaten-Raita Süßkartoffelcurry mit Kichererbsen und Spinat Gelbes Linsen-Dal mit Röstzwiebeln Tandoori-Tofu Persischer Safranreis mit Möhren und Mandeln Marokkanische Gemüse-Tajine mit Aprikosen Flammkuchen mit Kürbis und Ziegenkäse Süßsaures Tempeh-Gemüse Linsencurry mit Auberginen Gemüse-Sesam-Nudeln mit Tofu Spaghetti mit Radicchio Rote-Bete-Mohn-Risotto Asiatischer Bratreis mit Ei Petersilienwurzelflan Schwarzwurzelgemüse mit Pesto Weißkrautgulasch mit Pilzknödeln Linsen-Wirsing-Gemüse Gebratene Polentastreifen Paprika-Sauerkraut mit gefüllten Hefeklößen Erbsenpüree mit Haselnuss-Sellerie Ananas-Rotkohl mit Amaranthschmarrn Steckrübenpuffer Quittenmus Karamellisierte Schalotten Gratinierter Gorgonzola-Chicorée Gebratene Linsen-Grießrauten Kartoffelkuchen mit Sauerkraut und Birnen Grünkohl-Kartoffel-Auflauf Süßkartoffel-Mais-Auflauf Kohlrouladen mit Brot-Maronen-Füllung
Süßes und Desserts
Blutorangen-Kokos-Jelly mit Obstsalat Kirsch-Himbeer-Götterspeise mit Tofu Erdbeerparfait mit Baiserbröseln Mandel-Buttermilchmousse mit Aprikosenkompott Orangen-Quarkmousse mit gemischtem Beerenkompott fruchtig – leicht Nuss-Nugatmousse mit Orangenkompott Rote Grütze Warme Obstpäckchen Schwarzwälder-Kirsch-Pfannkuchen Kokosmilchreis mit Honigbananen Grießauflauf mit Pfirsichen Birnen-Brombeer-Crumble Möhren-Nuss-Pudding Marzipansauce Quark-Amaranth-Auflauf
Die Autorin Die Fotografin Impressum
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Chief Librarian: Las Zenow <zenow@riseup.net>
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