Richtig gute Strudel by Lipp, Eva Maria -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Cover Titel Inhalt Glossar, Abkürzungsverzeichnis, Mengenangabe Vorwort Einleitung

Strudel und ihre internationale Geschichte Tipps zum perfekten Gelingen Einmaleins der Teigzubereitung Kleine Pannenhilfe Gartechniken

Grundrezepte Strudelteige

Gezogener Strudelteig Erdäpfelteig Topfenteig Mürbteig Mürber Germteig Germteig

Schmackhafte Strudelbegleiter: warme und kalte Saucen

Kalte Kräuter-, Kren- oder Knoblauchsauce Zitronenrahm Warme Kräuterbéchamelsauce Tomatensauce Schnittlauchsauce Graukäsesauce Schafskäsesauce

Süße Saucen

Karamellsauce Beerensauce Vanillesauce Wein- oder Mostsabayon

Beliebte Suppenstrudel

Gebackener Gemüsestrudel Gedämpfter Grieß-Erbsenstrudel Zwiebel-Grammelstrudel Traditioneller Lungenstrudel Gebackener Fleisch-Paprikastrudel Topfen-Kräuterstrudel Eier-Kräuterstrudel Bröselstrudel Schwarzbrotstrudel Erdäpfel-Käsestrudel mit Minze

Wunderbare Hauptspeisenstrudel

Kunterbunter Gemüsestrudel Lauch-Käsestrudel mit Speck Würziger Krautstrudel Eierschwammerlstrudel Erdäpfel-Topfenstrudel mit Knacker Saiblingsstrudel mit Spinat und Mozzarella Huhn-Ananasstrudel Tomaten-Fleischstrudel Bunter Kürbisstrudel Dinkel-Gemüsestrudel Huhn-Erbsenstrudel Steinpilz-Polentastrudel Graukäse-Semmelstrudel Bohnen-Schafskäsestrudel Weißwurst-Sauerkrautstrudel Wirsingstrudel mit Frischkäse Spaghetti-Speckstrudel Erdäpfelstrudel mit Schweinsfilet Scharfer Wildkräuterstrudel mit Curry Linsen-Karottenstrudel Grammelstrudel mit Erdäpfelteig Bunter Debrezinerstrudel Erdäpfel-Schinkenstrudel mit Zucchini Zucchini-Topfenstrudel mit Hartkäse

Herzhafte Beilagenstrudel

Rotkrautstrudel Käsestrudel Erdäpfel-Kohlstrudel Gemüse-Grießstrudel Polentastrudel mit Preiselbeeren Spinatstrudel mit Topfenteig Topfen-Bröselstrudel Kürbisstrudel mit Feta Curry-Reisstrudel mit Äpfeln Erdäpfel-Kürbisstrudel

Süß gestrudelt

Polentastrudel mit Herbstfrüchten Topfen-Walnussstrudel mit Erdbeeren Strudel mit Trockenfrüchten Saftiger Milchreisstrudel Herbstlicher Zwetschkenstrudel Hochzeitsstrudel Mürber Apfel-Nussstrudel Süßer Grammelstrudel Mohn-Topfenstrudel mit Marillen Erntedankzopf Dörrpflaumenstrudel Kakao-Topfenstrudel Heidelbeer-Biskuitstrudel Apfelstrudel mit Frischkäse und Mandelblättchen Himbeer-Topfenstrudel Weintraubenstrudel Mohnstrudel aus mürbem Germteig Marmelade-Strudelrosen Birnen-Nussstrudel Bunter Beerenstrudel Schokolade-Pfirsichstrudel Topfenstrudel mit Erdbeerragout Nektarinen-Frischkäsestrudel Käferbohnen-Kirschenstrudel Weintrauben-Rote Rüben-Strudel Strudel-Nudel

Kleine Strudelgerichte aus Restteig

Gebackene Pilze Knusprige Fleischpackerl Strudelsackerl mit Pilzen Strudelcracker mit Nüssen Strudeltulpen mit Fruchtsalat Speck-Semmelstrudel Heimische Frühlingsrollen Lachsforellenpackerl Bärlauchröllchen Langos

Alphabetisches Rezeptregister

vegetarischer Strudel

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