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Index
Vorwort und Danksagung
Wer denkt, dass die russische Küche nur aus »Borschtsch« und »Wodka« besteht, der irrt
Zawtrak - Frühstück
Bliny - Russische Pfannkuchen
Oladuschki - Fluffige Eierkuchen
Syrniki - Quarkklößchen
Schokoladnoje maslo - Schokobutter
Gretschnewaja kascha - Buchweizen
Sakuski - Vorspeisen
Salat iz swekly - Rote-Bete-Salat mit Knoblauch
Olivier - Russischer Wintersalat
Seledka pod schuboj - Heringsalat »Hering im Pelzmantel«
Mimosa - Schichtsalat mit Thunfisch
Vinegret - Rote-Bete-Salat
Gefüllte Eier nach Papas Art
Adschika - Scharfe Tomatensoße
Supy - Suppen
Borschtsch - Berühmte russische Kohlsuppe
Ucha - Fischsuppe
Okroschka - Russische Sommersuppe
Sup s frikadelkami - Suppe mit Fleischbällchen
Glawnyje bljuda - Hauptspeisen
Golubzi - Russische Kohlrouladen
Kotlety - Russische Frikadellen
Kotlety po kievski - Cordon Bleu auf Ukrainisch
Rybnyje kotlety - Fisch-Frikadellen
Plov - Reisgericht mit Hähnchen
Tuschonaja kapusta - Gedünsteter Spitzkohl
Tuschonaja kartoschka - Gedünstete Kartoffeln
Gulasch mit Kartoffeln
Sapetschenaja kurotschka - Hähnchen in Knoblauchsoße
Toltschenaja kartoschka - Kartoffelpüree
Draniki - Kartoffelpuffer
Pirozhki s mjasom - Teigtaschen mit Hackfleisch-Füllung (aus dem Ofen)
Mjasnoj pirog - Herzhafter Kuchen
Pirozhki s jaizami - Teigtaschen mit Ei-Lauch-Füllung (frittiert)
Tschebureki - Gebratene Teigtaschen mit Hackfleisch-Füllung
Beljaschi - Gebratene Teigtaschen mit Hackfleisch-Füllung
Sosiski w teste - Würstchen im Schlafrock
Pelmeni - Teigtaschen mit Hackfleisch-Füllung
Manty - Asiatische Teigtaschen
Wareniki - Gefüllte Teigtaschen
Leniwyje wareniki - Wareniki für Faule
Deserty i sladosti - Desserts und Süßigkeiten
Krepli - Rollkuchen
Watruschki - Quark-Hefeplunder
Plüschki - Süße Hefebrötchen
Ponchiki - Russische Donuts
Scherbet - Weichkaramell mit Nüssen
Oreschki - Süße Nüsse
Sladkaja kartoschka - Süße Kartoffeln
Schokoladnaja kolbaska - Schokowurst
Joschik - Igelchen
Persiki - Süße Pfirsiche
Korsinotschki s kremom - Körbchen mit Eiweißcreme
Trubotschki s kremom - Russische Schaumlocken
Belyje prjaniki - Weiße Lebkuchen
Gusynyje lapki - Quarkplätzchen »Gänsefüßchen«
Kulitsch - Osterbrot
Sguschenka - Gezuckerte Kondensmilch
Kissel - Mehlspeise
Pirogi i torty - Kuchen und Torten
Mannik - Grießkuchen
Scharlotka - Apfelkuchen
Napoleon - Russische Schichttorte
Medovik - Russische Honigtorte
Ptitschje moloko - Torte »Vogelmilch«
Murawejnik - Torte »Ameisenhaufen«
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