[GU Küchenratgeber 01] • Best of Basics · unschlagbar · die Lieblingsrezepte aus allen Basics by Dickhaut, Sebastian -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Back to Basics: Alles braucht seine Zeit Snacks, Sandwiches & Fingerfood

Bruschetta Gemüsecrostini mit Mandeln Crostini mit Olivencreme Kräutercrostini mit Backtomaten Lachstramezzini Tramezzini mit Fischcreme Frischkäsebrote mit Lachs Pan bagnat Croque monsieur Peperonata-Brötchen mit Grillkäse Avocado-Huhn-Mango-Sandwich Schnitzelbrötchen Zucchini-Feta-Toasts Knusperkäsebrote Zwiebel-Speck-Brote Marinierter Blumenkohl auf Brot Olgabrote Saté-Spieße Blinis Hummus Falafel Fleischbällchen Chinesische Krautröllchen Reispapierröllchen Zucchinikrapfen Schafskäseröllchen Kartoffel-Tortilla

Salate & Vorspeisen

Artischocken mit Saucen Gegrillte Auberginen Schafskäsecreme Rote Bete mit Joghurt Safranzwiebeln mit Honig Mariniertes Gemüseallerlei Frittiertes Gemüse mit Salsa verde Kleine Käsesoufflés Feine Pastetchen Lachstatar mit Pistou Gebackene Garnelen Kalte Entenbrust mit Balsamico-Vinaigrette Kaltes Huhn mit Sesamsauce Blattsalate mit gebackenem Ziegenkäse Caesar’s salad Tomatensalat mit Kräutern und Schinken Möhrenrohkost mit Erdnüssen Gurkensalat mit Granatapfel Türkischer Hirtensalat Kürbissalat mit Orangen Kichererbsensalat Linsensalat mit Feta Toskanischer Brotsalat Bohnensalat mit Minze Orientalischer Kartoffelsalat Nudelsalat mit Joghurtsauce Couscoussalat mit Garnelen Tintenfischsalat mit Basilikum Meeresfrüchtesalat Glasnudelsalat mit Hack und Pilzen Hähnchensalat mit Sellerie und Walnüssen Salatteller mit Grillfisch

Suppen

Eisgekühlte Gurkensuppe Gazpacho Kalte Artischockensuppe Kartoffel-Lauch-Suppe Spinat-Reis-Suppe Brokkolicreme mit Knusperkernen Minestrone Erbsensuppe mit Frischkäsenockerl Linsen-Kokos-Suppe mit Chili Grüne Brot-Gemüse-Suppe Kürbissuppe mit Kartoffeln Zwiebelsuppe Geröstete Grünkernsuppe Hühnertopf mit Gemüse Tom Yam Gung Fischsuppe süßsauer Misosuppe Consommé Express Kartoffelsuppe mit Knusperspeck Gulaschsuppe Leberknödelsuppe

Nudel gerichte

Spaghetti mit Brotbröseln Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Peperoncino Pasta mit Kräutercarbonara Pasta alla bolognese Gebratener Spargel mit Bärlauchnudeln Nudeln mit Zucchini-Käse-Sauce Nudeln mit Zwiebel-Nuss-Butter Nudelauflauf mit Ricotta und Tomaten Nudeln mit Gemüse Käsenudeln Gemüselasagne Pasta mit Tomaten-Sahne-Lachs Spaghetti mit Zitronensahne und Garnelen Spaghetti vongole Nudeln mit Lauch und Feta Pasta mit Salsicce-Sugo Nudeln mit Linsenragout Manti Gebratene scharfe Nudeln Bratnudeln mit Currypilzen Reisnudel-Spinat-Topf

Getreide, Kartoffeln & Reis

Blechkartoffeln Folienkartoffeln Zitronenbutter-Kartoffeln Würzige Kartoffeln Grünes Kartoffelpüree Kartoffelwedges mit Quark Indische Bratkartoffeln Hausgemachte Kartoffelgnocchi Kartoffeln süßsauer Kartoffel-Gemüse-Frittata Kartoffel-Blumenkohl-Curry Kartoffelpuffer mit Apfel-Mango-Mus Risotto alla milanese Spargelrisotto Räucherfischrisotto Curryreis mit Huhn Zitronenreis Safranreis mit Aprikosen Jambalaya Gemüse-Paella Paprika mit Couscous Taboulé Würziger Grieß Bulgur-Pilaw Polentaschnitten mit Käse Käse-Kräuter-Polenta mit Kohlrabi Gratinierte Polenta Ebly mit Wirsing

Gemüse

Gefüllte Tomaten Geschmorte Pilze Honigmöhren mit Frühlingszwiebeln Möhren in Marsalasauce Spinat mit Rosinen und Pinienkernen Grüne Bohnen mit Zitrone und Sardellen Grüne Erbsen mit feinen Salatstreifen Rote Bete in Kokosmilch Gratinierter Spargel Ratatouille Rosenkohl mit Zitronensahne Sahnegurken mit Kerbel Bratsellerie mit Rosmarin Zucchini-Bohnen-Topf Schwarze Butterlinsen Blumenkohl mit feurigen Chilibröseln Kürbis mit Datteln und Spinat Ofengemüse mit Knoblauchquark Gemüsegratin mit Zitrone Gemüseauflauf mit Tomaten Gurken-Eier-Topf Gefüllte Zwiebeln Zucchinipuffer Pakoras 7-Gemüse-Ragout Gemüsecurry mit Erdnüssen Gemüse und Tofu in Kokosmilch Arabische Gemüsepfanne Auberginen-Spinat-Gemüse Wokgemüse mit Cashews

Fisch & Meeresfrüchte

Fischfilets in Senfsauce Der schnellste Lachs der Welt Fischfilets in der Folie Fischfilets auf Wurzelgemüse Fischfilets mit Gemüse und Mozzarella Fischfilets mit fünf Gewürzen Panierte Fischfilets Gegrillter Joghurt-Lachs Gebratene Fischfilets mit Wedges Fischkoteletts mit Gremolata Fischfilet mit Bröselhaube Fischtopf mit Limetten Rotbarsch mit scharfer Mangosauce Fischröllchen Fisch-Kebab mit Chiliorangen Fischbällchen mit Tomatensalsa Ofenfisch mit Tomaten Fische in Pergament Forellen in der Folie Goldbrassen auf Paprikakartoffeln Ganzer Fisch im Salzmantel Krabbenküchlein mit Ricotta Jakobsmuscheln mit Buttersauce Pikante Knoblauchgarnelen Würzige Garnelen Muscheln in Weißwein Gefüllte gratinierte Muscheln

Fleisch

Wiener Schnitzel Schweineschnitzel in Paprikarahm Koteletts mit Knoblauchpüree Saltimbocca Pfeffersteaks mit Pommes frites Gratinierte Kalbsmedaillons Döner aus dem Wok Kalbfleischröllchen Şiş Kebab Geschnetzeltes mit Vanille-Curry-Sauce Bœuf Stroganow Schweinefleisch süßsauer Scharfes Rindfleisch mit Zitronengras Fleischpflanzerl Hackklößchen in Rotwein Orientalische Hackklößchen Chili con carne Saftgulasch Kalbsrahmgulasch Lammragout Rinderrouladen Ossobuco Madras-Curry Schweinebraten mit Kruste Rollbraten italienisch Geschmortes Anisschwein Roastbeef superzart Lammkeule mit Knoblauch Extrazarter Tafelspitz

Wild & Geflügel

Zitronenhuhn Paprikahuhn Knoblauchhuhn Pfefferhuhn Coq au vin Hähnchenkeulen vom Blech Huhn mit Guacamole Kleine Hähnchenschnitzel in Olivenbutter Hähnchenbrust mit Datteln Backhendl mit Kartoffel-Gurken-Salat Putenspieße mit Äpfeln Puten-Cordon-bleu Chickenwings Hähnchen mit Walnüssen Rotes Hähnchencurry Tandoori-Hähnchen-Tikka Weißes Hähnchencurry Die 80-Grad-Entenbrust Ente mit Orangensauce Kaninchen in Senfsauce Rehbraten mit Pflaumen Wildschweinragout mit Gemüse

Pizza, Quiches & Co.

Feier-Pizza Pizzabrot Focaccia mit Kirschtomaten Calzone Kartoffelpizza Blitz-Pizza Türkische Pizza Oriental Wrap Börek Flammkuchen Quiche lorraine Brokkoli-Lauch-Quiche Zwiebelkuchen Gefüllte Blätterteigtaschen Mini-Meat-Pies Mexikanische Käsetaschen Russische Teigtaschen

Knödel, Pfannkuchen & Co.

Semmelknödel mit Rahmpilzen Kürbisnockerl mit Salbeisahne Südtiroler Spinatknödel Kartoffelklöße Malfatti Pfannkuchen Käseomelett Kartoffel-Erbsen-Tortilla mit Lachs Nudelomelett mit Paprika und Zucchini Spargelfrittata Käsespätzle Bärlauchspätzle mit Mozzarella Dampfnudeln mit SalsicceFüllung Dampfnudeln Germknödel mit Mohn Zwetschgenknödel Kaiserschmarren Quarknockerl in Aprikosensauce Topfenpalatschinken Palatschinken mit Birnen Grießschnitten mit Birnen-Apfel-Kompott Apfelpuffer mit Ahornsirup Reisauflauf mit Zimtkirschen

Desserts & Gebäck

Mousse au chocolat Tiramisu Panna cotta mit Orangensauce Crème Caramel Beerenkaltschale Zitronencreme Mascarpone-Erdbeer-Creme Honig-Rhabarber aus der Folie Obstsalat mit Kokossahne Feigenjoghurt mit Honig Double Chocolate Icecream Erdbeerparfait Orangen-Limetten-Granita Kleine Schokokuchen mit Zabaione Schokowürfel Zitronentarte Vanilletartes Marmorwaffeln mit Erdbeer-Quark-Butter Aprikosen-Minze-Muffins Pinienkern-Orangen-Cantuccini

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