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PRÓLOGO
PALABRAS DE LA HIJA DEL AUTOR
INTRODUCCIÓN
FERNANDO ORTIZ: CONTRAPUNTEO Y TRANSCULTURACIÓN
ESTA EDICIÓN
BIBLIOGRAFÍA
CONTRAPUNTEO CUBANO DEL TABACO Y EL AZÚCAR
INTRODUCCIÓN
CONTRAPUNTEO CUBANO DEL TABACO Y EL AZÚCAR
CAPÍTULO PRIMERO HISTORIA, ETNOGRAFÍA Y TRANSCULTURACIÓN DEL TABACO HABANO E INICIOS DEL AZÚCAR Y DE
CAPÍTULO II DEL FENÓMENO SOCIAL DE LA «TRANSCULTURACIÓN» Y DE SU IMPORTANCIA EN CUBA
CAPÍTULO III DE LAS SEMILLAS DEL TABACO
CAPÍTULO IV DE LA POCA NICOTINA DEL TABACO CUBANO
CAPÍTULO V DE LAS NOTICIAS QUE DIO UN JESUITA ACERCA DEL TABACO Y SUS VIRTUDES
CAPÍTULO VI DEL TABACO Y EL CÁNCER
CAPÍTULO VII DE CÓMO EL TABACO FUE DESCUBIERTO EN CUBA POR LOS EUROPEOS
CAPÍTULO VIII DEL TABACO ENTRE LOS INDOANTILLANOS
CAPÍTULO IX DE LA TRANSCULTURACIÓN DEL TABACO
CAPÍTULO X DE LA COPLA ANDALUZA SOBRE EL TABACO HABANO
CAPÍTULO XI DEL VOCABLO «CAÑAL» Y DE OTROS DEL LENGUAJE AZUCARERO
CAPÍTULO XII DE LOS COMIENZOS DE LA INDUSTRIA SACARÍFERA EN AMERICA
CAPÍTULO XIII «CACHIMBOS» Y «CACHIMBAS»
CAPÍTULO XIV DEL INICIO DE LA TRATA DE NEGROS ESCLAVOS EN AMÉRICA, DE SU RELACIÓN CON LOS INGENIOS D
CAPÍTULO XV DE LAS TRES PRESENCIAS DEL COLONATO EN LA ESCENA AZUCARERA DE CUBA
CAPÍTULO XVI DEL CAPITALISMO PRIVILEGIADO QUE SIEMPRE HA SIDO EL INGENIO DE AZÚCAR
CAPÍTULO XVII DE LA CAÑAFÍSTOLA O CAÑANDONGA
CAPÍTULO XVIII DE LOS PRIMEROS EMBARQUES TRASATLÁNTICOS DE AZÚCAR
CAPÍTULO XIX DEL «TABACANO» Y EL FUMADOR
CAPÍTULO XX DE CÓMO EL TABACO HABANO SALIÓ A CONQUISTAR EL MUNDO
CAPÍTULO XXI DE LOS «TUBANOS» DE TABACO
CAPÍTULO XXII DE LA MANUFACTURA DEL TABACO HABANO EN 1850
CAPÍTULO XXIII DE LA PRIMERA REBELIÓN DE NEGROS QUE HUBO EN AMÉRICA
CAPÍTULO XXIV DE LA REMOLACHA ENEMIGA
CAPÍTULO XXV DEL «TABACO HABANO», QUE ES EL MEJOR DEL MUNDO, Y DEL «SELLO DE GARANTÍA» DE SU LEGITIM
OBRAS MENCIONADAS
APÉNDICE 1
Notas a pie de página
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