Sommerküche · Grillen, Picknick, Gartenfest und draußen feiern by Kochen_Geniessen -- Read -- Imperial Library of Trantor

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Cover Titel Inhalt Sommer, Sonne, feine Leckereien Einladung zum Gartenfest

Selbst gemachtes Grillbrot Gurken-Minz-Drink Italienische Baguettehappen Kartoffelsalat mit geräucherter Forelle und Ei Kasselerspießbraten und Hohe Rippe vom Grill Sommerlicher Nudelsalat Himbeer-Limes* Feine Mascarpone-Quark-Creme mit Karamellaprikosen

Barbecueparty

1 Burgerbrötchen 2 Hackburger 3 Bohnenburger 4 Geraspelter Krautsalat Teriyaki-Auberginen Salat mit zweierlei Kartoffeln Thüringer Mutzbraten Zwiebelringe im Speckmantel Melonen-Avocado-Salat mit Garnelen Erdbeer-Joghurt-Mousse mit Blätterteigrosen

Noch mehr vom Grill

Köfte mit Sesamjoghurt und Feta-Filoröllchen 1 Gemischte Steakplatte 2 Caesar Salad mit gegrillter Entenbrust Speck-Kartoffel- Spieße Hohe Rippe mit Coffee-Rub* Gefüllte Backkartoffeln Schweinefilet im Schinkenmantel Grillplatte mit Hähnchen und Zucchinicarpaccio Lachspäckchen mit Gemüse Rib-Eye-Steak mit Meerrettich- Avocado-Salsa 1 Orientalische Hackspieße mit Sesamjoghurt 2 Bunte Kartoffelspieße mit Orangen-mayonnaise 3 Garnelenspieße mit Mango-TomatenSalat Gefüllte Putenschnitzel mit Bruschette Halloumi mit Spinat-Aprikosen-Salat Quesadillas mit Steakstreifen Schweinekoteletts mit Brombeersoße Gegrillter Spargel mit Kräuterbutter zu Baconkartoffeln Glasierte Sesam- Hähnchenflügel Gegrillter Blumenkohl mit Avocado-Minz-Remoulade Gegrillte Wassermelone auf Fetasalat Lammstielkoteletts mit fruchtiger Rosmarin-Gremolata Gegrillte Rotbarben mit Kapern

Clevere Grilltipps Marinaden & Dips

1 Tomaten-Frischkäsecreme 2 Eier-Bacon-Dip Erdnuss-Curry-Dip Apfelremoulade Tomaten-Mango-Salsa Kichererbsen-Joghurt-Creme Radieschen-Kresse-Quark Kürbissalsa Joghurt-Knoblauch-Soße Tomaten-Mango-Soße Whiskey-Senf-Creme Marokkanische Chermoula-Marinade Cremige Avocado-Tomaten-Salsa Aprikosen-Passionsfrucht-Chutney

Sommersalate

Französischer Reissalat mit Sommergemüse Röstbrotsalat mit Tomate und Avocado Blumenkohlsalat mit Joghurt 1 Hackbällchen-Schichtsalat 2 Mediterraner Nudelsalat Hirtensalat mit Tsatsikisoße Schlemmersalat im Ciabatta Antipastisalat Nudelsalat „caprese“ Feurige Garnelen vom Grill Kichererbsensalat mit Limettendressing Feuriger Süßkartoffelsalat Bulgursalat „Taboulé“ mit Hackröllchen Gartenkräuter-Nudelsalat mit Hähnchenspießen Melonensalat mit karamellisierten Bacon-Croûtons Gegrillter-Butternusskürbissalat Käse-Wurst-Salat mit süßsauren Radieschen Kartoffelsalat mit grünen Bohnen Chili-sin-Carne-Salat* Gebratener Tomatensalat mit Pfirsichen Erfrischender Wassermelonensalat mit Feta

Beachparty

1 Knusprige Croques mit Pute und Salat 2 Schinken-Käse-Baguettes mit Pesto Chickennuggets mit süßsaurer Soße Mais-Paprika-Salat und Kräuterkoteletts Pizzakranz mit Hack und Tomatensalsa 1 Heidelbeermuffins 2 Trauben-Melonen-Salat mit Limette

Maritimes Flair Auf Geht’s zum Picknick

Italienische Pizzastangen 1 Marinierter Mozzarella 2 Bergkäse mit roten Zwiebeln Eingelegte Oliven Zweierlei gefüllte Hackbällchen Gurken-Wasabi-Kaltschale mit Baconchips Schnitzelchen mit feurigem Aprikosendip Hähnchenkeulen mit Johannisbeerchutney Gefülltes Picknickbrot mit Rohkost Pull-apart-Bread mit Kräuterbutter Maiskuchen mit Schinken Dreierlei Tapas Caesar-Salad-Wraps Zweierlei Filoteigröllchen Minitartelettes mit Paprika und Mais Erfrischende Gazpacho Süße Erdbeer- Crêpespieße

Belegte Brote & Sandwiches

Rustikales Handbrot Bauernfrühstück-Sandwich Naanbrot mit Grüne-Tomaten-Pesto Scharfe Steakburger im Baguette Minischnitzel mit Paprikadip 1 Knuspersandwich mit Tiroler Speck 2 Räucherlachs-Frischkäse-Bagel 3 Schlemmerbaguette mit Knoblauchsoße Kasselersandwich

Mittsommerfest

Eierplatte mit Eismeergarnelen Köttbullar*-Kartoffelsalat mit Dillsoße 1 Luftige Burgerbrötchen 2 Lachsfrikadellen Eingelegter Gurkensalat Schweinebraten mit Knusperkruste Schoko-Eiskaffee Erdbeer-Käsekuchen

Coole Drinks

1 Orangen-Apfel-Sangria 2 Pfirsich-Sangria Ananas-Margarita Johannisbeer-Limetten-Bowle Limoncello-Spritz Rosenbowle Melonen-Mojito Erfrischende Blaubeerlimo Himbeer-Anis-Wasser Powersmoothie mit Avocado

Blütenfest

Blattsalat mit Beeren und Pinienkernen Bohnensalat mit Speck und Feta Kräuterroastbeef mit Meerrettichdip Zwiebelhähnchen mit Tomaten Zucchiniblüten mit Käse-Kartoffel-Füllung Käse-Schnittlauch-Quiche Weißweinbowle mit Melone und Nektarinen

Blütenzarte Dekoideen Dinner in Weiss

Roastbeef-Tagliata* mit Tomaten Hähnchenfilet im Serranomantel mit Sherrysoße 1 Zucchini-Feta-Salat 2 Texmex- Tortillakörbchen Frozen Melonenlollis im Sekt 1 Minipaprika mit Kräutercreme 2 Französisches Fougassebrot 3 Gurkenschiffchen mit Lachs-Radieschen-Tatar Zitronen-JoghurtStrudelcreme

Eis & Sorbet

Himbeer-Kokos-Eis am Stiel Rhabarbersorbet mit Blüten & weißem Tee Toblerone-Semifreddo* mit heißen Kirschen Cappuccino-Eistörtchen Matcha-Eis mit Minze und Schokostückchen Vanilleeis-Gugelhupf mit Fruchttopping Schokoeis mit Nusskrokant im Waffelhörnchen Wassermelonen-Granita mit Ingwer Orangensorbet Holunderblüten-Minz-Sorbet Zitronen-Basilikum-Sorbet Honig-Brombeer-Parfait

Sommerliche Desserts

Key-Lime-Mousse Himbeercreme im selbst gemachten Schokokörbchen Limettenschaum mit Mango Apfel-Zitronen-Pokal mit Oreo Rhabarberkompott mit Crème fraîche und karamellisierten Erdbeeren Zitronen-Schichtbecher mit Beeren Johannisbeer-Cantuccini-Becher Topfenknödel mit Mirabellenfüllung Erdbeer-Cappuccino mit Schmetterlingshippen Schmetterlingshippen Schwarzwälder-Kirsch-Trifle Stachelbeer-Aprikosen-Grütze auf Grießflammeri Waldmeister-Buttermilchcreme Kaiserschmarrn und Obstsalat Gebratene Pfirsiche mit Likörsahne Tiramisu

Kuchen & Torten

1 Blaubeertarte mit weißer Schokocreme 2 Aprikosen-Topfentorte 3 Rote-Grütze-Brownietorte Pfirsich-Melba-Torte Himbeerwindbeutel mit Cappuccinosahne Heidelbeerkuchen mit Mascarponecreme Käsesahnetorte mit Kirschen Zwetschentaler mit Nussstreuseln Zitronentarte „Crostata al limone“ Himbeer-Macarons Beerenstreuselkuchen vom Blech Kirschbrownies Erdbeertörtchen mit Schokoladencreme Blätterteigstreifen mit Nektarinen Buttermilchwaffeln mit Zitronenjoghurt Johannisbeerkuchen mit Zuckerkruste Joghurt-Himbeer-Torte mit Sesambröselboden Stachelbeertörtchen Kirsch-Schokokuchen Erdbeer-Lavatorte

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