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Hinweis zur Optimierung Vorwort Service
Im Low-Carb-Check: Trendzutaten Low Carb für Gäste Low-Carb-Getränke
Rezepte
Kalte Vorspeisen und Salate
Rucolasalat mit Kräuterseitlingen, Mozzarella, Walnuss und Granatapfel Sellerie mit Haselnuss, Feldsalat und roter Kresse Blattsalate mit Hähnchenfilet, Avocado, Trauben und Pecannuss Salat mit Grapefruit, Bündnerfleisch und Brunnenkresse
Papadam - Der Trick mit dem Snack-Brot!
Niçoise mit Wachtelei, Tuna-Tataki und Topinambur-Chips Auberginensalat mit Edamame und Ponzudressing Matjes-Papaya-Verrine mit Chili und Frühlingszwiebeln Edamame-Nudeln mit Kräutern, Mango und Chili Wildkräuter mit Gurke, Blüten und lauwarmem Zanderfilet Orangensalat mit Feta, Oliven und roter Zwiebel auf Radicchio Ceviche vom Loup de Mer Artischocken mit Zitronen-Mayo und Minze-Vinaigrette Rindertatar mit pochiertem Ei auf zitronigem Krautsalat
Warme Vorspeisen und Suppen
Gemüse aus dem Ofen mit Ziegenkäse-Trifle Knusperkalmare auf scharfer Avocado Baskische Piperade Frittata-Würfel mit Spinat und Taleggio Linsenpuffer mit Joghurtsauce und Eichblattsalat Warmer Auberginensalat mit Champignons und gegrilltem Bambus Lauwarmer Tomaten-Garnelen-Salat Zucchiniblini mit Kräutercreme und Kaviar Geschmorter Trevisano mit Speckwachtel Nordsee-Krabbensoufflé mit schwarzem Trüffel In Sake geschmorte Hähnchen-Zitronengras-Spiesse mit Frühlingszwiebeln Gefüllte Sardinen aus dem Ofen Waldpilzconsommé mit Miso, Tofu, Kombu und Gänsebrust Lauch-Granny-Cappuccino mit grünem Pfeffer und Garnelen Schwarzkohleintopf mit Fenchel, Champignons und Tomaten Fisch-Garnelen-Topf mit Safran und Dill-Schnittlauch-Pistou Linsen-Gemüse-Eintopf mit Fischpäckchen
Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch
Gefülltes Schweinekotelett mit Chimichurri und Bratapfel Scharfes Colombo mit Gemüse und Ananas Filetsteaks mit Chili-Brombeer-Sauce Tafelspitz mit gebackenem Sellerie 80-Grad-Roastbeef mit Feta-Mandel-Kruste und Artischocken Lamm-Paprika-Spiesse mit Avocado-Koriander-Creme Gekochte Lammschulter mit Rauchmandel-Salzzitronen-Gremolata Lammhaxerl mit Pfifferlingen und Orangen-Mandel-Sprinkle Wildgeschnetzeltes mit rosa Pfeffer und Kastanienseitlingen Hirschrücken mit Trauben, Pinienkernen und gebackenem Blumenkohl Hähnchenkeulen auf Löwenzahnspinat und Schmortomaten Chicken Mole mit Avocado, Tomate und Popcorn Putenrollbraten mit Peperonata Mit Spinat und Linsen gefülltes Perlhuhn Entenbrust in Misomarinade Kaninchen mit schwarzen Oliven und Vanille-Tomaten Tintenfisch-Spirelli mit Peperoncini Sellerie- und Zucchini-Spaghetti alle Vongole Kokos-Fisch-Curry mit Shrimps, Mango und Thai-Gremolata Gefüllte Tintenfischtuben mit Koriander-Limetten-Pesto Skrei auf Fenchelkraut mit Wakame
Kraut die Fitnessbombe
Gebackener Zander und Rote-Bete-Nudeln mit Parmesan-Crunch Saibling mit Artischockenkruste auf Sauerkraut und Apfel Gedämpfter Lachs mit Schmorgemüse und Grünteeschaum Gebratener Lachs auf Cima di Rapa und Safran-Mayo Fisch-Involtini mit Zucchini und Tomaten-Pfirsich-Relish Dorade aus dem Ofen mit Gemüse-Curry
Vegetarisches
Safran-Gemüse-Tajine mit Walnussjoghurt Ziegenkäse »brûlée« mit Ratatouille und schwarzen Oliven Gebackener Blumenkohl mit Panko-Pecorino-Kruste Spargel mit Kräuterfrischer Hollandaise Auberginen-Zucchini-Lasagne mit Linsenbolognese Quinoa mit Steinpilzen und Parmesan Romanesco auf Radicchio in Pfefferrahm Rotes Schwarzkohl-Curry mit frittiertem Tofu Gefüllte Rondini mit Feta und Cashewkernen Gebratener Rosenkohl mit Linsen Aglio Olio mit Mönchsbart und Schwarzwurzeln Zimtwürziges Gemüse mit Raclette und Walnüssen Kleine Lauch-Gratins
Desserts
Mandel-Pancakes mit Heidelbeeren Obstsalat mit Zitronenmelissepesto Rote und grüne Grütze mit Vanillesauce Tarte Tatin mit Mandelblättchenboden Tonka-Quark-Soufflé mit Früchte-Deko Mini-Ricotta-Kuchen mit Vanille, Safran und Beerencoulis Schoko-Erdbeeren mit Limetten-Mascarpone-Schaum Kokos-Panna-Cotta mit Minze-Pfirsich und Kokos-Chips Trifle mit Joghurt, Cantaloup-Melone und Mandelkrokant Joghurtmousse mit Himbeeren und Cranberrys
Die Autoren Die Fotografin Backofenhinweis Impressum
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Chief Librarian: Las Zenow <zenow@riseup.net>
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