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Index
Historia de la “pastelería”. 3
Tortas de chocolate. 5
Tortas de vainilla. 15
Tortas con crema. 23
Tortas con frutas. 33
Tortas de ocasión. 41
Bizcochos. 50
Coberturas para tortas. 57
Extra: Los métodos de cocción de los alimentos. 63
Clasificación de los alimentos. 68
Bibliografía. 74
Sobre el autor. 75
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