Omerta Sur La Viande by Hinard, Pierre -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Couverture Page de titre Exergue Introduction I- Le recyclage industriel des viandes

De toutes les couleurs Intoxications chez Flunch Des intermédiaires complaisants Le recyclage industriel des viandes en un coup d’œil

II- Lanceur d’alerte : un métier à risque

III- Comment un système illégal peut-il perdurer aussi longtemps ?

Du sang sur la prairie De bons amis

IV- Quelle viande dans notre assiette ?

Des laitières déguisées en bœuf Des vaches dopées aux céréales La qualité bactériologique des viandes Viandes industrielles et risque d’antibiorésistance

V- Petites histoires des grandes enseignes

Auchan

Des asticots dans le steak La valse des étiquettes Des consommateurs grassement lésés Un coup d’épée dans l’eau

Lustucru, William Saurin

Petites tromperies entre amis

McDonald’s

Brisons la glace McKey : audits « pipeau »

VI- Le pot de terre contre le pot de fer

Les amnésies sélectives des agents de l’Etat Barbecue de juillet Perquisition chez Castel Viandes Sous le feu des projecteurs Un appel inattendu Devant la justice La Cour des comptes ne s’en laisse pas conter Prévenir les scandales alimentaires

VII- L’illusion de la viande pas chère

VIII- Le Boeuf d’herbe

Des OGM même dans la viande ? La qualité bactériologique des viandes et notre santé Comment choisir une bonne viande ?

Conclusion : les conséquences de nos achats Lexique Notes bibliographiques Copyright