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Portada
¡La fórmula del éxito!
El autor
Guía rápida
Introducción
Parte I. Manual de instrucciones: cómo funciona el cuerpo
1. El peso ideal
2. Factores que condicionan la obesidad
3. Tu metabolismo
Parte II. El combustible equivocado estropea el motor
4. Somos lo que comemos
5. La base de nuestra nutrición: hidratos de carbono, proteínas y grasas
6. Otros principios fundamentales: vitaminas, agua y minerales
7. La conservación de los alimentos
8. La digestión
Parte III. Trastornos alimentarios
9. Anorexia, bulimia y sus parientes
10. Adicciones y alergias alimentarias
11. La obesidad infantil
Parte IV. Dietas milagrosas y otros sistemas para adelgazar rápido
12. Las dietas más usadas
13. Otras formas de perder peso
Parte V. Entonces, ¿existe alguna dieta correcta?
14. Si quieres ponerte a dieta... (antes de empezar)
15. Primera etapa: hacia el pleno convencimiento
16. Ya estamos convencidos
17. Segunda etapa: planificación a largo plazo
Parte VI. Qué comer en circunstancias especiales
18. La dieta de las mujeres embarazadas
19. La dieta de las personas mayores
20. ¿Qué comeremos en el futuro?
Parte VII. Los decálogos
21. Diez falsos mitos desmentidos
22. Diez riesgos de la obesidad
23. Diez ventajas de reducir el 10 % del peso (si tienes sobrepeso)
Apéndice A. Tabla de composición de los alimentos
Apéndice B. Equivalencias que hay que tener en cuenta
Créditos
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