[Für Dummies 01] • Wein für Dummies by McCarthy, Ed -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Cover Schummelseite Titelei Inhaltsverzeichnis Über die Autoren Über den Fachkorrektor Einführung

Über dieses Buch Konventionen in diesem Buch Törichte Annahmen über den Leser Wie dieses Buch aufgebaut ist

Teil I: Der Einstieg ins Thema Teil II: Der Umgang mit Wein: Das erste Scharmützel Teil III: Die Weinanbaugebiete der Welt Teil IV: Die exotische Seite des Weins Teil V: Wenn Sie den Virus schon haben Teil VI: Der Top-Ten-Teil Teil VII: Anhänge

Symbole, die in diesem Buch verwendet werden

Teil I : Der Einstieg ins Thema

1 Das 1x1 des Weins

Wie wird Wein gemacht?

Was könnte natürlicher sein? Moderne Kniffe beim Weinmachen Regionstypischer Geschmack

Welche Farbe hätten Sie gern?

(Eigentlich kein) Weißwein Liegt man mit einem Weißen immer richtig? Roter Wein Ein Rosé passt immer Oranger Wein – Was ist das? Welchen Wein zu welchem Anlass?

Wie kann man Wein sonst noch einteilen?

Stillwein Dessertwein Schaumweine

2 Lernen Sie schmecken!

Wie man Wein richtig verkostet

Das Aussehen des Weins würdigen Die Nase erkennt es Der Gaumen in Aktion

Parlez-vous Wein-Chinesisch?

Immer schön der Reihe nach Die Bandbreite des Geschmacks

Die Frage nach der Qualität

Was ist ein guter Wein? Was ist ein schlechter Wein?

3 Die Geheimnisse der Rebsorten

Warum die Traube wichtig ist

Von der Abstammung und Sorten Die Vielfalt der Sorten Wie Trauben sich unterscheiden Adlige und bürgerliche Rebsorten

Eine Einführung in die weißen Rebsorten

Chardonnay Müller-Thurgau Riesling Sauvignon Blanc Silvaner (Sylvaner, Grüner Silvaner) Pinot Grigio – Pinot Gris – Grauburgunder – Ruländer Andere weiße Rebsorten

Eine Einführung in die roten Rebsorten

Cabernet Sauvignon Dornfelder Merlot Pinot Noir (Spätburgunder) Syrah – Shiraz Zinfandel Nebbiolo Sangiovese Tempranillo Weitere rote Rebsorten

4 Weinnamen und Etikettenkauderwelsch

Das Spiel mit den Weinnamen

Ist es eine Rebsorte oder eine Herkunftsbezeichnung? Hallo, mein Name ist Riesling Hallo, mein Name ist Bordeaux Weine, die auf andere Art benannt werden

Die Vorder- und die Rückseite des Weinetiketts

Die obligatorischen Informationen Noch mehr Etikettenkauderwelsch

5 Ein Blick hinter die Kulissen des Weinmachens

Traubenanbau, Weinerzeugung und Fachbegriffe drumherum

Weinbergsmanager – Kellermeister Neue Vokabeln für den Winzer Die Schlüsselbegriffe der Weinerzeugung

Noch mehr Begriffe aus der Weinerzeugung

Teil II Der Umgang mit Wein: Das erste Scharmützel

6 Orientierungshilfe im Weinladen

Lassen Sie sich nicht einschüchtern Große und kleine Weinhändler

Discounter, Supermärkte und andere Weinfachgeschäfte

Suchen Sie sich Ihren Weinhändler

Sehen Sie die Preise im Zusammenhang Auswahl und Beratung beurteilen Erwarten Sie freundlichen Service Die Lagerbedingungen beurteilen

Strategien für den Weineinkauf

Sagen Sie, was Sie wollen Nennen Sie Ihren Preis

7 Wie man der Weinkarte die Stirn bietet

Das Weinerlebnis im Restaurant Wie Wein im Restaurant angeboten wird

Der Hauswein Premiumweine Liste mit Weinraritäten Die (alles andere als) normale Weinkarte

Wie man eine Weinkarte liest

Wie ist die Weinkarte aufgebaut? Preispolitik Was die Weinkarte an Informationen enthalten sollte Den Stil der Weinkarte einschätzen Die digitale Weinkarte

Wein bestellen Wie Sie das Ritual der Weinpräsentation abwickeln Tipps für das Weintrinken im Restaurant

8 Insiderwissen über den Umgang mit Wein

Den Korken rauskriegen

Ein unmöglicher Korkenzieher Empfehlenswerter Korkenzieher Weitere empfehlenswerte Korkenzieher Herr Ober, da schwimmt Kork in meinem Wein! Ein Spezialfall: Das Öffnen von Champagner oder Sekt

Atmet Wein wirklich?

Wie Sie Ihren Wein atmen lassen Welche Weine müssen atmen?

Ist das Glas wirklich wichtig?

Die richtige Farbe: keine Dünn, aber nicht klein Tulpen, Flöten, Ballons und andere Weingläser Wie viele Gläser brauche ich? Wie Sie Ihre Weingläser reinigen

Nicht zu warm und nicht zu kalt Ein Rest in der Flasche Wein und Gäste

Ein netter Anfang Wie viel Wein ist nötig?

Teil III Die Weinanbaugebiete der Welt

9 Deutschland, Österreich, Schweiz

Deutschland: Europas Individualist

Riesling und sein Gefolge Deutsche Weingesetze und Weinstile Trocken, halbtrocken oder lieblich Ein edler Pilz oder endlich die ersehnte Kälte Rotwein in Deutschland Deutschlands Weinregionen Zum guten Schluss

Österreich – Auferstanden aus Glykol

Einen Weißen oder einen Roten? Kurzporträt der österreichischen Regionen Burgenland – das Land der Rotweine Niederösterreich – die großen Weißweine Steiermark – innovative Winzer Wien – Nur ein Buchstabendreher?

Schweiz: Hier ticken die Uhren anders

10 Frankreich – das Maß aller Dinge

Das französische Modell

Das französische Weingesetz verstehen Feine Unterschiede in der Hierarchie

Französische Weinregionen Bordeaux: Die Unvergleichliche

Die Unterregionen beim roten Bordeaux Das Médoc-Mosaik Klassifizierte Informationen Diese Bordeaux sollten Sie probieren, wenn Sie flüssig sind Das preiswerte Ende des Bordeaux-Spektrums Praktische Ratschläge, um rote Bordeaux zu trinken Bordeaux gibt es auch in Weiß

Burgunder: Der andere große französische Wein

Chardonnay, Pinot Noir, Gamay Kleine Gebiete, jedes für sich Vom Regionalen zum Erhabenen Die Côte d’Or: Das Herz von Burgund Die Côte Chalonnaise: Burgunder im Angebot Chablis: Ein einzigartiger Weißwein Mâcon: Günstige Weiße Beaujolais: Köstlich und günstig

Das herrliche Tal der Rhône

Die üppigen Weine des Südens Noble Weine aus dem Norden

Das Loire-Tal: Der Weißweinhimmel Elsässer Weine: französisch, nicht deutsch Der Süden und Südwesten

Le Midi: Frankreichs Billigweine Zeitlose Provence Südwestfrankreich

Andere französische Weinregionen

11 Italien, das große Weinland

Der Weingarten Europas

Die Einfachen und die Spitzenweine Von Gesetzes wegen: Kategorien der italienischen Weine Italiens Weinregionen

Im Piemont regieren die Roten

Weine für alle Tage Die Weißen haben eine unterstützende Funktion

Toskana, die Schöne

Chianti: Italiens großer, unverstandener Wein Der großartige Brunello di Montalcino Vino Nobile, Carmignano und Vernaccia Zwei weitere Rote und ein Weißer Super-Tuscans

Tre Venezie

Die drei Sanften aus Verona Die österreichisch-italienische Allianz Am Rande: Friuli-Venezia Giulia

Kurze Anmerkungen zum übrigen Italien

12 Spanien, Portugal und andere Länder Europas

Faszinierende Weine aus dem alten Spanien

Rioja führt (noch) das Regiment an Ribera del Duero startet durch Priorato: Auferstanden aus der Geschichte Fünf weitere Weinregionen Spaniens, auf die man achten sollte

Portugal: Mehr als nur Port

Portugals »grüner« Weißer Bemerkenswerte Rotweine aus Portugal

Die Auferstehung Ungarns Das ruhmreiche Griechenland

13 Die Südhalbkugel macht sich einen Namen

Die Weinmacht Australien

Weinherstellung, Trauben und Terroir Die Weinregionen Australiens

Der Aufstieg von Neuseeland Chile entdeckt sich selbst neu

Die Weinregionen Chiles Der Anblick und der Geschmack der Weine

Argentinien spielt ganz oben mit

Regionen und Trauben Namen, die man kennen sollte

Eine Safari durch Südafrikas Weine

Südafrikas wichtige Weinregionen Steen, Pinotage und ihre Freunde

Amerika, Amerika

Hausgemacht Wo die kalifornischen Weine wachsen

Napa Valley: So klein es ist, so berühmt ist es

Who is who in Napa Valley

Das bodenständige Sonoma Anderswo in Kalifornien

Richtung Norden: Oregon und Washington State

Teil IV Die exotische Seite des Weins

14 Champagner und andere trinkbare Perlen

Nicht alles, was glänzt, ist Champagner Verschiedene Stilrichtungen beim schäumenden Wein

Wie süß ist er? Wann gilt er als gut?

Wie schäumender Wein entsteht

Tankgärung: Ökonomische Großbehälter Flaschengärung: Klein und fein Der Geschmack: Es gibt Alternativen

Die Champagne und ihre magischen Weine

Was macht den Champagner so besonders? Champagner ohne Jahrgang Jahrgangschampagner Blanc de Blancs und Blanc de Noirs Champagner Rosé Kategorien der Süße Empfehlenswerte Champagner-Produzenten

Weitere Schönheiten, die prickeln

Deutsche Schaumweine und deutsche Winzersekte Französische Sekte (Crémants) Luxemburger Sekte (Crémants) Italienische Spumante: Süß oder trocken? Spanische Sekte (Cava)

Wie kauft und serviert man Sekt und Champagner?

15 Unbekannte Weinwelt: Aperitif-, Dessert- und aufgespritete Weine

Der richtige Zeitpunkt ist entscheidend Sherry: Ein missverstandener Wein

Das Dreieck von Jerez Das Phänomen Flor Eine lokale Reifetechnik Aus zwei mach zwölf Sherry lagern und servieren Empfehlenswerte Sherrys Montilla: Sieht aus wie ein Sherry

Marsala, Vin Santo und all die anderen Portwein: Der Ruhm Portugals

Am Douro zu Hause So viele verschiedene Ports Portwein lagern und servieren Empfehlenswerte Portwein-Produzenten

Lang lebe Madeira

Zeitlos, unzerstörbar und gut Ein Abgang ohne Ende

Sauternes und die edelfaulen Weine

Sauternes: Flüssiges Gold Das Gold schürfen Empfehlenswerte Sauternes Das Baby gedeihen lassen Sauternes-Ähnliches

Teil V Wenn Sie den Virus schon haben

16 Wein kaufen und sammeln

Weine, die es nirgends zu kaufen gibt Nutzen Sie konsequent alle Einkaufsquellen

Weinauktionen Kauf über Versandhandel oder Internet Einige Weinversender in Deutschland und anderswo, die man kennen sollte Weine im Internet bestellen

Spaß am Besitzen: Die Weinsammlung

Für einen ausgewogenen Bestand sorgen Ordnung für Ihren Seelenfrieden

Eine gesunde Umgebung für Ihre Weine

Der passive Weinkeller Wenn Sie nicht passiv bleiben wollen, werden Sie aktiv Weinkeller für die Wohnung Weinkeller außer Haus – WineBank

17 Fortbildung für Weinliebhaber

Zurück ins Klassenzimmer

Eine Weinschule in Aktion Weinproben in allen Größen und Arten Wenn’s so weit ist … Ein Dinner mit dem Weinmacher Weingüter besichtigen Wein-Community »Vinocamp«

Eine Weinreise vom heimischen Sofa aus

Empfehlenswerte Bücher Weinzeitschriften Wein im Internet

18 Weine beschreiben und bewerten

Worte können ihn nicht beschreiben … Wenn Sie dran sind, zu reden

Bringen Sie Ordnung in Ihre Gedanken Verkostungsnotizen verfassen Weine beschreiben: Purismus kontra Poesie

Weinqualität bewerten

19 Wein und Speisen vermählen

Die Dynamik von Essen und Wein

Tanninreiche Weine Süße Weine Säurebetonte Weine Alkoholbetonte Weine

Harmonie oder Gegensätze? Die Weisheit des Alters

Teil VI Der Top-Ten-Teil

20 Antworten auf zehn häufig gestellte Fragen über Wein

Welcher Wein ist der beste? Wann soll ich diesen Wein trinken? Macht Wein dick? Von welcher Rebsorte stammt dieser Wein? Welchen Jahrgang soll ich kaufen? Gibt es auch Weine ohne Schwefel? Gibt es auch Bio-Weine? Was ist ein Weinexperte? Wie finde ich heraus, wann ich meine älteren Weine im Keller trinken soll? Verlangen alte Weine nach einer besonderen Behandlung?

21 Zehn weitverbreitete Irrtümer über Wein

Sortenreine Weine sind die besten Weine Wein muss teuer sein, damit er gut ist Dunkle Rotweine sind die besten Rotweine Weißwein zu Fisch, den Roten zum Fleisch Zahlen lügen nicht Jahrgänge sind entscheidend – Jahrgänge sind unwichtig Weinautoritäten sind Experten Alte Weine sind gute Weine Große Weine schmecken nicht, so lange sie jung sind Champagner kann nicht altern

Teil VII Anhänge

Anhang A Ausspracheregeln für Ausdrücke aus der Weinwelt Anhang B Glossar der Weinsprache

Stichwortverzeichnis End User License Agreement

← Prev
Back
Next →

← Prev
Back
Next →