Frisch kochen, lecker essen · Einfache Koch- und Bachideen für jeden Tag by Busch, Bettina -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Cover Impressum Titel Inhalt Vorwort Tipps zum Frischhalten von Lebensmitteln Grundrezepte für Brühen, Saucen und Gewürze

Fleischbrühe Gemüsebrühe Hühnerbrühe Helle Buttersauce Tomatensauce Dunkle Bratensauce Braune Zwiebelsauce Mayonnaise Suppengewürz Zitronensalz Pizzagewürz Weihnachtliches Gewürz Mediterranes Kräutersalz Grillgewürzsalz

Suppen und Eintöpfe

Einlagen für klare Suppen Kartoffel-Karottensuppe mit Würstchen Kräutersüppchen Lauchsuppe Grießsuppe mit Ei Grünkernsuppe mit Speck Nudel-Gemüseeintopf mit Käse Käse-Reissuppe Feine Karotten-Orangen-Suppe Cremige Blumenkohl-Käsesuppe Eintropfsuppe Französische Zwiebelsuppe Haferflockensuppe Eintopf nach Winzer Art Kartoffeleintopf nach Jäger Art Irish Stew Minestrone

Fleisch, Fisch und Geflügel

Überbackene Käsesteaks Parmesan-Koteletts Russischer Hackfleischtopf Hackfleischpizza Hackfleischklöße mit Käsesauce Überbackene Kräuterschnitzel Frikadellen mit Lauchsauce Fischfilet in Kräuterschmand Fisch in Folie Ungarisches Fischgulasch Gebratener Fisch mit Senfsauce Fisch in Backteig Hähnchen auf Sahnekartoffeln Putenschnitzel in Knusperpanade Hähnchenkeulen im Bratschlauch Hähnchen mit Kräuterkäsefüllung Buntes Hähnchen-Gemüse-Ragout Schnelles Geflügel-Frikassee

Gemüse und Salate

Lauch mit Käsemayonnaise Rahmwirsing Pilz-Schinken-Gröstl Blumenkohl mit Ei und Schinken Apfelrotkohl Karotten-Kohlrabi-Gemüse Rosenkohl in Béchamelsauce Gefüllte Tomaten Lauch-Kartoffel-Pfanne Schmelztomaten Zucchiniküchlein Kartoffelsalat mit Gurke Dressings für Salate Nudelsalat mit Schinken Rahm-Gurkensalat Nudelsalat mit Äpfeln Käsesalat mit Trauben und Nüssen Paprikasalat mit Tomatendressing

Nudeln und Kartoffeln

Gratiniertes Kräuter-Kartoffelpüree Kartoffel-Wedges Rheinischer Kartoffelkuchen Kartoffelpuffer (Reibekuchen) Vulkan-Kartoffeln Dänische Fächerkartoffeln Kartoffelpfanne mit Zucchini Béchamelkartoffeln Bouillon-Kartoffeln Kräuterbutter-Kartoffeln Kartoffelgulasch Kürbis-Kartoffelpüree Käsekartoffeln Anna-Kartoffeln Bandnudeln mit Schinken und Mozzarella Grüne Bandnudeln mit Joghurt-Gemüsesauce Schweizer Älpler-Maggeronen Würziger Hack-Nudeltopf Spaghetti mit Brokkoli-Lachssauce Schinkennudeln mit Ei Knoblauchspaghetti mit Bärlauch Spaghetti Bolognese Bandnudeln mit Zucchini-Käsesauce Bunte Nudel-Gemüsepfanne

Aufläufe

Wirsing-Kartoffelauflauf Nudelauflauf mit Romanesco Hackfleisch-Kohlrabi-Auflauf Überbackenes Pilzrisotto Lasagne Bolognese Brot-Käse-Auflauf Rosenkohlauflauf mit Kasseler Nudelauflauf mit Schinken und Ei Fisch-Reisauflauf mit Gemüse Bunter Frühlingsauflauf Shepherd’s Pie Lauch-Kartoffel-Hack-Auflauf Lauch-Karottenauflauf mit Semmelknödeln Quarksoufflé mit Kräutern Hähnchen-Nudelauflauf mit Sommergemüse

Süße Hauptgerichte und Desserts

Nusswaffeln mit Zimt Vanillezucker selbst gemacht Kaiserschmarrn Salzburger Nockerl Scheiterhaufen Kirschauflauf Russische Creme Grießflammeri Reisauflauf mit Quark Vanille-Schmandcreme mit Erdbeeren Arme Ritter Vanillesauce Gebackene Bananen mit Baiser Zitronencreme Himbeer-Tiramisu

Kuchen und Gebäck

Kirschkuchen mit Schmand-Sahnehaube Puddingkuchen Joghurtkuchen Herrentorte Birnen-Käsekuchen ohne Boden Bananen-Kokoskuchen Mohnkuchen mit Äpfeln Kokosschnitten Zucchinikuchen Rahmbrezeln Erdbeer-Joghurt-Muffins mit Schuss Osterlamm und -hase

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