Eat to Live · Das Kochbuch by Fuhrman, Joel -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Cover Titel Impressum Inhalt Rezepte Vorwort Die besten Zutaten

Gemüse ist der absolute Gewinner Gemüse aus der Familie der Kreuzblütengewächse Buntes Obst Reifes Obst erkennen Nicht zu vernachlässigen: Hülsenfrüchte Gute Fette aus Nüssen, Kernen, Samen und Avocados Getreideprodukte sind kein Superfood Tierische Produkte – wenn überhaupt nur in Maßen Der Olivenöl-Irrglaube ANDI – mein Nährstoffdichte-Punktesystem Offizielle Empfehlungen zur Ernährung Der Nutritarianer-Ernährungskreis

Cook to live – Kochen für ein gesundes Leben

Hilfreiche Ausstattung und Methoden Gewürze, Kräuter und Würzmittel Lebensmittel einkaufen Sollte ich Bio-Produkte kaufen? Gute Organisation

Unsere Gast-Köche Rezepte

Smoothies, Mix-Salate und Säfte

Beeren-Bananen-Smoothie* Apfel-Hafer-Smoothie* Violetter Monster-Smoothie* Ganz einfacher Mix-Salat* Schokoladen-Kirsch-Smoothie* Grüner Gorilla* Kopfsalat-Smoothie* Orangen-Salat-Smoothie* Detox-Grüntee Saft von Kreuzblütengewächsen Super-Immunsystem Granatapfel-Erfrischung

Frühstück

Haferbrei aus dem Kühlschrank Haferbrei mit Blaubeeren und Nüssen Schneller Haferbrei mit Blaubeeren und Bananen Frühstückseintopf mit Aubergine* Quinoa-Frühstücksauflauf Süßer Kürbisstampf mit Blaubeeren* Butternusskürbis-Frühstückssuppe* Äpfel »Supreme« Beeren-Muffins Fruchtiger Frühstückssalat Tofu-»Rührei« nach toskanischer Art Polenta-Frittata* Frühstücksriegel »Antioxidantien-Bomben« Blattsalat-Wrap mit Avocado und Mango

Salat-Dressings

Mandel-Balsamessig-Vinaigrette* Caesar-Salad-Dressing für Nutritarianer* Blaubeer-Granatapfel-Dressing* Feigen-Dressing* Samtiges grünes Dressing* Orangen-Erdnuss-Dressing Bananen-Walnuss-Dressing* Ingwer-Mandel-Dressing* Cremiges Knoblauchdressing* Ten-Thousand-Island-Dressing* Pesto-Dressing Guacamole-Dressing*

Dips, Chips und Soßen

Köstliche Guacamole* Salsa mit schwarzen Bohnen und Mais* Frische Tomaten-Salsa* Bohnen-Dip* Hummus von gerösteter Aubergine* Toskanischer Bohnen-Dip* Pilz-Walnuss-Paté* Kräuter-»Ziegenkäse«* Pita-/Tortilla-Chips Grünkohl-Chips* Champignon-Bratensoße* Sesam-Ingwer-Soße Tornado-Tomaten-Soße* Blaubeer-Soße* Rucola-Pesto* Saft zum Einmachen

Salat

Rosenkohl-Salat* Grüner Salat mit Erdbeeren* Salat mit Pak Choi und Äpfeln* Kohlsalat mit gewürzten Kürbiskernen* Orangen-Sesam-Micro-Salat* Super-Krautsalat* Spargelsalat mit Dijonsenf-Vinaigrette* Marinierte Pilze* Salat von gebackenen Roten Beeten und Spargel mit Kirschvinaigrette* Quinoa-Mango-Salat Mango-Salat mit schwarzen Bohnen Warmer Chicorée-Salat mit Himbeer-Vinaigrette Jamaikanischer Gemüsesalat* Kichererbsen-»Thunfisch«-Salat* Beluga-Linsen-Escabeche* Rodeo-Salat* Taco-Salat mit Guacamole-Dressing* Warmer Fenchel-Rucola-Salat* Grünkohlsalat mit Dijonsenf-Kürbiskern-Vinaigrette Warmer Butternusskürbis-Salat mit Äpfeln Salat vom pochierten Butternusskürbis mit warmem Ingwer-Rosinen-Dressing

Suppen und Eintöpfe

Hausgemachte Gemüsebrühe Eichelkürbis-Eintopf mit Rosenkohl* Brokkoli-Pilz-Bisque* Pilzcremesuppe Spargelcremesuppe* Grünkohl-Suppe* Süßkartoffel-Eintopf* Schneller Mais-Bohnen-Eintopf* Zucchini-Cremesuppe* Französische Erbsensuppe mit Minze* Dr. Fuhrmans Anti-Krebs-Suppe* Süß-saure Kohlsuppe auf ukrainische Art* Blumenkohlcremesuppe Kohlgemüse-Eintopf* Gemüseeintopf »deluxe«* Persischer Kichererbseneintopf* Shiitake-Portobello-Pilzeintopf Shiitakesuppe mit Brunnenkresse* Tomaten-Bisque* Herbstlicher Eintopf »Drei Schwestern«* Schnelle Gemüse-Bohnensuppe* Linsen-Okra-Eintopf aus Westafrika* Toskanische Bohnensuppe mit feinen Blattkohl-Streifen* Gelbes Linsen-Dal mit Mango* Wassermelonen-Gazpacho* Gazpacho* »Chili sin carne« mit schwarzen Bohnen und Butternusskürbis »Chili sin carne« mit Pilzen* »Chili sin carne« mit Goji-Beeren

Hauptspeisen

Thai-Gemüsecurry* Asiatisches Gemüse-Stir-Fry* Pilze und Bohnen auf krossem Grünkohl* Tempeh mit Pistazienkruste, dazu glacierte Shiitakepilze und Balsamico-Reduktion Grünkohl Thai-Style mit Tofu* Ratatouille mit braunen Champignons* Tofu-Filets mit Pilz-Weinsoße* Tofu aus dem Ofen mit tropischem Krautsalat und gebackenen Süßkartoffeln Zucchini-Lasagne (ohne Nudelblätter)* Auberginen-Cannelloni mit Pinienkernen und Romesco-Soße* Süßkartoffel-»Lasagne« mit Mangold und Rucola-Walnuss-Pesto* Gefülltes Gartengemüse* Thanksgiving-Braten ohne Fleisch* Gefüllte Paprika auf sizilianische Art* Artischocken-Linsen-Braten* Vegetarischer Shepherd’s Pie* Gemüse-Tagine* Spinat mit Pilzen und Lauch* Gedünsteter Grünkohl und Spinat mit Kürbiskernen* Grünkohl mit cremiger Cashewsoße* Cremiger Grünkohl mit Pilzen auf Wildreis* Großartiges Grün* Mangold mit Bohnen* Rosenkohl mit Orangen und Walnüssen* Rosenkohl mit Butternusskürbis und Korinthen* Broccoli fra Diavolo – Scharfer Brokkoli* Blumenkohl-Curry mit Erbsen* Blumenkohl-Spinat-Püree* Graupenrisotto* Zitronen-Blumenkohl-Risotto* Sommerliche Maispfanne mit Tomaten* Grüne Bohnen in Cashewcreme Pilze Stroganoff* Kohlrouladen mit Pilzfüllung* Portobello-Pilze und Bohnen* Pilze mit Spinatfüllung* Polenta mit Kohl, gebratenen Portobello-Pilzen und Kirschen* Überbackener Eichelkürbis Süßkartoffel-Spargel-Ragout* Spaghettikürbis »Primavera«* Mangold-Süßkartoffel-Gratin* Mangold mit Orangenabrieb* Channa saag (Scharfe Kichererbsen mit Spinat)* Schwarze Bohnen auf kubanische Art* Mangold-Päckchen gefüllt mit Sofrito mit Pilzen und Kichererbsen, dazu Pflaumen-Salat* Salat von roter Quinoa, gebratenen bunten Möhren, Rosenkohl, Perlzwiebeln und Dulse-Algen mit Kürbiskernen und Verjus Mediterrane Bohnen-Grünkohl-Pfanne* Schwarze-Bohnen-Spaghetti mit Gemüse in Thai-Kokossoße

Fuhrmans Fast Food

Sonnige Bohnen-Burger* Bessere Burger* Süßkartoffel-Bohnen-Burger* Pilz-Burger »Kyoto«* Enchiladas mit Bohnen* Burrito mit Bohnengemüse* Fajitas mit Gemüse und Portobello-Pilzen* Pizza mit gebackenem Gemüse Italian Tortillas Popeye-Pitas mit mediterranem Tomatenaufstrich* Pita-Fladen mit Portobello-Pilzen und roter Paprika* Gemüse-Kichererbsen-Wraps* Kopfsalat-Päckchen mit schwarzen Bohnen* Blattkohl-Dijon-Wraps* Koreanische Sommerrollen* Würziges Süßkartoffel-Maisbrot

Vegetarische Gerichte und Fleischgerichte

Bohnen-Putenfleisch-Burger* Rührei mit Gemüse Rührei mit Gemüse, Tofu und Salsa Mediterrane Fischpfanne* Gedünsteter Lachs mit Gemüse aus dem Ofen* Hähnchen à la creole mit Spinat*

Desserts

Nuss-Häppchen mit Äpfeln und Beeren Chia-Cookies* Goji-Beeren-Walnuss-Häppchen mit Schokolade Saftige Bohnen-Brownies Süßkartoffel-Erdnussbutter-Cookies (mit Schokolade)* Gesunder Schokoladenkuchen Bananen-Hafer-Riegel Caras Apfelstrudel* Kokos-Möhren-Pie Kürbis-Pie im Mandelboden Gefrorener Ananas-Bananen-Pie mit Kiwis und Erdbeeren Gekühlter Key-Lime-Pie Mango-Pudding * Kaki-Pudding* Beeren-»Joghurt«* Schokoladen-Avocado-Pudding Pochierte Birnen mit zweierlei Soße Schokoladen-Dip Bananen-Walnuss-Eis* Schokoladen-Kirsch-Eis* Fuhrmans Eiskonfekt* Pfirsich-Aprikosen-Sorbet* Erdbeer-Ananas-Sorbet* Red-Velvet-Sorbet*

Eat to Live für alle Anlässe Danksagung Index Bezugsquellen, Abbildungsverzeichnis

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