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Imperial Library
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Index
Liebe Leserinnen und Leser, Suppen & Eintöpfe
Die klare Brühe Die cremige Suppe Der Eintopf 1. Hühnerbrühe 2. Asiatische Hühnerbrühe 3. Fleischbrühe 4. Gemüsebrühe 5. Fischfond 6. Wildfond 7. Klare Ochsenschwanzsuppe 8. Miso-Suppe 9. Eierflockensuppe 10. Stracciatella (Italienische Suppe mit Eierflocken) 11. Zuppa pavese (Italienische Fleischbrühe mit Brot und Ei) 12. Hühnerbrühe mit Eierstich 13. Schwemmklößchensuppe 14. Grießnockerlsuppe 15. Flädlesuppe 16. Französische Zwiebelsuppe 17. Lachsklößchen in Kräuterbrühe 18. Leberspätzlesuppe 19. Fleischbrühe mit Speckklößchen 20. Rinderbrühe mit Markklößchen 21. Wildkraftbrühe mit Leberklößchen 22. Geröstete Grießsuppe 23. Knoblauch-Mandel-Suppe 24. Tomatensuppe mit Knoblauch-Croûtons 25. Kürbiscremesuppe 26. Kürbissuppe mit Sauerampfer 27. Spinat-Joghurt-Suppe 28. Schnittlauchsuppe 29. Spargelcremesuppe 30. Brokkolicremesuppe 31. Blumenkohlcremesuppe 32. Blumenkohl-Minze-Suppe 33. Mangoldcremesuppe mit pochiertem Ei 34. Legierte Lauchsuppe 35. Lauchsuppe mit Gorgonzola 36. Kartoffel-Lauch-Cremesuppe 37. Kartoffelsuppe 38. Grüne Kartoffelsuppe 39. Scharfe Kürbis-Kartoffel-Suppe 40. Gebundene Gemüsesuppe 41. Pürierte Gemüsesuppe 42. Geflügelcremesuppe 43. Cremesuppe aus Räucherfisch 44. Gazpacho (Spanische kalte Gemüsesuppe) 45. Kalte Gurkensuppe 46. Scharfe chinesische Suppe 47. Gemüsetopf mit Kümmel 48. Japanische Nudelsuppe 49. Linsensuppe mit Mangold 50. Thailändische Suppe mit Zitronengras 51. Minestrone al pesto (Italienische Gemüsesuppe mit Pesto) 52. Erbsensuppe mit Bohnenkraut 53. Asiatischer Gemüseeintopf 54. Indischer Linsentopf 55. Minestra con piselli (Italienische Erbsensuppe mit Nudeln) 56. Gemüsesuppe mit Nudeln 57. Acquacotta (Italienische Pilzsuppe mit Brot) 58. Muschelsuppe 59. Bunte Fischsuppe 60. Ribollita (Italienische aufgewärmte Gemüsesuppe) 61. Gemüseeintopf mit Kichererbsen 62. Borschtsch 63. Sauerkrautsuppe mit Paprika 64. Gulaschsuppe 65. Minestra di riso (Italienische Reissuppe mit Linsen) 66. Cipollata (Deftige italienische Zwiebelsuppe) 67. Zuppa di pesce (Italienische Fischsuppe mit Garnelen) 68. Bouillabaisse (Provenzalische Fischsuppe) 69. Ungarischer Fischtopf 70. Huhn mit Ratatouille 71. Hühnersuppe mit Kartoffeln und Lauch 72. Vogtländische Kartoffelsuppe mit Würstchen 73. Pichelsteiner 74. Gaisburger Marsch 75. Lammtopf mit Auberginen 76. Chili con carne 77. Westfälisches Bohnengericht 78. Grünkohl mit Brägenwurst 79. Cassoulet mit Entenkeulen
Eiergerichte & Aufläufe
Der Kult ums Ei Das Ei ganz praktisch Das Soufflé Das Gratin Der Auflauf 80. Wachsweiche Eier auf Kräutercreme 81. Pochierte Eier 82. Pochierte Eier mit Pilzen auf Toast 83. Eierstich 84. Eier in Förmchen 85. Soleier 86. Spiegeleier auf knusprigen Speckscheiben 87. Spiegelei auf Kartoffelpüree 88. Rühreier 89. Palatschinken (Dünne Eierkuchen aus Österreich) 90. Omelettes 91. Kräuteromelettes 92. Schinkenomelettes 93. Bretonische Fischomelettes 94. Mangoldomelette 95. Kräuterfrittata 96. Schaumomelettes mit Paprikaquark 97. Eierpfannkuchen 98. Pfannkuchen mit Erbsen und Speck 99. Crêpes mit Paprika und Hackfleisch 100. Einfaches Käsesoufflé 101. Üppiges Käsesoufflé 102. Spinatsoufflé 103. Hirsesoufflé 104. Frischkäsesoufflé mit Zuckerschoten 105. Fisch-Krabben-Soufflé 106. Tomaten mit Parmesansoufflé 107. Fenchelsoufflé mit Orangensauce 108. Bunter Gemüseflan 109. Eier-Gemüse-Pudding 110. Eierauflauf mit Schinken und Tomaten 111. Überbackene Eier in Sauerampfercreme 112. Gratinierte Eierkuchenröllchen 113. Crespelle mit Gemüsefüllung 114. Überbackene Maispfannkuchen 115. Ramequin (Käse-Weißbrot-Auflauf) 116. Würziger Brotauflauf 117. Gratinierte Grießnocken 118. Kartoffelgratin 119. Kartoffelgratin mit Pilzen 120. Kartoffelgratin mit Apfelkruste 121. Kartoffelgratin mit Speck und Birnen 122. Kartoffelgratin mit Steinpilzen 123. Wirsing-Kartoffel-Gratin 124. Kohlrabi-Kartoffel-Gratin 125. Polentagratin 126. Kürbisgratin mit Tomaten 127. Pilzgratin mit Lauch und Speck 128. Gratinierter Stangensellerie mit Parmesan 129. Gratinierter Fenchel 130. Rosenkohlgratin mit Pancetta 131. Gratin aus grünem Spargel, Schinken und Gorgonzola 132. Gratinierte Schwarzwurzeln in Kräuter-Senf-Sauce 133. Reis-Tomaten-Gratin 134. Überbackene Riesenchampignons 135. Blumenkohlauflauf 136. Indisches Blumenkohlgratin 137. Gratinierte Auberginen 138. Auberginen-Mozzarella-Auflauf 139. Okragratin mit Hackfleisch 140. Kohlrabigratin mit Putenbrust 141. Gemüsegratin mit Tintenfisch 142. Heilbuttgratin auf Lauch 143. Champignon-Tomaten-Auflauf 144. Brokkoliauflauf mit Schinken und Schafkäse 145. Wirsingauflauf mit Gorgonzola 146. Sizilianischer Fenchelauflauf 147. Sauerkrautauflauf mit Weintrauben 148. Linsen-Sauerkraut-Auflauf 149. Mexikanischer Kidney-Bohnen-Auflauf 150. Reisauflauf mit Mangold und Mandeln 151. Gratinierte Muschelnudeln mit Spinat 152. Vollkornnudelauflauf mit Tomaten und Käse 153. Vollkornspätzle mit Pilzen und Käse 154. Hirse-Gemüse-Auflauf 155. Moussaka 156. Kalbfleisch mit Nudeln aus dem Ofen 157. Chinakohl mit Schweinemett-Füllung 158. Türkisches Lamm mit Joghurtsauce
Nudeln & Reis
Die Nudel – von Pasta bis Udon Der Reis – von Risotto bis Basmati Von Bulgur bis Polenta 159. Nudelteig mit Ei 160. Nudelteig ohne Ei 161. Nudelteig aus Vollkornmehl 162. Spaghetti aglio e olio (Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl) 163. Spaghetti al pomodoro (Spaghetti mit Tomatensauce) 164. Spaghetti mit Pesto 165. Nudeln mit Tomaten und Mozzarella 166. Penne all’arrabbiata (Penne mit scharfer Tomatensauce) 167. Nudeln in Gorgonzolasauce 168. Schinkennudeln 169. Penne mit Zucchini 170. Bandnudeln mit Pilzen 171. Spaghetti alla carbonara (Spaghetti mit Käse, Eiern und Speck) 172. Nudeln mit Mandelsauce 173. Spinatnudeln 174. Nudeln mit Spargelsauce 175. Paglia e fieno („Heu und Stroh“) 176. Spaghetti alla puttanesca 177. Nudeln mit Kichererbsen 178. Bandnudeln mit Radicchio 179. Bucatini alla calabrese (Bucatini auf kalabrische Art) 180. Bucatini all’amatriciana (Bucatini mit scharfer Tomaten-Speck-Sauce) 181. KRAUTFLECKERLN 182. Gebratene Gemüsenudeln aus Asien 183. Gebratene Nudeln mit Schweinefleisch 184. Kässpätzle 185. Kräuterspätzle mit Sahne-Pilzen 186. Grünkernspätzle mit Käse 187. Gratinierte Nussspätzle mit Mangold 188. Makkaroni mit Brokkoli 189. Spaghetti alle vongole (Spaghetti mit Venusmuscheln) 190. Spaghetti mit Garnelen 191. Spaghetti mit Lachs und Lauch 192. Orecchiette mit Linsen 193. Schinkennudeln mit Lauch 194. Nudel-Gemüse-Auflauf 195. Spaghetti Bolognese (Spaghetti mit Fleischragout) 196. Tagliatelle mit Lammragout 197. Pappardelle alla lepre (Bandnudeln mit Wildhase) 198. Minestrone con pasta (Gemüseeintopf mit Nudeln) 199. Asiatische Nudelsuppe mit Chinakohl 200. Reisnudeln mit Pfefferöl und Gemüse 201. Bami Goreng (Indonesische gebratene Reisnudeln) 202. Udon-Nudeln mit Hähnchen und Gemüse 203. Knuspernudeln nach thailändischer Art 204. Reisnudeln mit Ingwerfisch 205. Chinesische Eiernudeln mit Meeresfrüchten 206. Türkische Tomaten-Reisnudeln 207. Lasagne al forno (Lasagne mit Hackfleischsauce) 208. Lasagne mit Auberginen und Tomaten 209. Cannelloni mit Spinat 210. Cannelloni alla napoletana (Cannelloni mit Mozzarella und Tomaten) 211. Vegetarischer Nudelauflauf 212. Pastitsio (Griechischer Nudelauflauf) 213. Nudel-Kraut-Rollen 214. Wan-Tans mit Geflügelfüllung 215. Maultaschen 216. Ravioli mit Minze 217. Ravioli mit Ricotta-Füllung 218. Pilz-Ravioli 219. Grüne Ravioli mit Zitronen-Hack-Füllung 220. Tiroler Schlutzkrapfen 221. Tortellini mit Fleischfüllung in Salbeibutter 222. Risi e bisi (Reis mit Erbsen) 223. Risotto Mailänder Art 224. Grüner Risotto 225. Pilz-Risotto 226. Risotto mit Rucola 227. Risotto mit Radicchio 228. Risotto mit Leber und Tomaten 229. Meeresfrüchtereis 230. Safran-Risotto mit Kürbis 231. Reis mit Ei und Schinken auf südchinesische Art 232. Chinesischer gebratener Reis 233. Reis mit Schinken und Spargel 234. Japanischer Reis mit Tunfisch 235. Spinatreis mit Tofu 236. Safranreis mit Nüssen 237. Rosinenreis mit Mandeln 238. Kubanischer Reis mit roten Bohnen 239. Linsen mit Reis und Nudeln 240. Tandoori-Reis mit Pilzen 241. Thailändischer Reis mit Spargel 242. Koreanischer Reis 243. Reistopf mit Kichererbsen und Gemüse 244. Möhren-Pilaw 245. Pilaw mit Lamm und Auberginen 246. Gebratener Reis mit Bambussprossen 247. Gebratener Reis mit Schweinefleisch, Krabben und Gemüse 248. Reis mit Meeresfrüchten 249. Nasi Goreng (Indonesischer gebratener Reis) 250. Nasi goreng istimewa (Gebratener Reis mit Gemüse, Fleisch und Garnelen) 251. Gefüllte Tomaten mit Reis 252. Reisauflauf mit Spinat und Pinienkernen 253. Paella (Spanische Reispfanne) 254. Bulgur mit grünen Bohnen 255. Gekochte Weizengrütze 256. Hirse mit Gemüse und Pilzen 257. Gemüsehirse 258. Hirse-Äpfel auf Sahnekraut 259. Gerstenauflauf mit Sellerie 260. Grünkernbratlinge 261. Polenta-Gratin mit buntem Gemüse 262. Überbackene Polenta mit Tomaten und Mozzarella 263. Gemüsegratin mit Polenta 264. Sommergemüse mit Käsepolenta
Kartoffeln & Gemüse
Die Kartoffel – ein eigenes Stück Was eine gute Kartoffel ausmacht Hauptsache Gemüse Was ich mit Gemüse machen kann 265. Frühlingskartoffeln mit Kräuterquark 266. Neue Kartoffeln mit Kräutercreme 267. Kartoffeln in der Folie 268. Kräuterkartoffeln vom Blech 269. Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln 270. Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln 271. Kartoffelpüree mit Schnittlauch 272. Kartoffelpüree mit Olivenöl 273. Pommes frites 274. Dillkartoffeln 275. Provenzalische Kartoffeln 276. Rosmarinkartoffeln 277. Kartoffelpfanne mit Champignons 278. Raclette-Kartoffeln 279. Gegrillte Pfefferkartoffeln 280. Gebackene neue Kartoffeln 281. Safrankartoffeln 282. Karamellisierte Kartoffeln mit Äpfeln 283. Baked Potatoes mit grüner Sauce 284. Kartoffelpfännchen mit Ziegenkäse 285. Brühkartoffeln „Bella Italia“ 286. Saure Kartoffeln 287. Béchamelkartoffeln 288. Kartoffeln nach Bündner Art 289. Kartoffelschmarrn 290. Kroketten nach Großmutterart 291. Klassisches Schweizer Rösti 292. Kartoffel-Möhren-Rösti 293. Kartoffelpuffer 294. Kartoffelpuffer mit Apfel, Zwiebel und Schnittlauchsauce 295. Kartoffeln mit Räucherlachs 296. Kartoffeln mit Spinat und Käse 297. Kartoffelpfanne mit Hühnerbrust 298. Kartoffel-Wurst-Omelette 299. Spanische Kartoffelpfanne 300. Kartoffel-Tapa mit scharfer Tomatensauce 301. Kanarische Salzkartoffeln mit roter Mojo 302. Kartoffel-Brokkoli-Püree 303. Endivien-Kartoffel-Püree 304. Himmel und Erde 305. Kartoffeln mit Pesto-Haube und Gemüse 306. Grünes Kartoffel-Gemüse-Ragout 307. Kartoffelgemüse mit Möhren 308. Ungarisches Kartoffelgulasch 309. Hoppel-Poppel 310. Scharfes Kartoffel-Auberginen-Gemüse 311. Würziger Kartoffeltopf mit Linsen 312. Kartoffel-Masala-Curry 313. Kartoffelragout mit Bohnen 314. Kartoffeleintopf mit Lamm 315. Kartoffel-Lamm-Ragout mit Fenchel 316. Nordischer Kartoffeleintopf 317. Kartoffel-Tomaten-Gratin 318. Kartoffel-Lauch-Kuchen 319. Kartoffel-Speck-Kuchen 320. Kartoffelplotz 321. Kartoffelpizza mit Tunfisch 322. Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf 323. Indische Backkartoffeln mit Chutney 324. Kartoffel-Zucchini-Moussaka 325. Kartoffelstrudel mit Artischocken 326. Einfache Kartoffelknödel 327. Schupfnudeln 328. Kartoffelküchle 329. Klöße aus gekochten Kartoffeln 330. Klöße aus rohen Kartoffeln 331. Pommes duchesse (Herzoginkartoffeln) 332. Bayerische Knödel mit Kraut 333. Böhmische Zwetschgenknödel 334. Gnocchi di patate (Kartoffelklößchen) 335. Möhren-Gnocchi mit Gorgonzola-Sauce 336. Steinpilz-Gnocchi mit Tomatensugo 337. Südtiroler Nocken in Salbeibutter 338. Glasierte Möhren 339. Möhren mit Marsala 340. Möhrensuppe mit Kräutern 341. Erbsen mit Schinken 342. Püree aus grünen Erbsen 343. Rahmspinat 344. Überbackener Spinat 345. Brokkoli in Weißwein 346. Lauchgemüse mit Petersilie 347. Grüne Bohnen mit Speck 348. Grüne Bohnen mit Limetten 349. Dicke Bohnen in Olivenöl 350. Geschmorter Stangensellerie 351. Stangensellerie in Currysauce 352. Zucchini mit Knoblauch 353. Zucchini mit Speck und Tomaten 354. Zucchinipuffer 355. Spargel mit Schinken 356. Grüner Spargel mit Pilzen 357. Spargel mit Knoblauch 358. Gratinierter Spargel 359. Spargelragout mit Frühlingszwiebeln 360. Artischocken im Kräutersud 361. Gebackene Artischocken 362. Maiskolben mit Butter 363. Gebratene Auberginenscheiben 364. Imam bayildi (Türkische Auberginen) 365. Gegrillte Austernpilze 366. Austernpilze in Weinsauce 367. Pilze mit Tomaten 368. Champignons in Sahnesauce 369. Steinpilze in Sahnesauce 370. Steinpilzhüte mit Pecorinokruste 371. Kürbisgemüse 372. Gurken in Kerbelsahne 373. Fenchel mit Mandeln 374. Fenchel mit Sardellen 375. Pikanter Mangold 376. Gratinierter Blumenkohl 377. Blumenkohl und Fenchel 378. Blumenkohl mit Avocadocreme 379. Meraner Rosenkohl 380. Schwarzwurzeln in Apfelsauce 381. Weißkohl mit Erbsen 382. Rotkohl mit Äpfeln 383. Geschmortes Sauerkraut 384. Bohnen auf Knoblauchschaum 385. Toskanische Bohnen 386. Saure Linsen 387. Frühlingsgemüse mit Kräutersauce 388. Spinat-Tomaten mit Rosinen 389. Auberginen-Tomaten-Gemüse 390. Spinat mit Feta und Joghurt 391. Ratatouille (Provenzalischer Gemüsetopf) 392. Peperonata (Sizilianisches Paprikagemüse) 393. Caponata (Auberginengemüse) 394. Strudel mit Pilzfüllung 395. Gemüsecurry mit Mandeln 396. Gebratenes Gemüse auf Thai-Art 397. Bunte Gemüsepfanne 398. Leipziger Allerlei 399. Gefüllter Frühlingskohlrabi 400. Mangoldröllchen mit Grünkern 401. Auberginenröllchen mit Tomatensauce 402. Gefüllte Tomaten 403. Gemüsetopf mit Pesto 404. Weiße Bohnen mit Gemüse und Schafkäse 405. Kürbistopf mit Paprika und Mais 406. Gefüllte Paprikaschoten 407. Peperoni ripieni (Gefüllte Paprikaschoten auf italienische Art) 408. Paprikaschoten mit Pilzfüllung 409. Semmelknödel mit Rahm-Egerlingen 410. Wirsingrollen mit kerniger Füllung 411. Pikanter Wirsingauflauf 412. Rote Beten mit Polenta-Plätzchen
Fisch & Meeresfrüchte
Fischfilets und Fischkoteletts Ganze Fische Muscheln Garnelen Tintenfische 413. Gebratene Zanderfilets 414. Gegrillter Tunfisch 415. Nordische Speckscholle 416. Panierte Fischfilets 417. Pfeffrige Lachssteaks 418. Fischfilets mit Nusskruste 419. Gebackene Scholle mit Ingwer 420. Fish and Chips 421. Fischfrikadellen 422. Orientalische Fischkroketten 423. Seeteufel auf Basilikumsauce 424. Heilbuttpfanne mit bunten Paprikastreifen 425. Rotbarschfilet mit Zitronen-Dill-Sauce 426. Bregenzer Felchenfilets (Renkenfilets in Champignonsauce) 427. Tunfischsteaks mit Knoblauch 428. Lachs asturianische Art (Lachs mit Schinken und Apfelwein) 429. Tunfisch in Tomatensauce 430. Makrele mit Zwiebeln auf japanische Art 431. Gebratene China-Fischwürfel 432. Fischfilet mit Tomaten aus dem Wok 433. Knuspriges Fischfilet aus China 434. Fisch süßsauer 435. Gegrillte Fisch-Gemüse-Spieße 436. Grilled blackened fish (Geschwärzter Fisch vom Grill) 437. Indonesisches Fisch-Curry 438. Fisch mit Limettensaft aus der Karibik 439. Kabeljau in Petersilienöl 440. Überbackene Heilbuttscheiben 441. Lachsschnitzel in Sauerampfer 442. Seezunge aus dem Ofen 443. Heilbutt in Folie 444. Steinbeißer-Gemüse-Päckchen 445. Kabeljau in pikanter Sauce 446. Mexikanischer Schwertfisch 447. Fischfilet mit Kräutern und Spinat 448. Renkenfilets auf Gemüsebett 449. Pochierter Lachs mit Kressesauce 450. Kabeljau mit Zuckerschoten 451. Seezungenfilets in Weißweinsauce 452. Makrele mit Miso 453. Zitronenfisch 454. Fischfilets mit Kokosmilch 455. Karpfen in Joghurtsauce 456. Karpfenfilet mit Meerrettich 457. Wallerfilets auf Gurkengemüse 458. Frikassee von Süßwasserfischen 459. Tunfisch-Kasserolle aus dem Baskenland 460. Heilbutt in Kokos-Curry-Sauce 461. Bunter Fischtopf 462. Fisch in Zwiebelsauce 463. Fischragout mit Gurken und Tomaten 464. Stockfisch auf kalabrische Art 465. Waller im Weinsud 466. Hechtklößchen in Weinsauce 467. Zarte Fischbällchen in Kräutersahne 468. Aal grün 469. Aal in Rotwein 470. Seezungenröllchen in Portweinbutter 471. Gedämpfte Lachssteaks 472. Gedämpfter Saibling mit Zitronenbutter 473. Schwertfisch aus dem Dampf 474. Schollenfilets asiatisch 475. Lotte aus dem Dampf 476. Gedämpfter Karpfen in Apfel-Senf-Sauce 477. Forelle blau 478. Forelle Müllerin 479. Forelle in Riesling 480. Rotbarben mit Zitrone 481. Gegrillter Steinbutt 482. Grüne Heringe vom Grill 483. Thailändisch gegrillte Forelle 484. Scholle mit Basilikum-Dip 485. Scholle in Apfelwein 486. Würzige Sardinen 487. Rotbarben in Tomatensauce 488. Schellfisch in Senfsauce 489. Seezunge in Safransauce 490. Hecht in Sahnesauce 491. Hecht aus dem Bratschlauch 492. Rotbarben in Papierhülle 493. Makrelen in der Folie 494. Knurrhahn auf Kartoffel-Tomaten-Gemüse 495. Lachsforelle in der Salzkruste 496. Lachs in Blätterteig 497. Brasse auf buntem Gemüsebett 498. Goldbrasse mit Orangen 499. Dorade in Sojasauce 500. Gefüllte Renken 501. Gefüllte Sardinen 502. Makrelen mit Möhren-Fenchel-Füllung 503. Muscheln rheinische Art 504. Muscheln mit Crème fraîche 505. Herzmuscheln nach Art spanischer Fischer 506. Venusmuscheln mit Thai-Basilikum 507. Muscheln in Tomatensauce 508. Muschel-Risotto 509. Überbackene Miesmuscheln 510. Gratinierte Austern 511. Jakobsmuscheln in Sahnesauce 512. Jakobsmuscheln mit Paprika 513. Garnelen in Senfsahne 514. Garnelen mit Rucolabutter 515. Garnelen-Ananas-Spieße von den Bahamas 516. Garnelenspieße mit grüner Sauce nach süditalienischer Art 517. Garnelenspießchen mit Erdnusssauce 518. China-Garnelen mit Pilzen 519. Risotto mit gedünsteten Garnelen 520. Mexikanische Garnelen 521. Norwegische Krabbensuppe 522. Tom Yam Gung (Feurige Garnelensuppe aus Thailand) 523. Jambalaya (Kreolisch-amerikanischer Reistopf mit Garnelen) 524. Zarzuela (Spanischer Meeresfrüchte-Eintopf) 525. Bretonischer Krustentiertopf 526. Flusskrebsgratin aus Nordfrankreich 527. Gratinierter Hummer 528. Gegrillte Langustenschwänze 529. Languste auf kreolische Art 530. Garnelenbällchen 531. Crab Cakes (Amerikanische Krebsküchlein) 532. Fritto misto di mare (Ausgebackene Meeresfrüchte) 533. Calamari fritti (Frittierte Tintenfischringe) 534. Tintenfisch mit Ingwer 535. Ägyptische Tintenfische in Tomatensauce 536. Gefüllte Kalamare mit Mangold 537. Indonesisches Tintenfisch-Curry 538. Oktopus in Wein
Schnitzel & Steaks
Das Schnitzel Das Steak Von Spießchen bis Klößchen 539. Naturschnitzel 540. Rahmschnitzel 541. Wiener Schnitzel 542. Cordon bleu 543. Paprikaschnitzel 544. Schnitzel nach Jäger Art 545. Pariser Schnitzel 546. Saltimbocca (Kalbsschnitzel mit Salbei) 547. Kalbsschnitzel mit Tomaten 548. Kalbsschnitzel mit Basilikum 549. Kalbsschnitzel mit Zitronensauce 550. Schnitzel Holstein 551. Gegrillte Hähnchenschenkel 552. Hähnchenfilets in Pistaziensauce 553. Hühnerbrust süßsauer 554. Gefüllte Putenschnitzel 555. Entenbrust mit Honigsauce aus China 556. Filetsteak mit Kräuterbutter 557. Rumpsteak mit Zwiebeln 558. T-Bone-Steak mit Apfelmeerrettich 559. Pariser Pfeffersteak flambiert 560. Flambiertes Steak mit Pfirsich 561. Porterhouse-Steak 562. Kalbsmedaillons in Weißweinsauce 563. Kalbfleisch mit Auberginen 564. Putensteak mit Zwiebel-Käse-Sauce 565. Geschmorte Rindersteaks 566. Zwiebelrostbraten 567. Filetsteaks in Morchelrahm 568. Rehmedaillons in Preiselbeersahne 569. Hirschmedaillons mit Schnittlauchsauce 570. Gebratenes Hasenfilet mit Brokkoli 571. Rindfleisch mit Brokkoli aus dem Wok 572. Rindfleisch mit Ingwer und Knoblauch 573. Schweinefleisch mit Knoblauch 574. Saté-Spießchen mit Erdnusssauce 575. Kalbfleischspieße mit Gemüse 576. Schaschlikspieße 577. Lammfleischspieße 578. Scharfe Hackfleischspieße vom Lamm oder Rind 579. Ćevapčići (Hackfleischwürstchen mit Zwiebeln) 580. Lammkoteletts vom Grill 581. Lammkoteletts mit Knoblauch 582. Kalbskoteletts mit Champignons 583. Geschmorte Schweinekoteletts alla pizzaiola 584. Gefüllte Schweinekoteletts mit Lauch 585. Frischlingskoteletts 586. Kalbsröllchen mit Marsala 587. Rinderrouladen 588. Rouladen mit Austernpilzen 589. Thüringer Kalbsvögerl 590. Saure Leberle 591. Kalbsleber mit Äpfeln und Zwiebeln 592. Kalbsleber mit Salbei 593. Kalbsleber venezianische Art 594. Frikadellen 595. Fleischpflanzerl und Kren 596. Frittierte Fleischkugeln 597. Fleischklößchen in Tomatensauce 598. Königsberger Klopse
Braten & Ragouts
Die Schmorgerichte Die Braten Vom Tafelspitz zum Geschnetzelten 599. Schweinebraten mit Kruste 600. Arista alla fiorentina (Florentiner Schweinebraten) 601. Kotelettbraten 602. Schweinshaxe aus dem Ofen 603. Gebratene Kalbshaxe 604. Lammkeule aus dem Ofen 605. Roastbeef mit Meerrettichsahne 606. Rinderfilet in Kräuterkruste 607. Hackbraten mit Oliven 608. Geschmorter toskanischer Hackbraten mit Tomaten 609. Hackbraten mit Sahnesauce 610. Geschmorter Lammbraten 611. Sauerbraten 612. Rinderschmorbraten mit Rotweinsauce 613. Schmorbraten mit Tomaten 614. Kalbsbraten provenzalische Art 615. Kalbsbraten mit Kapernsauce 616. Kalbsnierenbraten 617. Gefüllter Kalbsrollbraten 618. Gefüllte Kalbsbrust 619. Kalbsbrust auf Florentiner Art 620. Gedünstetes Kalbfleisch 621. Filet Wellington 622. Schweinerollbraten aus dem Tontopf 623. Gefüllter Rollbraten 624. Zigeunerbraten 625. Katalanischer Rinderbraten 626. Schweinebraten mit Birnen 627. Schweinebraten – Norddeutsche Art 628. Gebratenes Spanferkel 629. Gebratenes Hähnchen 630. Wiener Backhendl 631. Mariniertes Teufelshähnchen 632. Knoblauchhähnchen mit Apfelwein 633. Hähnchen mit Lauchfüllung 634. Hühnertopf mit Gemüse 635. Hähnchen mit Ananas 636. Tandoori-Hähnchen 637. Coq au vin 638. Putenkeule aus dem Bratbeutel 639. Geschmorter Putenbraten 640. Putenrollbraten mit Spinatfüllung 641. Gebratene Gans 642. Glasierte Gänsekeulen 643. Geschmorte Gänsebrust 644. Gebratene Ente mit Orangen 645. Ente mit Sauerkirschen 646. Perlhuhn mit Morcheln 647. Wachteln mit Reis 648. Rebhuhn mit Linsen 649. Rebhuhn in Calvadossauce 650. Gefülltes Kirchweihganserl 651. Gebratener Fasan mit Salbei 652. Fasan auf Weinsauerkraut 653. Hasenrücken in Rotweinrahm 654. Hasenrücken in Wacholdersauce 655. Kaninchen in Rahmsauce 656. Kaninchen mit Wein und Nüssen 657. Rehkeule mit Preiselbeersauce 658. Rehkeule auf traditionelle Art 659. Geschmorter Wildschweinrücken 660. Tafelspitz 661. Kalbszunge in pikanter Sauce 662. Rinderzunge mit Madeirasauce 663. Pot au feu (Gekochtes Rindfleisch mit Gemüse) 664. Bœuf à la mode (Saures Saucenfleisch) 665. Eisbein mit Erbsenpüree 666. Bollito misto (Gemischtes gekochtes Fleisch) 667. Ungarisches Gulasch 668. Mariniertes Lammragout 669. Gemischtes Ragout 670. Kaninchenragout mit Linsen 671. Rehragout 672. Wildgulasch mit Steinpilzen 673. Hirschgulasch mit Pfifferlingen 674. Hirschragout österreichische Art 675. Wildschweinragout mit Pflaumen 676. Hasenpfeffer 677. Lamm mit kleinen Fenchelknollen 678. Vindaloo (Scharf-saures Lammfleisch aus Indien) 679. Echtes Rinderpörkölt 680. Römischer süßsaurer Ochsenschwanz 681. Pfefferpotthast (Gesottener Fleischtopf) 682. Irish Stew (Irischer Eintopf mit Hammelfleisch) 683. Ossobuco (Geschmorte Kalbshaxenscheiben mit Tomaten) 684. Haschee 685. Labskaus 686. Serbisches Reisfleisch 687. Szegediner Gulasch 688. Gänseklein polnische Art 689. Filet Stroganow 690. Kutteltopf mit Gemüse 691. Indisches Hähnchencurry 692. Hähnchencurry javanische Art 693. Zürcher Geschnetzeltes 694. Putengeschnetzeltes mit Curry und Banane 695. Hühnerfrikassee 696. Kalbsfrikassee 697. Kaninchenfrikassee 698. Ligurisches Frikassee vom Maishähnchen
Wok & Fondue
Der Wok und wir Der richtige Wok für uns Das Fondue und wir 699. Chinakohl süßsauer 700. Scharfer Honig-Kohl 701. Sellerie aus dem Wok 702. Gebratene scharfe Gurken 703. Gebratene grüne Bohnen mit Ingwer 704. Gebratener Kohl mit Ei aus Indonesien 705. Brokkoli in Austernsauce 706. Indonesischer Blumenkohl mit Chilischoten 707. Gebratene Artischocken 708. Artischocken mit Pilzen 709. Shiitake-Pilze in Reiswein 710. Austernpilze mit Thai-Basilikum 711. Scharfe Bambussprossen 712. Bambussprossen mit Eiern 713. Kohlrabi-Basilikum-Gemüse 714. Zuckerschoten mit Bohnen und Zitronengras 715. Auberginen-Safran-Wok 716. Auberginen in Senfsauce 717. Kartoffeln süßsauer auf nordchinesische Art 718. Südchinesische süßsaure Paprika 719. Pak Choi mit Sesam 720. Tofu mit Sesamspinat 721. Frittierter Tofu 722. Ausgebackene Auberginen 723. Wirsingstreifen in Kokosmilch 724. Frühlingsgemüse mit Sesam 725. Gedämpftes Sommergemüse 726. Süßsaures Gemüse mit Ananas 727. Grünes Gemüsecurry 728. Scharfes Gemüse in Kokossauce 729. Gemüse mit mariniertem Tofu 730. Curryreis mit Wirsing 731. Kokosreis mit Zuckerschoten 732. Gedämpfter Gemüsereis 733. Reis-Linsen-Gemüse-Topf 734. Glasnudeln mit Paprika und Sprossen 735. Reisnudeln mit Pilzen und Peperoni 736. Sesamnudeln mit Frühlingszwiebeln 737. Udon-Nudeln mit Spargel 738. Eiernudeln mit Gemüse 739. Okrapfanne mit Basmati-Reis 740. Scharfes Linsen-Curry 741. Gemüse-Couscous 742. Ausgebackenes Gemüse 743. Krosse Fischstäbchen aus Südchina 744. Asia-Fischfilet aus dem Wok 745. Süßsaure Karpfenfilets 746. Lachs mit Zitrone auf japanische Art 747. Feuriger gebratener Tintenfisch 748. Chinesische Eiernudeln in Fischsauce 749. Gebratener Reis mit Meeresfrüchten 750. Reiskrusten mit Garnelen nach Pekinger Art 751. Glasnudeln mit Krabbenfleisch 752. Eier mit fünf Kostbarkeiten 753. Glasnudeln mit Hackfleisch 754. Indonesische Curry-Nudeln 755. Hühnerbrust mit Walnüssen 756. Süßsaure Hühnerbrust auf Thai Art 757. Scharf-würzige Hühnerbrust 758. Feurige Hähnchenschenkel 759. Hähnchenflügel mit Sichuan-Pfeffer 760. Hähnchen-Curry aus Indonesien 761. Entenbrust mit Ingwer 762. Kross gebratene Ente nach Peking Art 763. Schweinefleisch süßsauer 764. Schweinebauch mit Paprika und Hoisin-Sauce 765. Taiwanesische Schälrippchen süßsauer 766. Schweinshaxe in Sojasauce 767. Chop Suey 768. Nudeln mit Rindfleisch und Pak Choi 769. Rindfleisch-Curry 770. Geröstetes Rinderfilet 771. Scharfes Rinderfilet aus dem Bambusdämpfkorb 772. Indisches Lammfleisch mit Gewürzen 773. Kichererbsen mit Lamm 774. Fondue Bourguignonne 775. Gemischtes Fleischfondue mit Kartoffel-Mais-Salat 776. Hackfleisch-Fondue 777. Buntes Würstchen-Fondue 778. Tex-Mex-Fondue 779. Fondue auf karibische Art 780. Fondue mit Saté-Spießchen 781. Fondue mit Entenbrust 782. Schnelles Fisch-Fondue 783. Raffiniertes Fisch-Fondue 784. Leichtes Fondue mit Geflügel und Gemüse 785. Shabu Shabu (Japanisches Fondue) 786. Chinesischer vegetarischer Feuertopf 787. Mongolischer Feuertopf 788. Fondue Chinoise 789. Fondue Neuchâteloise (Neuenburger Käse-Fondue) 790. Genfer Fondue 791. Edelpilzkäse-Fondue 792. Deftiges Käse-Speck-Fondue 793. Fonduta mit Trüffel (Italienisches Käse-Fondue mit Trüffel)
Saucen & Dips
Die Welt der Sauce Halbfertig oder fix und fertig? Dunkle Saucen Helle Saucen Kalte Saucen 794. Heller Kalbsfond 795. Dunkler Kalbsfond 796. Helle Sauce 797. Dunkle Sauce 798. Weißweinsauce 799. Sahnesauce 800. Senfsahne 801. Béchamelsauce 802. Sauce Hollandaise 803. Sauce Béarnaise 804. Kapernsauce 805. Specksauce 806. Steinpilzsauce 807. Cumberland-Sauce 808. Rotweinsauce 809. Scharfe Paprikasauce 810. Tomatensauce 811. Sauce Bolognese (Hackfleischsauce) 812. Joghurt-Kräuter-Sauce 813. Harissa-Joghurt-Sauce 814. Sesamsauce 815. Minzsauce 816. Currysauce 817. Chilisauce mit Koriander 818. Paprikasauce 819. Eier-Kräuter-Sauce 820. Apfel-Meerrettich-Sauce 821. Petersilien-Kapern-Sauce 822. Chimichurri aus Argentinien 823. Indonesische Erdnusssauce 824. Mandelcreme 825. Mayonnaise 826. Spanisches Aioli 827. Kräuterremoulade 828. Sauce tartare 829. Guacamole aus Mexiko 830. Joghurt-Dip 831. Indisches Raita 832. Tzatziki aus Griechenland 833. Kräuterquark 834. Oliven-Dip 835. Curry-Dip 836. Ananas-Dip 837. Humus-Dip aus Marokko 838. Salsa Texicana 839. Salsa Karibik 840. Italienisches Pesto 841. Grüne Sauce 842. Gelbe Thai-Currypaste 843. Rote Thai-Currypaste 844. Kanarische rote Mojo-Sauce 845. Kanarische grüne Mojo-Sauce 846. Walnusssauce 847. Semmelkren (Meerrettichsauce)
Pizza & Brot
Die Welt der Pizza Was eine Pizza gut macht Helles Brot Dunkles Brot 848. Pizzabrot 849. Pizza Margherita 850. Tomaten-Rucola-Pizza 851. Apulische Zwiebelpizza 852. Artischockenpizza 853. Auberginenpizza 854. Große Gemüsepizza 855. Vier-Käse-Pizza 856. Tunfischpizza 857. Sardinen-Tomaten-Pizza 858. Pizza mit Meeresfrüchten 859. Pizza Capricciosa 860. Pizza quattro stagioni 861. Pizza mit Krabben, Lauch und Ananas 862. Pikante Sardellen-Schinken-Pizza 863. Minipizzen mit Salami 864. Bunte Familienpizza 865. Türkische Pizza 866. Flammkuchen 867. Fougasse (Provenzalischer Brotfladen) 868. Farinata (Kichererbsenfladen) 869. Pissaladière (Provenzalischer Zwiebel-Sardellen-Kuchen) 870. Focaccia (Italienischer Teigfladen) 871. Focaccia mit Kräutern und Käse 872. Focaccia mit Walnüssen 873. Hessischer Speckkuchen 874. Zwiebelkuchen 875. Schweizer Käsewähe 876. Schafkäse-Spinat-Börek aus der Türkei 877. Piroggen (Hefeteigpasteten) 878. Calzone mit Spinat-Ricotta-Füllung 879. Calzone mit Schinken-Mozzarella-Füllung 880. Spinat-Pie mit Speck 881. Geflügelpie 882. Elsässer Winzerpastete 883. Quiche lorraine (Lothringer Speckkuchen) 884. Quiche mit sommerlichem Gemüse 885. Paprika-Quiche mit Cabanossi 886. Stangenweißbrot 887. Toskanisches Weißbrot 888. Französisches Baguette 889. Oliven-Baguette 890. Feines Kastenweißbrot 891. Krustenweißbrot 892. Helles Bauernbrot 893. Schweizer Landbrot 894. Sonnenblumenbrot 895. Leinsamenbrot 896. Kartoffelbrot 897. Hafer-Weizenkeim-Brot 898. Türkisches Fladenbrot 899. Maisbrot aus Portugal 900. Portugiesisches Maisbrot mit Chorizo 901. Landbrot 902. Französisches Landbrot 903. Gewürztes Mischbrot 904. Gewürztes Bauernbrot 905. Zucchinibrot 906. Kürbiskernbrot 907. Zwiebelbrot 908. Französisches Walnussbrot 909. Sechskornbrot 910. Schwarzbrot rheinische Art 911. Brötchen 912. Krustenbrötchen 913. Italienische Panini 914. Rosinenbrötchen 915. Brioches aus Frankreich 916. Quarkbrötchen 917. Müslibrötchen 918. Sauerteigbrötchen 919. Vintschgauer Fladen 920. Bayrische Laugenbrezen 921. Vollkornstangen 922. Italienische Grissini 923. Pitta aus der Türkei 924. Indische Chapattis 925. Arabisches Fladenbrot 926. Buchweizenblinis 927. Bagel
Salate & Kleinigkeiten
Salat kommt von Salzen Die Blattsalate Kompakte Salate Von Antipasti bis Fingerfood 928. Blattsalat mit Kräuter-Senf-Vinaigrette 929. Gurkensalat mit Dill-Sahne-Dressing 930. Tomatensalat mit Balsamico-Dressing 931. Rucolasalat mit Mozzarella 932. Bohnensalat mit Zwiebeln 933. Endiviensalat mit Walnüssen 934. Bunter Salat mit Hähnchenfilet 935. Feldsalat mit Birnen und Gorgonzolacreme 936. Blattsalate mit Käse und Trauben 937. Caesar Salad 938. Japanischer Spinatsalat 939. Weißkrautsalat mit Speckmarinade 940. Cole Slaw (Nordamerikanischer Krautsalat) 941. Möhren-Apfel-Rohkost 942. Rotkohl-Apfel-Salat 943. Rote-Bete-Salat mit Meerrettich-Dressing 944. Grüner Spargelsalat 945. Waldorfsalat 946. Pilzsalat mit Zitrus-Vinaigrette 947. Eiersalat mit Kapernsauce 948. Blumenkohlsalat mit Zitronen-Mayonnaise 949. Indisch gewürzter Blumenkohlsalat 950. Rustikaler Lauchsalat 951. Gemischter Salat mit Roquefort-Dressing 952. Gemüse-Rohkost mit zwei Dips 953. Rohkost mit Avocado-Zitronen-Dip 954. Spargelsalat mit Räucherlachs 955. Thailändischer Salat 956. Linsensalat mit Kürbis 957. Bohnensalat mit Tunfisch 958. Salade Niçoise (Nizza-Salat) 959. Toskanischer Brotsalat 960. Griechischer Bauernsalat 961. Gemüsesalat mit Erdnusssauce 962. Nudelsalat mit buntem Gemüse 963. Nudelsalat mit Pesto 964. Warmer Nudelsalat mit Linsen 965. Chinesischer Nudel-Hackfleisch-Salat 966. Kartoffelsalat auf bayrische Art 967. Kartoffelsalat mit Senf-Dressing 968. Kartoffelsalat mit Mayonnaise 969. Warmer Kartoffel-Endivien-Salat 970. Reissalat mit Erbsen und Schinken 971. Reissalat auf mexikanische Art 972. Wildreissalat mit geräuchertem Lachs 973. Arabischer Reis-Geflügel-Salat 974. Türkischer Bulgursalat 975. Couscous-Salat 976. Kichererbsensalat 977. Käse-Sellerie-Salat 978. Schichtsalat 979. Bayerischer Wurstsalat 980. Schweizer Wurstsalat 981. Wurstsalat mit Kräutern 982. Hähnchensalat mit Ananas 983. Geflügelsalat mit Papaya 984. Entenbrust mit Sardellensauce 985. Rindfleisch-Apfel-Salat 986. Rindfleischsalat mit Chilis 987. Rindfleischsalat in Kürbiskern-Vinaigrette 988. Rettichsalat mit Bündner Fleisch 989. Radicchiosalat mit Lachs 990. Matjes-Salat 991. Heringssalat mit Kartoffeln, roten Beten und Äpfeln 992. Provenzalischer Fischsalat 993. Krabbensalat in Dill-Senf-Creme 994. Salat aus Meeresfrüchten 995. Scharfer Tintenfischsalat 996. Oktopussalat 997. Caprese (Tomaten mit Mozzarella und Basilikum) 998. Gebackener Camembert 999. Stangensellerie mit Roquefortfüllung 1000. Gemüse vom Grill 1001. Zitronenkartoffeln 1002. Zwiebeln in Weißwein 1003. Marinierte Paprikaschoten 1004. Marinierte Zucchini 1005. Gebratene Kräuterpilze 1006. Mediterrane Auberginen-Mousse 1007. Gefüllte Mangoldröllchen 1008. Gefüllte Weinblätter 1009. Blätterteig mit Spinat-Käse-Füllung 1010. Artischocken mit Eier-Vinaigrette 1011. Russische Eier 1012. Marinierte Sardellen aus Spanien 1013. Überbackene Riesengarnelen mit Knoblauch 1014. Carpaccio (Mariniertes Rinderfilet) 1015. Gebeizter Lachs 1016. Vitello tonnato 1017. Gefüllte Avocado mit Geflügelsalat 1018. Chicken Wings mit Käse-Dip 1019. Spareribs vom Grill mit Barbecue-Sauce 1020. Chickenburger 1021. Hamburger 1022. Cheeseburger 1023. Fisch-Burger 1024. Tacos 1025. Frühlingsrollen 1026. Blätterteigtaschen mit Schinken 1027. Pastetchen mit Geflügelragout 1028. Königin-Pastetchen mit Ragoût fin 1029. Schinkensülze 1030. Fisch-Terrine 1031. Wildenten-Terrine 1032. Kaninchen-Terrine auf ländliche Art 1033. Hackfleisch-Pastete
Butterbrot & Toast
Das belegte Brot Von Sandwich bis Tramezzini Von Toast bis Croque 1034. Sesambutter 1035. Tomatenbutter 1036. Mandel-Kräuter-Butter 1037. Preiselbeerbutter 1038. Möhren-Apfel-Aufstrich 1039. Möhren-Mascarpone-Creme 1040. Nuss-Rosinen-Creme 1041. Kräuter-Nuss-Paste 1042. Pfefferkäse mit Kresse 1043. Bayrischer Obatzda 1044. Ungarischer Paprikakäse 1045. Liptauer Käse 1046. Waldviertler Erdäpfelkas 1047. Indische Erdnusspaste 1048. Marokkanische Sardinencreme 1049. Schinken-Canapés 1050. Kaviar-Canapés 1051. Pumpernickel mit Käsecreme 1052. Oliven-Tapas 1053. Roggenbrote mit Avocadocreme 1054. Grahambrote mit Lachs 1055. Exoten-Schnitten mit Hähnchenbrustfilet 1056. Tatarbrote 1057. Illustrierte Brote 1058. Leberwurst-Sandwich 1059. Ziegenkäse-Sandwich 1060. Roquefort-Sandwich 1061. Sandwich mit Brie und Honigsenf 1062. Greek Salad Sandwich 1063. Club Sandwich aus den USA 1064. Auberginen-Baguette 1065. Little Italy (Panini mit Speck und Rucola) 1066. Tramezzini mit Lachs und Kapern 1067. Tunfisch-Sandwich 1068. Räuchertofu-Sandwich 1069. Gefülltes Weißbrot mit Pfefferquark 1070. Gefülltes Fladenbrot mit roten Bohnen 1071. Fladenbrot mit Schnittlauch-Rührei 1072. Bruschetta (Geröstetes Weißbrot mit Olivenöl) 1073. Crostini alla Napoletana (Toast mit Mozzarella und Tomaten) 1074. Crostini mit Spargel 1075. Crostini mit Leberpaste 1076. Croque Monsieur 1077. Zwiebel-Käse-Toasts 1078. Eier-Toasts mit Lachsschinken 1079. Toast Hawaii 1080. Mex Wraps 1081. Welsh rarebits (Englische Käseschnitten) 1082. Strammer Max 1083. Prego (Portugiesisches Steak-Sandwich) 1084. Überbackene Hackbrötchen 1085. Warme Garnelenbrötchen 1086. Garnelentoasts mit Sauce Béarnaise
Desserts & Mehlspeisen
Süßes mit Früchten Süßes mit Sahne und Ei Vom Brei bis zum Soufflé Die Mehlspeisen 1087. Apfelmus 1088. Zwetschgenkompott 1089. Quittenkompott 1090. Glasierte Kastanien 1091. Kirsch-Kaltschale 1092. Weingelee mit Aprikosen 1093. Tutti frutti (Gemischte Früchte mit Vanillecreme) 1094. Panna cotta mit Erdbeersauce 1095. Rote Grütze mit Vanillesauce 1096. Flambierter Obstsalat 1097. Vanille-Honig-Creme 1098. Crème caramel 1099. Crème brûlée 1100. Tiramisu 1101. Mousse au chocolat 1102. Bayerische Creme 1103. Monte Bianco (Kastanienpüree mit Sahne) 1104. Grießflammeri mit Rhabarber 1105. Zuppa inglese (Biskuit-Creme-Dessert) 1106. Cassata (Eisgekühlter „Kuchen“ mit kandierten Früchten) 1107. Schokoladeneis mit Grappa 1108. Honigparfait mit Kirschen 1109. Zitronensorbet 1110. Pfirsich Melba 1111. Birne Helene 1112. Zabaione con bacche (Weinschaum mit Beeren) 1113. Birnen in Rotweinsauce 1114. Warmer Vanillepudding 1115. Crêpes Suzette 1116. Mokka-Soufflé 1117. Pfannkuchen mit Birnen 1118. Palatschinken mit Schokolade 1119. Süße Grießschnitten 1120. Milchreis mit Beeren 1121. Orientalischer süßer Reis 1122. Gefüllte Bratäpfel 1123. Arme Ritter mit Apfel-Birnen-Kompott 1124. Feiner Rhabarberauflauf 1125. Quarkauflauf 1126. Reisauflauf mit Aprikosen 1127. Grießauflauf mit Kirschen 1128. Kirschenmichel 1129. Scheiterhaufen 1130. Apfelküchle 1131. Salzburger Nockerln 1132. Österreichischer Kaiserschmarrn 1133. Mascarpone-Schmarrn mit Mangopüree 1134. Mohr im Hemd 1135. Dampfnudeln mit Karamellsauce 1136. Pflaumenknödel 1137. Topfenstrudel 1138. Apfelstrudel
Kuchen & Torten
Simple Kuchen Kuchen mit Obst und mehr Vom Teilchen zum Cookie Die Torten 1139. Sandkuchen 1140. Zitronenkuchen 1141. Nusskuchen 1142. Griechischer Grießkuchen 1143. Marmorkuchen 1144. Königskuchen 1145. Schokoladenkuchen 1146. Rotweinkuchen 1147. Käsekuchen ohne Boden 1148. Käsekuchen 1149. Lime Pie 1150. Butterkuchen 1151. Streuselkuchen 1152. Hefezopf 1153. Rosenkuchen 1154. Gugelhupf 1155. Mohnstriezel 1156. Rehrücken 1157. Christstollen 1158. Linzer Torte 1159. Engadiner Nusstorte 1160. Früchtebrot 1161. Bienenstich 1162. Donauwellen 1163. Dresdner Eierschecke 1164. Zwetschgendatschi mit Zimtstreuseln 1165. Französische Apfeltarte 1166. Versunkener Apfelkuchen 1167. Gedeckter Apfelkuchen 1168. Apfelkuchen mit Rahmguss 1169. Birnenkuchen mit Karamell 1170. Rhabarberkuchen mit Baiserhaube 1171. Johannisbeer-Makronen-Kuchen 1172. Kirsch-Schoko-Kuchen 1173. Himbeer-Biskuit 1174. Einfache Biskuitroulade 1175. Erdbeerrolle 1176. Erdbeertorte 1177. Wiener Sachertorte 1178. Punschtorte 1179. Prinzregenten-Torte 1180. Käse-Sahne-Torte 1181. Mango-Orangen-Torte 1182. Mandeltorte mit Espresso-Creme 1183. Schwarzwälder Kirschtorte 1184. Amerikanische Blueberry-Muffins 1185. Schokoladen-Muffins 1186. Nussschnecken 1187. Faschingskrapfen 1188. Buchteln 1189. Quarktaschen 1190. Hefewaffeln 1191. Sahnewaffeln 1192. Apfeltörtchen 1193. Schweinsöhrchen 1194. Gefüllte Baisers 1195. Windbeutel 1196. Chocolate-Chip-Cookies 1197. Peanut-Brownies 1198. Shortbread 1199. Amarettini 1200. Spitzbuben 1201. Vanillekipferl 1202. Spritzgebäck 1203. Mandelmakronen 1204. Elisenlebkuchen 1205. Eiskonfekt 1206. Mandelsplitter 1207. Schokoladentrüffel 1208. Schoko-Nuss-Pralinen 1209. Rumkugeln
Getränke & Drinks
Vom Wasser zum Wein Kühles für den Durst Klassisches mit Prozenten Warmes zum Genießen 1210. Limonade 1211. Eistee 1212. Icetea Chinatown 1213. Apfel-Cobbler 1214. Erdbeer-Milch-Shake 1215. Bananen-Milch-Shake 1216. Joghurt-Eis-Shake 1217. Lassi – pikant und süß 1218. Black Shadow 1219. Pussy Foot 1220. Champagner Cocktail 1221. Kir und Kir Royal 1222. Bellini 1223. Campari Orange 1224. Martini (Dry) Cocktail 1225. Americano 1226. Gin Tonic 1227. Gin Fizz 1228. Whiskey Sour 1229. Cuba Libre 1230. Caipirinha 1231. Margarita 1232. Tequila Sunrise 1233. Mojito 1234. Mai Tai 1235. Strawberry Daiquiri 1236. Long Island Iced Tea 1237. Bloody Mary 1238. Piña Colada 1239. Alexander 1240. Orangenflip 1241. Pousse Café 1242. Egg-Nogg Banane 1243. Kullerpfirsich 1244. Kalte Ente 1245. Maibowle 1246. Erdbeer-Rosen-Bowle 1247. Orangenkakao 1248. Echte Trinkschokolade 1249. Glühwein 1250. Punsch 1251. Rieslingpunsch 1252. Feuerzangenbowle 1253. Irish Coffee 1254. Pharisäer
Für die Speisekammer
Das Speisekammer-Prinzip Was haltbar macht Konserviertes selber machen 1255. Roh gerührte Erdbeerkonfitüre 1256. Roh gerührte Himbeerkonfitüre 1257. Aprikosenkonfitüre 1258. Kirschkonfitüre 1259. Johannisbeergelee 1260. Quittengelee 1261. Limettengelee 1262. Apfel-Cidre-Gelee 1263. Orangenmarmelade 1264. Pflaumenmus 1265. Eingelegte Walnüsse 1266. Süßsaure Perlzwiebeln 1267. Eingelegter Knoblauch aus Rumänien 1268. Senfgurken 1269. Essiggurken 1270. Sauerkraut 1271. Eingelegte Kohlblätter 1272. Eingelegte grüne Tomaten 1273. Kürbis mit Ingwer 1274. Himbeeressig 1275. Erdbeeressig 1276. Knoblauch-Rotwein-Essig 1277. Kräuteröl 1278. Chiliöl 1279. Chilisauce 1280. Sambal oelek 1281. Tomaten-Chutney 1282. Apfel-Chutney 1283. Mango-Chutney 1284. Tomatenketchup 1285. Süßer Senf 1286. Eingelegter Schafkäse 1287. Griebenschmalz 1288. Rillettes vom Schwein (Eingemachtes Schweinefleisch) 1289. Rumtopf 1290. Eierlikör 1291. Orangenlikör 1292. Schwarzer Johannisbeerlikör 1293. Aufgesetzter 1294. Hollersekt 1295. Limoncello
KOCHEN! FÜR ALLE FÄLLE
KOCHEN! FÜR EINSTEIGER
Platz ist in der kleinsten Küche Alles auf einen Griff Der persönliche Vorrat So klappt’s mit dem Einstieg
KOCHEN! AUF DIE SCHNELLE
Der Start in die schnelle Küche Gute Vorbereitung zählt Ich koche so schnell wie ich kann
KOCHEN! FÜR WENIG GELD
Einkaufen wie ein Profi Nicht an der Frische sparen Kreative kochen cleverer
KOCHEN! NACH DER SAISON
Die Saison hat Tradition Kochen im Frühjahr Kochen im Sommer Kochen im Herbst Kochen im Winter
KOCHEN! FÜR GÄSTE
Vom Menü bis zum Bankett Vom Buffet bis zur Stehparty Was gibt es zu essen? Abwechslung bei Tisch Das Richtige zu trinken Den Tisch decken
Was koche ich, wenn…? Die 100 Lieblingsrezepte Die Autoren Impressum
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Chief Librarian: Las Zenow <zenow@riseup.net>
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