Malaysia: Recipes from a Family Kitchen by Ping Coombes -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Cover Title Page Dedication Contents Inroduction My Pantry

Cook’s Notes

Pastes, Sambals and Condiments

Rempah Kari Rempah Laksa Sambal Belacan Sambal Kampung Sambal Ikan Bilis Minyak Bawang Putih Sos Cili Manis Dan Daun Selasih Thai Sos Kicap Dan Cili Padi Jeruk Bawang Merah Kuah Kacang Jeruk Cili Hijau Sos Cili Merah Dan Halia Sos Plum Dan Sriracha Minyak Hebi

Small Plates and Snacks

Cucur Udang Satay Ayam Lor Bak Sang Choi Pau Kepak Ayam Mak Lobak Yun Kulit Ayam Goreng Telur Kopitiam Achar Awak Bawang Perai Sambal Kampung Kari Popcorn Telur Minyak Hebi Roti Canai Murtabak

Salads and Broths

Salad Kari Ayam Panggang Kerabu Meehoon Pedas Dengan Bebola Daging Serai Dan Halia Kerabu Meehoon Nyonya Gado-Gado Salad Sisa Ayam Sup Ayam Mudah Sup Babi Dan Ikan Bilis Sup Abc Sup Ayam Dan Jagung Bak Wan Kepiting Sup Wonton

Rice and Noodles

Nasi Pandan Nasi Kunyit Nasi Goreng Ayam Dan Halia Nasi Nyonya Ayam Kicap Nasi Kukus Babi Nasi Ayam Claypot Nasi Goreng Nyonya Nasi Lemak Juk Cili Pan Mee Kari Laksa Nyonya Hakka Mee Prawn Cha Keow Teow Mee Goreng Mamak Lap Cheong Udon Chu Yuk Fun Ngau Yuk Fun Hokkien Mee Roti Jala

Meat and Poultry

Karamel Tau Eu Bak Siu Yuk Pau Chu Yuk Babi Chin Nugget Daging Babi Merah Rusuk Merah Ayam Goreng Mamak Kari Ayam Ayam Kapitan Ayam Lada Hitam & Gajus Kari Kambing India Sambal Hati Ainon Rendang Daging Daging Lembu Dan Saderi Ramly Burger Special

Fish and Seafood

Ikan Kukus Sos Tiram Dan Minyak Bawang Putih Seabass Goreng Kecap Manis Ikan Bakar Ketam Cili Dengan Mantou Goreng Udang Mentega Dan Bawang Putih Sambal Udang Mak Sotong Telur Masin Sotong Masak Hitam

Vegetables and Eggs

Salad Taugeh Ipoh Cendawen–Cendawen Halia Dan Shaoxing Kangkung Belacan Kubis Minyak Hebi Sayur Goreng Choi Sum Sos Tiram Telur Papa Telur Foo Yung Choi Sum

‘English’ Food

Kedgeree Fish Dan Chips Malaysia Macaroni Babi Sandwich Ayam, Bacon Dan Telur Mak Cop Ayam Ayam Panggang

Sweet Things

Mess Malaysia Pandan Dan Kelapa Panna Cotta Shortbread Kelapa Kaya Mentega Kacang Dan Kaya French Toast Laici Dan Kaffir Granita Hup Toh Soh Bubur Pulut Hitam Kuih Ketayap Aiskrim Gold Blend Popo Dalam Roti Goreng Popiah Pisang Fa Sung Tong

Drinks

Teh Pandan Teh Tarik Jus Nenas Teh Serai Sejuk Wain Rose, Limau, Kaffir Mojito Serai Dan Kaffir Gin Dan Tonic Whisky Dan Teh Hijau Cili Dark Dan Stormy

Acknowledgements Copyright

← Prev
Back
Next →

← Prev
Back
Next →