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Vorwort
1. Erfolgsprodukt und Megaphänomen: Einführung in die Kulturgeschichte des Bieres
2. Rituelles Nahrungsmittel und Kulturgetränk: Die Biergeschichte als Zivilisationsgeschichte
3. Zwischen Euphrat und Tigris: Mesopotamien als frühes Land des Bieres
4. Das alte Ägypten: Bier und die Ordnung der Welt
5. Nord gegen Süd? Bier als kultureller Indikator der antiken Welt
6. Rückkehr des Archaischen: Bier im frühmittelalterlichen Europa
7. Bier erobert die Stadt: Professionelles Brauwesen im Hoch- und Spätmittelalter
8. Technik, Krieg und Neue Welt: Die heterogene Bierkultur der frühen Neuzeit
9. Bier geht um die Welt: Industrialisierung, Nationalisierung und Technisierung im 19. Jahrhundert
10. „GlobALE“: Mainstream kontra Biervielfalt im 20. und 21. Jahrhundert
10.000 Jahre Bier: Versuch einer Bilanz
Anmerkungen
Literaturverzeichnis
Bildnachweis
[Informationen zum Buch]
[Informationen zu den Autoren]
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