Das große Dutch Oven Buch by Bothe, Carsten -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Impressum Titelseite Inhalt Vorwort Geschichte des Dutch Oven Kaufberatung und Pflege

Welcher Topf für den Anfang? Die verschiedenen Zahlen auf den Deckeln Die Form des Henkels Augen auf beim Dutch-Oven-Kauf Wie fange ich an und was brauche ich? Qualitätsunterschiede bei der Herstellung Einen Dutch Oven einbrennen Wie transportiert man einen Dutch Oven … … und wie bewahrt man ihn auf? Wie reinigt man einen Dutch Oven?

Hitzeregulierung und Bedienung

Holzkohle und Briketts Garzeiten und Anzahl der Kohlen Die einfache Ring-Methode zur Hitzesteuerung Hängen oder Stehen? Kochen mit der Glut aus einem Lagerfeuer Wie vermeiden Sie Überraschungen oder Enttäuschungen? Kochen bei Regen, Kälte und Schnee Überbacken mit dem Petromax

Zubehör Rezepte

Allgemeine Informationen Wie benutzt man diese Rezepte?

Frühstück

Blaubeer-Pancakes Mountain Man Breakfast Frittata mit Pilzen und Frühlingszwiebeln Eier Benedict im Dutch-Oven-Style Hoppelpoppel Camping-Style

Suppen und Eintöpfe

Ochsenschwanzsuppe Erbseneintopf Rouladentopf Chili mit Maisbrotkruste Potjiekos Lamm-Curry mit Aprikosen Chakalaka Original Peka aus Ungarn Lammschulter oder Keule mit verschiedenen Bohnen

Hauptgerichte

Schnitzelpfanne Toad in the hole Ostfriesischer Snirtjebraten Steak-and-Kidney-Pie Gefüllte Paprikaschoten Sauen im Maisfeld Pasta-Pizza Rotkohlroulade mit Wildfleisch Schweinekopf Gefüllter Schweinebauch Kasseler mit Sauerkraut Ente mit Rotkohl Heubraten Wirsingroulade Eisbein mit Sauerkraut Pizza-Leberkäse Prime Rib in Salz Fasan auf Weinsauerkraut Cowboy-Steak aus dem Dutch Oven Krustenbraten Gyros-Schichtbraten Knusper-Lachs Geräucherter Lachs Colafleisch Cowboy-Burritos mit Salsa-Sauce Tartiflette Potthucke Röhrenklump Lasagne

Beilagen und Gemüse

Doppelt gebackene Kartoffeln Rotweinbirnen mit Preiselbeeren Sauerkraut-Auflauf Mac‘n‘Cheese Baked Beans Mealie-Pap (Maisbrei) Kartoffelgratin Kartoffel-Wedges Baked Potatoes Rotkohl Krautsalat Süßkartoffelpommes Rosenkohl mit Kräuterbutter Tomaten Aubergine Knoblauch Paprika Lauchzwiebeln Hokkaido-Kürbis

Fingerfood und Kleinigkeiten

Welsh Rarebits Chicken Wings Gefüllte Champignons Betrunkene Feigen Gefüllte Jalapeños Rindermark auf Toast Datteln im Speckmantel Rote Beete mit Ziegenkäse Gebackener Feta Würstchen im Schlafrock

BBQ Klassiker

Rippchen Dutch-Oven-Brisket Pastrami Pulled Pork Schichtfleisch

Nachtisch und Kuchen

Spotted Dog (Milchreis) Bratäpfel Eiscreme im Dutch Oven Kalte Schnauze Jacks Eierlikörkuchen

Brot

Brötchen Bauernbrot Focaccia Maisbrot Hamburger-Buns

Danksagung