[GU 01] • Herbst, Winter, Gemüse! by Schinharl, Cornelia -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Vegetarischer Hinweis Keine Angst vor Kraut und Rüben! Das wächst im Herbst und Winter über der Erde Das wächst im Herbst und Winter unter der Erde Davor & dazu!

Artischockensalat mit Portulak und Huhn Feldsalat mit Pastinaken-Kürbiskern-Dressing Fenchelcarpaccio mit Orange Kürbiscarpaccio mit Grapefruit Rote-Bete-Salat mit Matjes Crostini mit Radicchio und Speck Bruschette mit Rosenkohlpüree Lauch-Käse-Tarteletts mit Zwiebelkonfitüre Darf ich vorstellen: Die Schwarzwurzel

Schwarzwurzelsalat Glasierte Schwarzwurzeln Kürbissalat mit Chili Sauerkrautrohkost mit Trauben Pastinaken und gelbe Beten in Kichererbsenteig Orientalisches Gelbe-Bete-Püree Asiatischer Kohlsalat mit Hühnerstreifen Rotkohl mit Quitten Rosenkohl in Currysahne

Aus der Suppenschüssel!

Pastinakencremesuppe mit Chips Indische Linsensuppe mit Rotkohl und Cranberrys Käsesuppe mit Wirsingstreifen Kürbissuppe mit Croûtons Maronensuppe mit frittierten Chilizwiebeln Sauerkrauteintopf mit Schalotten Sobanudelsuppe mit Gemüse und Wasabi Grünkohl mit Birnen und Speck Rosenkohl und Kartoffeln mit Gremolata Grünkern mit Pilzen und Spinat Gerstensuppe mit Pastinaken Borschtsch mit Entenkeulen So kennt man die ja gar nicht! Wintersalate

Chinakohl mit Chili und Rosinen Chicoréesuppe mit Nusskernen Gemüse-Linsen-Eintopf mit Pfannenfeta Gemüse-Kokos-Ragout mit Garnelen Hühnertopf mit Kohl und Nudeln

Marktfrisch, ofenfrisch!

Gefüllte Zwiebeln mit Bergkäse Gratinierte Artischocken mit Sardellenbröseln Äpfel mit Kohlhackfleisch-Füllung Darf ich vorstellen: Der Winterportulak

Portulakpesto Portulaksalat mit Granatapfel Zuckerhut-Quiche mit Mett Petersilienwurzel-Spinat-Quiche Steckrüben-Wedges mit Spinatjoghurt Pastinaken-Möhren-Auflauf mit Nüssen Sauerkrautstrudel mit Fisch und Sauerrahm Buchweizenspätzle mit Kohl und Bergkäse Chicoréegratin mit Senfsahne Minicalzone mit roter Bete und Ricotta Ofenkürbis mit Apfeltatar Hühnerbeine auf Wurzelgemüse Schwarzwurzel-Tarte-Tatin Wirsing-Quark-Bällchen mit Lardo Grünkohl-Lasagne mit Salsicce

So kennt man den ja gar nicht! Kürbis

Kürbistarte mit Zitrone Kürbisfrittes mit Chilitomaten Senfwürziger Gemüse-Rindfleisch-Topf Kürbisbrot Mit Apfel-Senf-Butter

Aus Topf und Pfanne!

Kichererbsen-Curry mit Lauch, Steckrübe und Kohl Steckrüben-Apfel-Gemüse mit Bratwürsten Fenchel-Spinatpolenta Sellerie-Quark-Pflanzerl Pilzgraupen mit Chicorée Petersilienwurzel-Tortilla mit Schinken Panierte Chicoréeviertel mit Speck-Aprikosen Darf ich vorstellen: Der Topinambur

Topinamburpüree mit schwarzem Sesam Rosmarin-Topinambur Grünkohl-Malfatti mit Kürbisbutter Kärntner Kasnudeln mit Steckrüben Krautfleckerl mit Speck Bandnudeln mit Wirsing Kartoffelblinis mit Rettich-Apfel-Salat Gebratener Reis mit Lauch und Chinakohl Gemüse-Tajine mit Kaninchen Wirsingwickerl mit Huhn und Steinpilzen Lauch-Orangen-Gemüse mit Hirschpflanzerln

So kennt man den ja gar nicht! Grünkohl

Grünkohlsalat mit Apfeldressing Grünkohlsuppe mit Hackbällchen Gulasch mit Wurzelgemüse Lammtopf mit Kürbis und Quitten

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