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Vorwort
Brotzeiten & kleinere Gelüste
Brathendl
Kalbfleischpflanzerl
Spareribs mit Barbecuesauce
Tellersülze
Nürnberger Bratwürste
Obatzda
Brotzeit mit Schnittlauchbroten, Radi & Co.
Wurstsalat mit Zwiebelringen u. Schnittlauch
Rindertatar mit Röstbrot
Aus'm Suppentopf
Bayerische Festtagssuppe
Münchener Leberknödelsuppe
Kürbissuppe mit Croutons
Holledauer Brotsuppe
Pfannkuchensuppe
Kartoffelsuppe
Münchner Brezensuppe
Rinderkraftbrühe
Fleischliche Genüsse
Gebratene Ente
Gänsebraten
Gegrillter Spanferkelrollbraten
Schweinshaxe
Tafelspitz mit Meerrettichsauce
Schweinsbraten
Wiener Schnitzel
Böfflamott
Gefüllte Kalbsbrust mit Brezenfüllung
Kalbsfilet im Weißwurstmantel
Ochsenbraten
Bitte zu Fisch
Gebratene Forelle
Zander auf Fenchel-Möhren-Gemüse
Königssee-Saibling à la König Ludwig II.
Wilde Zeiten
Hirsch-Pfeffersteak mit Rotweinschalotten
Rehragout mit Gemüse
Rehschulter in Rotweinsauce
Beilagen & Begleitung
Kartoffelpüree
Sauerkraut
Brezen-Gugelhupf
Gewürz-Blaukraut
Kastanienknödel
Kartoffel-Apfel-Püree
Kartoffelknödel
Kartoffel-Gurken-Salat
Saures Kartoffelgemüse
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