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Il libro
L’autore
Grassi, dolci, salati
Prologo - I gioielli dell’azienda
Parte prima - ZUCCHERO
I. Sfruttare la biologia del bambino
II. Come suscitare un desiderio compulsivo?
III. Comodità con la «C» maiuscola
IV. Sono cereali o dolciumi?
V. «È come essere in guerra»
VI. Un’esplosione di aroma fruttato
Parte seconda - GRASSI
VII. Una sensazione di morbidezza e pastosità
VIII. Oro liquido
IX. L’ora di pranzo è tutta per te
X. Il messaggio trasmesso dal governo
XI. Niente zucchero, niente grassi, niente vendite
Parte terza - SALE
XII. La gente ama il sale
XIII. «Quel fantastico gusto salato che tanto piace ai vostri clienti…»
XIV. «Mi dispiace tanto per il pubblico»
Epilogo - Siamo schiavi del cibo che costa poco
Note
Fonti
Bibliografia scelta
Ringraziamenti
Copyright
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