Le Bugie Nel Carrello · Per Una Spesa Più Consapevole. Le Leggende E I Trucchi Del Marketing Sul Cibo Che Compriamo (Chiarelettere Reverse) by Bressanini, Dario -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Presentazione Pagina di copyright Frontespizio Questo libro Prima parte. Suggestioni e trucchi del marketing

Kamut®, il grano dei faraoni del Montana

Grissini e cracker speciali Semi nella tomba Una leggenda accattivante Un marchio registrato L’Italia, il migliore acquirente Le speranze deluse dei celiaci

La patata intelligente

Varietà nascoste Da dove arriva la patata al selenio Dalla terra alla dieta A che cosa serve il selenio? L’illusione della sostanza miracolosa Le verifiche dell’EFSA In alte dosi è tossico In Italia non serve integrare la dieta Il mio selenio è più naturale del tuo

L’invenzione della tradizione: il pomodoro di Pachino

Oltre il classico «insalataro» L’arrivo del ciliegino Semi da ricomprare

Biodinamica: esoterismo nei campi

Reparto biologico, scaffale dei vini Le teorie di Rudolf Steiner I preparati biodinamici: il cornoletame Il cornosilice e i preparati «da cumulo» Emozioni nel vino Alla prova dei fatti Uno studio sulle uve biodinamiche La verifica degli assaggiatori Influssi celesti La questione dei pesticidi Ma il vino biodinamico è buono? Metodi da pseudoscienza

Mortadella zero chimica

Naturale al 100 per cento L’ansia dei conservanti Il temibile botulino

È vera mozzarella di bufala?

Un disciplinare severo Di bufala, ma non del tutto Sorprese in pizzeria

Ingannevoli coloranti

Tentazioni alla cassa Additivi utili e inutili Yogurt alla carota nera L’ipotesi di Feingold sui bambini iperattivi Lo studio di Southampton Tutto risolto con un’avvertenza

Seconda parte. Per una spesa più consapevole

Il vino costoso è più buono?

Il dilemma della scelta Differenze di gradimento Il prezzo del vino fa la differenza? La questione dell’annata Le bottiglie riserva

Uova in codice

Il numero misterioso Ma quanti tipi di uova ci sono? All’aperto è meglio? Differenze al supermercato Benessere delle galline e uova alla diossina Il colore del guscio e del tuorlo

Bere latte è innaturale?

La crociata contro il lattosio Darwin in una tazza di latte Chi produce l’enzima e chi no Il latte come alimento per l’uomo Selezione e cultura

Il dilemma del burro

Il sapore della tradizione Il burro chiarificato e il «ghi» di Sandokan Affiorato o centrifugato? Perché il burro italiano è spesso di bassa qualità Leggine e deroghe Burro per salutisti

Tre motivi per non mangiare tonno

Una specie a rischio di estinzione Un pesce a carne rossa Il trattamento con il «fumo filtrato» A tavola, con precauzione La concentrazione di mercurio

Cloni nel piatto

La carne del futuro L’incidente britannico Una tecnologia ancora inefficiente Il campione duplicato I cloni nel mondo I pareri scientifici sui rischi per il consumatore L’opinione pubblica è contraria La questione dell’etichetta

I grani di Nazareno Strampelli

Una pasta da buongustaio figlia della genetica Il grano Rieti originario L’Ardito e la «battaglia del grano» Il grano duro Senatore Cappelli I nipoti dei grani di Strampelli

Epilogo Sommario