Paleo · Die Steinzeitdiät · Gesund abnehmen und natürlich leben by Marsden, Keris -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Vorwort Einleitung Über uns KAPITEL 1: WAS HEISST EIGENTLICH PALEO?

Wir wissen, was Sie jetzt denken Gute Gründe für Paleo 1. Sie setzen Fett an 2. Sie kommen morgens nicht aus den Federn 3. Sie leiden an Blähungen 4. Hauterscheinungen Die Lösung: Heilung von innen heraus

KAPITEL 3: UMDENKEN UND GESÜNDER LEBEN Kapitel 4: Ernährung – Wissen ist Macht!

Nährstoffe kurz und knapp Makronährstoffe (Energie) Mikronährstoffe (Vitamine und Mineralstoffe) Woher stammen unsere Nährstoffe? Gestatten? Mein Name ist Muffin. Hormone und Fetteinlagerung Leptin: Das andere Hormon Andere moderne Dickmacher Schadensbegrenzung: Ausgewogene Ernährung Mikronährstoffe von A bis Z

KAPITEL 5: SCHLUSS MIT ZUCKER, GETREIDE UND CO.!

Süsses Getreide? Nein danke! Getreide ersetzen Sind Bohnen jetzt gesund oder nicht?

Kapitel 6: Koffein, Schokolade und Alkohol

Koffein: Kaffee Koffein: Tee Schokolade Alkohol

Kapitel 7: Bevor es losgeht

Regelmässig essen Kohlenhydrate Proteine Fette Portionsgrössen Umgang mit Entzugssymptomen und Heisshunger

Kapitel 8: Das gehört auf den Einkaufszettel

Geflügel und Fleisch aus naturnaher Haltung Eier Fisch und Meeresfrüchte Fette und Öle Milchprodukte Nüsse: »Das natürliche I-Tüpfelchen« Gemüse Obst Blähende Obst- und Gemüsesorten Die Bio-Frage Das Paleo-Gewürzregal Zum Thema Salz Zehn Gründe für mehr Würze im Leben Das gehört in den Einkaufswagen Zusammenfassung & Tipps für unterwegs Ab in die Küche

FRÜHSTÜCKSIDEEN

Pochierte Eier Methode 1: Die klassische Variante Methode 2: Pochierte Eier in der Silikonform PETERSILIENLACHS UND POCHIERTES EI Omega-3-Bombe Rührei mit Schnittlauch und Bacon Zartes Koriander-Omelett Frühstückscalzone Eifrei in den Tag FRÜHSTÜCKSBURGER Putentoast Gefüllte Avocado Knuspriges Frühstücksmüsli Rührei mit getrockneten Tomaten und Chorizo Leberstreifen mit Ei EIER MIT AVOCADO UND THUNFISCH

KLEIN, ABER OHO!

Zitrus-Ceviche mit Avocado-Tomaten-Salat Garnelencocktail DEFTIGES SALATSANDWICH Salat für den Veggie-Tag Gefüllte Tomaten Hackbällchen mit Biss Powerrollen LEBERPATE Süßkartoffel-Wedges Gebackene Kürbistaler Zucchinipuffer

Unsere Lieblingsburger

Burgerkönig und -königin Putenburger mit Estragon und Vitalfritten THAIBURGER Burger-Cupcakes Französische Putenburger Orientalische Lammburger Matt’s deftiger Chorizoburger Senfburger

Schnelle Hauptgerichte

GARNELENCURRY THAIBARSCH Süße Knoblauchgarnelen Fisch im Schlafrock Gebratene Makrele Fischfrikadellen mit Süsskartoffeln SENFLACHS Gebackener Lachs mit Tomaten Jamaika-Lachs Schnelles Piri-Piri-Huhn Gefüllte Hühnerbrust à la Italienne Huhn mit Kreuzkümmel und Ratatouille THAI-CHICKEN MIT FRÜHLINGSREIS Schnelles Hühnercurry Putencurry mit Kokosmilch Rindersteak mit Knofikartoffeln und Sauce béarnaise Libanesische Hackröllchen Chili auf Blumenkohl GEFÜLLTE KARTOFFEL Blitzkebab Baconleber Gefüllte Paprika Muschelvariationen Marinara-Muscheln Thaimuscheln

Paleo für Leib und Seele

MEDITERRANER GEMÜSEAUFLAUF Shepherd’s Pie Moussaka für echte Kerle Very british Schottische Eier Cremige Blumenkohl-Fleisch-Tajine CHICKEN VINDALOO Estragonhuhn mit Kastanienauflauf Zitronenhuhn mit Oliven Knusprige Hähnchenschenkel Fischstäbchen Fish & Chips ZUCCHINIAUFLAUF MIT ROSMARIN Maronenkuchen Blumenkohlpizza Geschmortes Lamm mit Anchovis

BEILAGEN

Chili-Karotten-Pommes GEBACKENER SELLERIE Blumenkohlreis Blumenkohlpüree Süßkartoffelpüree mit Chorizo Kürbispüree Schnelle Restepfanne ZIMTKÜRBIS Gemüsespaghetti Gemüsespieße Zucchini-Fritten Karotten in Zitrone und Thymian Wirsing in Butter SPINAT MIT TOMATEN UND PINIENKERNEN

Für Salate mit Biss

GEBACKENE PAPRIKA Eingelegte getrocknete Tomaten Croûtons aus Wurzelgemüse Geröstete Walnüsse

Zum Dippen und Würzen

Ketchup Guacamole Gewürzöle Tomatensauce EINGELEGTE ZITRONEN

Zum Vernaschen

Mediterrane Chips GRÜNKOHLCHIPS SALT & VINEGAR Feurige Macadamianüsse Kinofutter Schokoladen-Macadamias Geröstete Kokosflocken

Süße Sünden

Brombeer-Apfel-Streusel GEWÜRZBANANEN Schokomandelkuchen Schokomaronenkuchen Portugiesischer Mandelkuchen Pflaumenkuchen Mum’s Mandel-Birnen-Tarte KASTANIENKEKSE Schoko-Erdbeeren Kokos-Cashew-Konfekt

Anhang

Danksagung Wichtige Bücher und Websites NährwertTabelle Rezeptverzeichnis Rezeptregister Stichwortverzeichnis