Das Lebensenergie Kochbuch · Vegan und glutenfrei by Dahlke, Ruediger -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Inhalt Ein Wort zuvor

Das Wichtigste: Frische Das Wunder des Keimens Neue Obst- und Gemüsesorten

Das »Leuchten des Lebens« in der Nahrung

Ist Bio (vollwertig) wirklich besser? Konsequenz für den Alltag Ökomonitoring Chancen der modernen Zeit Kochen im Augenblick Worauf sollen wir warten, worauf uns vertrösten lassen? Fleischeslust? Tierprotein und Lebensenergie Fleisch ist kein Stück Lebenskraft Und die Milch? Was ist lebendige Kost? Alles muss atmen Die Bedeutung der Lebenswärme in der Nahrung Wohlig warm bringt Wohlbefinden Einteilung der Nahrung nach ihrer thermischen Qualität Das eigene Wesen ausbalancieren Harmonie und Balance – Roh- versus Kochkost Spirituelle Fallstricke meiden Die Süße des (Ernährungs-)Lebens Gesunde Ersatzzucker Lebenssüße auf allen Ebenen Ölwechsel? Kleine Fettfibel für (Fett)Liebhaber Wechsel, Gleichgewicht und Ausgewogenheit Das löchriger Darm-Syndrom Nahrungsunverträglichkeiten Gluten oder was verklebt uns Darm und Hirn? Das Mikrobiom – die gute alte Darmflora Gesundheit kommt aus dem Darm Die seelische Komponente Dicksein leicht gemacht Vom Glück des Verzichts Was bleibt uns übrig? Das Feld neuer Gesundheit durch Bewusstheit Zöliakie als Gefahr und Chance Entwicklungsschritte in Ernährungsdingen Synergien – oder das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile Praktische Vorteile Die (Un)Kosten vollwertigen Lebens Gefühle, Lebensstimmung und Ernährung Der Schatten des Friedens Das neue Feld der Leichtigkeit des Seins

Die Rezepte Drinks & Smoothies

Yogitee latte Heiße Macha-Schokolade Rote Bete-Himbeer-Smoothie Wildkräutersmoothie Grüner Mandarinen-Smoothie Ananas-Bananen-Smoothie mit Gojibeeren Pfirsich-Cocktail mit Vanille Melonen-Gazpacho

Salat & Gemüse

Gemüsesticks mit Basilikum-Dip Rosa Salat mit Avocado, Chicorée und Daikon-Rettich Marinierter Staudensellerie mit Thymian Spinatsalat mit frischen Feigen Zuckerhutsalat mit Sprossen und Tofu Krautsalat mit Sojadressing Rosenkohlsalat mit Birne Paprika-Feldsalat mit Wasabidressing Gemüsebandnudeln mit Tomatensoße Grüner Spargel auf Ofenkartoffeln mit Erdbeersauce Gröstl von Kräuterseitlingen Brokkoli mit Sesam und Ingwer Zitronengrassuppe Glasierte Auberginen mit Vanille Mais-Kurkuma-Bratkartoffeln mit Sonnenblumenkernen

Hülsenfrüchte

Berglinsensalat mit Pinienkernen Belugalinsencurry Kräuterlinsen mit Senfsoße Barbecue-Reissalat Mexicana Bohneneintopf mit Tomaten Pikante Kidneybohnen-Frikadellen Tomaten mit Kichererbsenfüllung Pilze mit Bohnensoße und Thymian Bohnen-Cremesuppe mit Safran Kichererbsen mit Salbei-Pesto Rote Linsen mit Kokosmilch Warmer Erbsen-Bohnen-Salat mit Salbei

(Schein)Getreide, Nudeln & Reis

Wildreis-Cranberry-Auflauf Auberginen-Hirsesalat mit Dill-Dressing Süßkartoffel-Basmati-Curry Olivenpolenta mit gebratenen Auberginen Thai-Reis mit Spargel und Kürbis Spargel-Risotto mit getrockneten Tomaten Amaranthrisotto mit Walnussparmesan Wirsingkohlroulade Soja-Spaghetti mit Erbsen und Minze Linsen-Pasta mit Auberginen und Mango Penne mit Chinakohl und Pilzsahnesoße Zitronenreis mit Cashewnüssen Quinoasuppe mit Koriander

Soja, Tempeh, Lupine & Co

Gefüllte Zwiebeln mit Kapern und Thymian Griechischer Salat mit Tempeh Gulasch von Sojafleisch Lupinengeschnetzeltes mit Pilzsoße Buchweizen mit Tofustreifen Saltimbocca von Zucchini Mini-Zucchini-Lasagne mit Cashew-Ricotta Tofusuppe mit Kräutern Tempeh an Kokos-Safran-Creme mit Lauch Kartoffel-Mozzarella-Auflauf mit grünen Bohnen

Brote, Gebäck & Desserts

Weißkohlquiche Pizza mit Tomatensoße Piadina mit Basilikum-Pistazien-Creme Reis-Focaccia mit Kräutern und Rosenblättern Amaranthbrötchen Buchweizen-Kartoffelbrot Apfelringe-Pancakes Mango-Eis am Stiel Orangencreme Gebackener Fruchtsalat Chiapudding mit Himbeeren Heidelbeerdatschi Panna Coco Schokoterrine Leinsamenschnittchen mit Mandel-Schokolade-Ricotta Schoko-Sushi mit Mango und Erdbeeren

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