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Fischmanieren – Vorwort
Das Nachtmahl des Tierarztes – Ein dänischer Klassiker
Kochen für Gold – Im Trainingslager der schwedischen Kochnationalmannschaft
Schwarzbrenner – Der Alkohol als norwegisches Kulturgut
Kulinarischer Analphabetismus? – Von mancherlei Arten einen Hering zu genießen
Süße Sommergranaten – Seit über hundert Jahren werden bei Sømods Bolcher in Kopenhagen Bonbons von Hand hergestellt
Eisgekühlte Drinks – In Stockholms »Absolute Icebar« werden die Drinks »in the rocks« serviert
Das Hüpfen der Muscheln – Kulinarische Glücksgriffe
Käpt’n Stockfisch – In Å auf den Lofoten steht das einzige Stockfischmuseum der Welt
Die schwarze Leidenschaft der Finnen – Nirgends wird so viel Kaffee getrunken wie in Finnland – am liebsten aus dem Plastikbecher an der Tankstelle
Kein Schlaraffenland – für Vegetarier – Kamtschatka-Krabbe statt Kartoffeln
Hart am Bier – Auf der Durststrecke von Tuborg
Der Hotdog – Eine Liebeserklärungt
Speisen wie Einstein, Böll und Grass – Stockholms Edelrestaurant »Stadshuskällaren« serviert seinen Gästen die Menüs der Nobelpreisdinner
Vorspiel mit Nachspiel – Samstagnacht in Oslo
»Lutefisk«, eine ausgelaugte Geschichte – Das sensationelle Comeback einer fast vergessenen Traditiono
Nicht vergessen, Walspeck essen!– Der traditionelle Walfang auf den Färöern könnte bald zu Ende gehen. Der Grund dafür gefällt selbst Walfanggegnern nicht
Mit dem Traktor zur Chipsfabrik – Sechstausendfünfhundert Ostsee-Eilande: Hauptsache verschroben – unterwegs auf den Åland-Inseln
Letzte Sommertage – Ein Stockholmer Restaurant am Meer
Nachweis
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