Das Geheimnis des Destillierens · Lernen Sie ätherische Öle, Hydrolate und Schnaps selbst zu erzeugen by Zuckermann, Michael -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Inhalt Einleitung Das richtige Werkzeug

Was kostet dieses Hobby? Kaufberatung

Theorie

Destillenkunde Der Aufbau einer Anlage Welche Schadstoffe können bei der Destillation von Alkohol entstehen? Welche Fehler können Sie beim Brennen von Alkohol machen?

Destillate selbst herstellen

Dampfdestillation Einfache Destillation Zweifache Destillation Rektifikation Fraktionierte Destillation Vakuumdestillation Überdruckdestillation Brennen von Alkohol Einfach brennen Doppelt brennen Pot-Still Verfahren

Einmaischen

Worauf Sie beim Einmaischen achten sollten Die wichtigsten Punkte Warum benötigt die Maische einen Säureschutz? Welche Säure wird für die Ansäuerung verwendet? Wie können Sie den pH-Wert der Maischemischung messen? Enzymierung der Maische Warum sollten Obstmaischen immer mit Enzymen vermischt werden? Maischen von Kernobst Maischen von Steinobst Maischen von Beeren Maischen von Zucker Getreide maischen Gärung der Maische Kräuter maischen

Alkoholherstellung

Obstbrände Tresterbrände Getreidebrände Zuckerbrände Kräuterbrände

Lagern und veredeln

Destillieren von ätherischen Ölen Was sind ätherische Öle? Warum sollten Sie ätherische Öle selbst destillieren? Wie wird ein ätherisches Öl destilliert? Wie wird das ätherische Öl abgezogen?

Beispiele & Anleitungen

Ätherische Öle Lavendelöl Rosmarinöl Orangenöl und Zitronenöl Hydrolate Rosen-Hydrolat Salbei-Hydrolat Essenzen Aromen Schnaps Apfelbrand oder Birnenbrand Waldbeerenschnaps

Pflanzenkunde

Welche Pflanzen werden für die Herstellung von Alkohol genutzt? Welche Pflanzen werden für die Herstellung von ätherischen Ölen genutzt? Wie werden ätherische Öle in der Küche eingesetzt? Wie wirken die ätherischen Öle? Rosen Lavendel Melisse Orangen Pfefferminze Kamille Rosmarin Salbei Majoran Äpfel Holunder Mädesüß Oregano Thymian Augentrost Brennnessel Jasmin Frauenmantel Wacholder Zitronen Anis Baldrian Bergamotte Dill Cajeput Cananga Eukalyptus Fichte Tanne Galbanum Geranium Honig Iris Kardamom Mandarine Mimose Gewürznelke Patschuli Vanille Verbenen Vetiver Ysop Zeder Zirbelkiefer Zypresse Veilchen

Rechtliches

Deutschland Österreich Schweiz

Schlusswort Haftungsausschluss und rechtliche Hinweise

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