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Index
Prefazione. Il coraggio della prevenzione
Introduzione
1. Il cibo dell'uomo
2. Le strade della prevenzione
3. Macrobiotica: omaggio a René Levy
4. Le direttive alimentari originali di Ohsawa
5. Il cibo dell'uomo: spunti per consumare una varietà di cereali e legumi nella settimana
6. Il tumore, l'imperatore di tutte le malattie
7. Il cibo dell'imperatore
8. Lo studio EPIC sul rapporto fra cibo e cancro
9. I 4 pilastri alimentari della dieta adiuvante le terapie oncologiche
10. Tumori cerebrali
11. L'alimentazione durante la chemioterapia
12. Elementare, Watson
13. La dieta antinfiammatoria»
14. (Dis)Integratori alimentari
15. Il dolore
16. Sindrome Metabolica, la madre di tutti i fattori di rischio
17. Diabesità: le calorie non sono tutte uguali
18. La resistibile ascesa del carcinoma della mammella
19. BRCA, il cancro della mammella ereditario
20. Menopausa
21. I latticini per la salute delle ossa?
22. Il mercato immenso della tristezza
23. Il cambiamento
24. Armi di distruzione di massa
25. Giù le mani dai bambini
26. Proteine nobili?
27. Bevete più latte...
28. La schiavitù dello zucchero
29. La seggetta
30. IBD, Intestino Bistrattato e Disbiotico
31. EXPO? OIBÒ!
32. Le cause delle cause
L'autore
Caminantes, no hay camino, se hace camino al andar, v al volver la vista atras se vee la Benda que n
Le librerie sono brulicanti di libri sul cibo: dignitosi, meno dignitosi, ignobili, pochi eccellenti
zioni3.
Ringrazio delle opportunità che la vita mi ha offerto di studiare, di ragionare, di promuovere ricer
Quale debba essere il cibo dell'uomo ce lo dice la Bibbia, quando al sesto giorno della creazione Di
che fossero trattati con tutti i riguardi, tanto che ordinò ad Asfenez, l'eunuco di corte, che fosse
L'uomo, in realtà, ha sempre mangiato anche cibo animale, ma se si eccettuano alcuni popoli nomadi,
Verso i 50 anni di età le ovaie terminano la loro funzione per la riproduzione e smettono di produrr
Le proteine animali sono più acide di quelle vegetali'
oporotiche'.
Alcuni studi hanno addirittura suggerito che la frequenza di fratture in menopausa cresca con il c
e le mandorle, i cavoli, soprattutto i broccoli, i prodotti del mare, soprattutto le alghe (sempre
sorbire molto più ferro dal latte e dalle pappe di verdure e cereali di quanto prescritto dalla scie
Un grande studio epidemiologico iniziato negli anni '5011,
condotto in sette paesi del mondo a diversa incidenza di malattie di cuore, dalla Finlandia, ad al
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