Les Secrets de l'alimentation vivante by Cusin, Jacques-Pascal -- Read -- Imperial Library of Trantor

Index

Page de titre Page de Copyright Comprendre

Introduction Qu’est-ce que l’alimentation vivante ?

Une approche dynamique de l’alimentation

Agir

Vivre « vivant »

Les cas particuliers

Les femmes enceintes et les bébés

La cuisine vivante

Quelques principes généraux Quelques principes diététiques Équiper sa cuisine vivante

Fiches pratiques

Les principaux aliments et préparations vivants

Les graines germées Les jeunes pousses Les jus d’herbe, de jeunes pousses et de légumes Les jus verts à base de jeunes pousses Les autres jus fraîchement extraits Les légumes et les fruits frais Les graines et les fruits oléagineux Les boissons végétales Les aliments et préparations lactofermentés Les boissons lactofermentées Les aliments déshydratés Les algues marines Les micro-algues d’eau douce Les fleurs et les plantes sauvages comestibles Les épices, condiments et herbes aromatiques Les vertus des épices, condiments et herbes aromatiques L’aloe vera Les pollens de fleurs Les baies de Goji Les vins vivants

Les recettes

En-cas vitaminé au sarrasin Pudding de graines Millet du matin Crème de noix de cajou à tartiner Piqué de tomates farcies à la crème de noix de cajou et olives Crème de noix de cajou aux tomates séchées Terrine de noix de pécan Crackers aux légumes et aux graines Chips d’oignons aux noix de cajou et aux poivrons Mini-potager de carottes et navets en verrines Tomates aux amandes Avocat hérisson Salade croquante de chou rouge et de pomme Salade terre et mer à l’huile de courge Soupe antioxydante au concombre et à l’avocat Soupe d’épinards au lait de coco Makis d’avocat et carottes au sésame Taboulé de brocolis aux pignons Champignons farcis au pesto Taboulé de quinoa Nouilles de carottes et de courgettes façon thaï Quinoa aux champignons et poivrons (recette cuite) Purée glacée de bananes et son coulis de framboises Fondue au chocolat Energy cake Sorbet fraise au basilic Purée glacée pomme et avocat à la spiruline Mousse à la vanille Truffes à la lavande Jus détox Jus rafraîchissant à la chlorophylle Jus du désert Boisson au chanvre Jus de pommes-carottes-gingembre express Smoothie d’hiver Smoothie revitalisant à la spiruline Smoothie au gingembre Boisson énergétique au sarrasin Smoothie melon-framboises Suggestions de menus pour une journée vivante

Conclusion Remerciements Bibliographie et informations pratiques