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Hinweis zur Optimierung Vorwort Grundlagen des Grillens Unverzichtbare Grillhelfer Selbst gemachte Fladen Grillspieße Mediterrane Rezepte
Artischocken mit Zitrone, Knoblauch und Parmesan Gazpacho mit gegrillter Paprika und Mandeln Auberginen-Dip Baba Ganoush Griechische Käsecreme mit Gegrillten Pita-Ecken Feigen im Serrano-Mantel mit Ziegenkäsefüllung Knoblauch-Bruschette mit Basilikumöl, Paprika und Mozzarella Grillgemüse auf Ziegenkäsetoasts Filoteigpäckchen mit Käse-Trauben-Füllung Mozzarella im Basilikum-Schinken-Mantel auf Rosmarinspiessen Polentaschnitten mit Salsiccia-Tomaten-Sauce Lammköfte mit Chili-Paprika-Dip Nudelsalat mit Salsiccia, Gegrillten Tomaten und Salbei Ptitim-Salat mit gegrilltem Lamm, Feta und Minze Brotsalat mit Hähnchen, Korinthen und Pinienkernen Nizza-Salat mit gegrilltem Thunfisch und geröstetem Knoblauchbrot Bohnen-Champignon-Salat mit gegrilltem Halloumi Rucolasalat mit gegrillten Birnen, Pecorino und Haselnüssen Thunfischsteaks mit minzefrischer Gurken-Sultaninen-Salsa Lachs mit grüner Oliven-Tapenade Schwertfisch mit Tomaten-Paprika-Sauce und Oliven Wolfsbarsch mit Petersilien-Fenchel-Gremolata Seeteufel mit Basilikum-Petersilien-Pesto Gegrillter Wolfsbarsch mit gebräunter Haselnussbutter Katalanischer Fischtopf mit Chorizo und Fenchel Miesmuscheln in aromatischer Tomaten-Fenchel-Sauce Riesengarnelen im Schinkenmantel Insalata di Frutti di Mare Jakobsmuscheln mit Salsa verde Gefüllte Kalmare mit Safran-Aïoli Italienische Bratwürste mit Linsen und Rosmarin Portugiesische Caldo verde Spanische Pinchitos Hackfleischwürste mit katalanischer Romesco-Sauce Zyprische Sheftalia mit Tahin-Sauce Oreganowürzige Kalbskoteletts auf Spinatnudeln mit Pinienkernen Bistecca alla Fiorentina auf Rucola mit Parmesanspänen Lamm-Artischockenspiesse mit Aïoli In Chermoula marinierte Lammkeule mit Mandelcouscous Langsam geschmorter Lammrollbraten mit Bohnenpüree Lammchops mit Basilikum-Minze-Pesto Entenbrust mit Pflaumen-Portwein-Sauce Hähnchen-Tajine mit roter Paprika, Aprikosen und Safran Hähnchen alla Cacciatora Balsamico-Hähnchenbrust mit Trauben, Oliven und Rosmarin Hähnchenpaillards mit Kapern-Zitronen-Buttersauce Zitronenrisotto mit gegrilltem grünem Spargel Pilzrisotto mit Kräutern Lasagne mit Aubergine, Paprika und Zucchini vom Grill Orecchiette mit geröstetem Blumenkohl, knusprigem Schinken und Erbsen Paella mit Chorizo, Hähnchen und Garnelen Umbrisches Fleischragout mit Pappardelle Garnelen Fra Diavolo mit Linguine Spaghetti alla Puttanesca mit Tomatensauce vom Grill Selbst gemachter Fladenteig Kräuterwürzige Fladen mit Labneh-Käse Fladen mit Rosmarin und Meersalz Fladen mit süssen Zwiebeln und Sardellen Fladen mit Stängelkohl, roter Paprika und weich gegrilltem Knoblauch Focaccia mit Tomaten und Basilikum Champignonpizza mit Manchego und Minze Pizza mit weich gegrilltem Knoblauch, Kartoffeln und Rosmarin Schokopizza mit Birnen und Amarettibröseln Feigen-Honig-Fladen mit Zimtmascarpone Tarte Tatin mit Calvadossahne Gegrillte Apfelringe mit Vanille-Crème-Fraîche und gerösteten Mandeln Birnen mit Haselnussstreuseln und Vanillesahne Birnen-Frangipane-Tarte Orangen-Mandel-Kuchen mit Olivenöl Grill-Orangen mit Ouzo auf Eiscreme Kirsch-Clafoutis Pflaumen mit Brandy-Butter Früchtekompott mit Eiscreme
Beilagen
Mit Oliven und Kräutern gefüllte Tomaten Tomaten mit gratinierten Knoblauchbröseln Emmersalat mit Spargel und Kräutern Orientalischer Paprika-Walnuss-Dip Muhammara Mangold auf sizilianische Art mit Sultaninen Grüner Spargel mit Salzzitronen-Aïoli Ratatouille vom Grill Nudelsalat mit Zucchini Salat von gegrillten Kartoffeln mit Chorizo Tabouleh mit Basilikum, Petersilie und gegrillter Paprika Linsen auf provenzalische Art Blumenkohlsteaks mit Koriander-Gremolata Paprikagemüse süsssauer Knusprige Kartoffelscheiben mit Rosmarin und Knoblauch Skordalia von gegrillten Folienkartoffeln Cremige Käsepolenta mit gegrillten Shiitake-Pilzen
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Chief Librarian: Las Zenow <zenow@riseup.net>
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